Chef de Partie ou Second de Cuisine évolutif

il y a 2 semaines

SavignyleTemple, France TOUT LE MONDE A TABLE Temps plein

Restaurant traditionel, maitre restaurateur.

Nous sommes à la recherche d'un chef de partie ou second de cuisine motivé et qui souhaite évoluer vers un poste de chef de cuisine.

Vos missions

Votre Mission.

Réception et stockage des denrées alimentaires
- Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température,)
- Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
- Ranger les denrées alimentaires par ordre d’arrivée et à l’endroit approprié
- Effectuer un inventaire simple

Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
- Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline, robot, trancheur, )
- Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
- Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets,
- Ouvrir et nettoyer des coquillages

Réalisation de cuissons et remises en température
- Mettre en œuvredes techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viandes, légumes, œufs, )
- Réaliser des plats chauds ou froids et des remises en température
- Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces

Dressage et envoi des plats
- Préparer le matériel de service adapté
- Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
- Respecter les temps de dressage
- Envoyer les plats dans le respect des consignes

Fabrication de pâtisseries
- Préparer des appareils sucrés et salés
- Réaliser des pâtes et crèmes de base
- Présenter et décorer les préparations selon les consignes

Organisation et planification des activités
- Assurer la mise en place de son poste de travail
- Dresser une liste des produits et matériels nécessaires à la réalisation d’une recette
- Prévoir les temps de réalisation pour chaque étape
- Planifier les différentes étapes de la réalisation

Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
- Nettoyer et ranger le poste de travail
- Participer au nettoyage du matériel
- Participer au nettoyage et au rangement des locaux
- Respect des normes HACCP,(prise des températures, respect de la chaine du froid, étiquetage des produits,.)

Vos compétences

Vous avez une formation en cuisine traditinelle, titulaire d'un CAP au minimum avec une experience réussi d'au moin trois ans. vous êtes motivé, organisé et vous souhaitez évoluer vers un poste de chef de cuisine.

Avantages

Nous sommes ouvert du lundi au jeudi uniquement sur le service du midi, le vendredi midi et soir et le samedi uniquement le soir.

Fermé tous les dimanches, jours fériés, une semaine en fin d'année et 3 semaine en Aout.

  • Chef de partie ou second de cuisine évolutif

    il y a 3 semaines

    Savigny-le-Temple, France TOUT LE MONDE A TABLE Temps plein

    Restaurant traditionel, maitre restaurateur. Nous sommes à la recherche d'un chef de partie ou second de cuisine motivé et qui souhaite évoluer vers un poste de chef de cuisine. Vos missions Votre Mission. Réception et stockage des denrées alimentaires · Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température,……) ·...

  • Chef de partie ou Second de cuisine

    il y a 3 semaines

    Savigny-le-Temple, France TOUT LE MONDE A TABLE Temps plein

    Nous recherchons un chef de partie ou un second de cuisine évolutif pour un restaurant traditionnel (Maître restaurateur) Du lundi au jeudi uniquement service midi, vendredi en coupure, et samedi uniquement service du soir. Salaire en fonction de l’expérience. Fermeture en Aout. Repos tous les dimanches. Tâches Missions Réception et stockage des...

  • Chef de Partie ou Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Savigny-le-Temple, France TOUT LE MONDE A TABLE Temps plein

    Nous recherchons un chef de partie ou un second de cuisine évolutif pour un restaurant traditionnel (Maître restaurateur) Du lundi au jeudi uniquement service midi, vendredi en coupure, et samedi uniquement service du soir. Salaire en fonction de l’expérience. Fermeture en Aout. Repos tous les dimanches. Tâches Missions Réception et stockage des...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Savigny-le-Temple, France Extracadabra Temps plein

    Appartement disponible pour se reposer Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe. Les missions principales seront : - Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade - Production culinaire -...

  • Second de cuisine

    il y a 2 semaines

    Savigny-le-Temple, France Vitalrest Temps plein

    Groupe national de restauration collective spécialisé dans le secteur médico-social, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé et du Médico-Social. VITALREST est une entreprise Handi-bienveillante. Vous...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Le Havre, France sas villa l'atelier Temps plein

    **Récapitulatif du poste** Nous recherchons une ou un Chef de cuisine ou second de cuisine ou chef de partie pour renforcer notre équipe et l'améliorer. Calme et esprit d'équipe sont important. Gestion des cout matière rigoureuse **Responsabilités et missions** Encadrement de tous les postes : chaud, froid, dessert Gestion des Achats et du cout...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Le Havre, France L'OASIS Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture de notre brasserie à Etretat, nous recherchons un second de cuisine Entouré de 4 personnes ; il sera seconder notre chef de cuisine Poste évolutif - poste en CDD puis CDI. Fermeture du 15 novembre au 1er mars ------ évolution vers un poste de chef de cuisine à terme selon compétence évolution vers un poste de 4 jours de...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Savigny-le-Temple, France Vitalrest Temps plein

    Savigny-le-Temple - 77 CDI Résumé de l'offre - 2 275 € / mois - BEP, CAP - Bac - Restauration - Exp. - 1 an - Exp. 1 à 7 ans - Exp. + 7 ans **Les missions du poste**: - Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Savigny-le-Temple, France Vitalrest Temps plein

    Savigny-le-Temple - 77 CDI Résumé de l'offre - 2 275 € / mois - BEP, CAP - Bac - Restauration - Exp. - 1 an - Exp. 1 à 7 ans - Exp. + 7 ans **Les missions du poste**: - Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité...

  • Chef de partie, second de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Le Pontet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France VIA ROMA Temps plein

    Nous recherchons un second ou chefs de partieAvec expérience, obligatoirement.2 jours de repos.Équipe dynamique, poste à pourvoir dès maintenantType d'emploi : Temps plein, CDICapacité à faire le trajet ou à déménager:84130 Le Pontet: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)Expérience:en...