Chef(Fe) de Partie R&d

il y a 3 jours

Valence, France VENDOM COMPANY Temps plein

En tant que Chef de Partie, vous participez activement à la création et au développement des techniques et plats innovants qui façonnent l’avenir de la gastronomie au sein du Groupe.
- **Vos principales responsabilités**:_
- Vous participez aux essais et au développement de nouvelles techniques culinaires et créations innovantes pour le Groupe dans son intégralité.
- Apporter votre savoir-faire lors de missions variées, notamment à l’occasion d’événements extérieurs prestigieux, en veillant à leur bon déroulement.
- **Devenir un(e) As c’est**:_
- Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.
- Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.
- Rejoindre une maison qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation
- Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.
- Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.
- Évoluer au sein d’une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.
- Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).
- Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à taille humaine, où chaque talent a sa place.
- **Nos avantages**:_
- 2 jours de repos consécutifs (Dimanche et lundi)
- Une demi-journée de repos supplémentaire en période hivernale.
- Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés par notre Chef dédié (avantage en nature).
- Avantages CSE (loisirs, culture )
- Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux
- Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du Groupe.
- Primes d’ancienneté et de cooptation
- Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.
- Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être.

**Profil recherché**
- Vous justifiez d’une solide expérience en restaurants 3 étoiles Michelin, idéalement enrichie par des expériences internationales étoilées.
- Maîtrisant les techniques culinaires avancées, incluant l’utilisation d’équipements innovants (Rotary Evaporator, imprimante 3D ), vous travaillez dans le strict respect des normes HACCP, avec un comportement exemplaire, à la hauteur du standing de l’établissement.
- Doté(e) d’une grande aptitude organisationnelle, votre rigueur, votre sens du travail d’équipe et votre discrétion sur les créations en cours seront les clés de votre succès dans ce poste.

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef(Fe) de Partie

    il y a 1 semaine

    Valence, France PIC GROUP Temps plein

    **À propos de nous**: Depuis plus de 130 ans, le groupe Pic est un acteur incontournable de la gastronomie française avec pour vaisseau amiral, la maison Pic et son restaurant 3* à Valence. A sa tête, Anne-Sophie Pic et David Sinapian consacrent toute leur énergie au groupe Pic et à son rayonnement : en France (Valence, Paris) et à l’international...

  • Chef(Fe) de Partie

    il y a 3 jours

    Valence, France PIC GROUP Temps plein

    **À propos de nous**: Depuis plus de 130 ans, le groupe Pic est un acteur incontournable de la gastronomie française avec pour vaisseau amiral, la maison Pic et son restaurant 3* à Valence. A sa tête, Anne-Sophie Pic et David Sinapian consacrent toute leur énergie au groupe Pic et à son rayonnement : en France (Valence, Paris) et à l’international...

  • Sous-chef(Fe) R&d

    il y a 1 semaine

    Valence, France PIC GROUP Temps plein

    **À propos de nous**: Depuis plus de 130 ans, le groupe Pic est un acteur incontournable de la gastronomie française avec pour vaisseau amiral, la maison Pic et son restaurant 3* à Valence. A sa tête, Anne-Sophie Pic et David Sinapian consacrent toute leur énergie au groupe Pic et à son rayonnement : en France (Valence, Paris) et à l’international...

  • Sous-Chef(fe) R&D

    il y a 1 semaine

    Valence, France PIC Group ® Temps plein

    À propos de nous Le Groupe Pic est un acteur incontournable de la gastronomie française, avec pour vaisseau amiral son restaurant Pic*** à Valence, élu meilleur restaurant au monde par Tripadvisor en 2024. Dans le cadre du développement du Groupe, nous recrutons un(e) Sous‑Chef(fe) pour le PICLAB, notre nouveau centre d’innovation culinaire à...

  • Chef(fe) de partie H/F

    il y a 5 jours

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Rejoignez les équipes de la cheffe la plus étoilée au monde Au cœur de son Restaurant Pic*** à Valence, élu meilleur restaurant au monde par Tripadvisor en 2024, Anne-Sophie Pic recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de Partie H/F. Description du poste En tant que Chef(fe) de Partie, vous êtes un véritable ambassadeur de la...

  • Chef(fe) de Partie H/F R&D

    il y a 1 semaine

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France Maison Pic Temps plein

    À propos de nousLe Groupe Pic est un acteur incontournable de la gastronomie française, avec pour vaisseau amiral son restaurant Pic*** à Valence, élu meilleur restaurant au monde par Tripadvisor en 2024.Dans le cadre du développement du Groupe, nous recrutons un(e) Chef(e) de partie confirmé(e) pour le PICLAB, notre nouveau centre d'innovation...

  • Chef(Fe)s/sous-chef(Fe)s Cuisine

    il y a 2 semaines

    Valence, France PIC GROUP Temps plein

    **À propos de nous**: Depuis plus de 130 ans, le groupe Pic est un acteur incontournable de la gastronomie française avec pour vaisseau amiral, la maison Pic et son restaurant 3* à Valence. A sa tête, Anne-Sophie Pic et David Sinapian consacrent toute leur énergie au groupe Pic et à son rayonnement : en France (Valence, Paris, Megève) et à...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Valence, France André Temps plein

    Anne-Sophie Pic recherche pour son bistro André, **Un(e) Chef(fe) de Partie**. André est un lieu d’histoire et d’histoiresL’histoire culinaire de quatre générations de cuisiniers qui ont marqué leur temps, ont donné à voir leur vision du monde avec beaucoup de générosité et de réserve. Chez les Pic, on est en permanente recherche de...

  • Chef de partie H/F

    il y a 1 semaine

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France Maison Pic Temps plein

    À propos de nousRejoignez les équipes de la cheffe la plus étoilée au monde Au cœur de son Restaurant Pic*** à Valence, élu meilleur restaurant au monde par Tripadvisor en 2024, Anne-Sophie Pic recherche son/sa futur Chef(fe) de Partie H/F.MissionEn tant que Chef(fe) de Partie, vous êtes un véritable ambassadeur de la technique culinaire...

  • chef de partie h/f

    il y a 1 semaine

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France Restaurant Anne-Sophie PIC Temps plein

    Rejoignez les équipes de la cheffe la plus étoilée au monde Au cœur de son Restaurant Pic*** à Valence, élu meilleur restaurant au monde par Tripadvisor en 2024, Anne-Sophie Pic recherche son/sa futur Chef(fe) de Partie H/F.En tant que Chef(fe) de Partie, vous êtes un véritable ambassadeur de la technique culinaire d'Anne-Sophie Pic.Rattaché(e) aux...