Chef de Partie ou Second de Cuisine

il y a 3 jours

SavignyleTemple, France TOUT LE MONDE A TABLE Temps plein

Nous recherchons un chef de partie ou un second de cuisine évolutif pour un restaurant traditionnel (Maître restaurateur)

Du lundi au jeudi uniquement service midi, vendredi en coupure, et samedi uniquement service du soir. Salaire en fonction de l’expérience. Fermeture en Aout.

Repos tous les dimanches.

Tâches

Missions

Réception et stockage des denrées
alimentaires
- Réceptionner et

vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, températures, )
- Déconditionner et

conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
- Ranger les

denrées alimentaires par ordre d’arrivée et à l’endroit approprié
- Effectuer un

inventaire simple

Réalisation de préparations
préliminaires à la fabrication des plats
- Travailler les

fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline,
robot, trancheur, )
- Refroidir

réglementairement une préparation alimentaire
- Transformer des

produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des
filets,
- Ouvrir et

nettoyer des coquillages
- Utiliser des

produits semi-élaborés

Réalisation de cuissons et remises en
température
- Mettre en œuvre

des techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viandes,
légumes, œufs, )
- Réaliser des

plats chauds ou froids et des remises en température
- Réaliser des

appareils, farces, fonds et sauces
- Utiliser des

produits semi-élaborés

Dressage et envoi des plats
- Préparer le

matériel de service adapté
- Vérifier la

conformité avec les bons de restaurant
- Respecter les

temps de dressage
- Envoyer les plats

dans le respect des consignes

Fabrication de pâtisseries
- Préparer des

appareils sucrés et salés
- Réaliser des pâtes

et crèmes de base
- Présenter et

décorer les préparations selon les consignes

Organisation et planification des
activités
- Assurer la mise

en place de son poste de travail
- Dresser une liste

des produits et matériels nécessaires à la réalisation d’une recette
- Prévoir les temps

de réalisation pour chaque étape
- Planifier les

différentes étapes de la réalisation

Entretien du poste de travail et des
locaux affectés à la cuisine
- Nettoyer et

ranger le poste de travail
- Participer au

nettoyage du matériel
- Participer au

nettoyage et au rangement des locaux
- Respect des

normes HACCP,(prise des températures, respect de la chaine du froid, étiquetage
des produits,.)

Exigences

Diplomé, avec une expérience réussie significative.

Motivé, dynamique et qui aime travailler en équipe.

Avantages

Du lundi au jeudi les service du midi, vendredi coupure et le samedi uniquement service du soir. Fermé tous les dimanches, en Aout et jour fériés.

  • Chef de partie ou second de cuisine évolutif

    il y a 3 semaines

    Savigny-le-Temple, France TOUT LE MONDE A TABLE Temps plein

    Restaurant traditionel, maitre restaurateur. Nous sommes à la recherche d'un chef de partie ou second de cuisine motivé et qui souhaite évoluer vers un poste de chef de cuisine. Vos missions Votre Mission. Réception et stockage des denrées alimentaires · Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température,……) ·...

  • Chef de Partie ou Second de Cuisine évolutif

    il y a 2 semaines

    Savigny-le-Temple, France TOUT LE MONDE A TABLE Temps plein

    Restaurant traditionel, maitre restaurateur. Nous sommes à la recherche d'un chef de partie ou second de cuisine motivé et qui souhaite évoluer vers un poste de chef de cuisine. Vos missions Votre Mission. Réception et stockage des denrées alimentaires - Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température,) -...

  • Chef de partie ou Second de cuisine

    il y a 3 semaines

    Savigny-le-Temple, France TOUT LE MONDE A TABLE Temps plein

    Nous recherchons un chef de partie ou un second de cuisine évolutif pour un restaurant traditionnel (Maître restaurateur) Du lundi au jeudi uniquement service midi, vendredi en coupure, et samedi uniquement service du soir. Salaire en fonction de l’expérience. Fermeture en Aout. Repos tous les dimanches. Tâches Missions Réception et stockage des...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Savigny-le-Temple, France Extracadabra Temps plein

    Appartement disponible pour se reposer Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe. Les missions principales seront : - Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade - Production culinaire -...

  • Second de cuisine

    il y a 2 semaines

    Savigny-le-Temple, France Vitalrest Temps plein

    Groupe national de restauration collective spécialisé dans le secteur médico-social, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé et du Médico-Social. VITALREST est une entreprise Handi-bienveillante. Vous...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Le Havre, France sas villa l'atelier Temps plein

    **Récapitulatif du poste** Nous recherchons une ou un Chef de cuisine ou second de cuisine ou chef de partie pour renforcer notre équipe et l'améliorer. Calme et esprit d'équipe sont important. Gestion des cout matière rigoureuse **Responsabilités et missions** Encadrement de tous les postes : chaud, froid, dessert Gestion des Achats et du cout...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 heure

    Onet-le-Château, France CHATEAU DE FONTANGES Temps plein

    Le Château de Fontanges recherche un(e) **Second(e) de Cuisine** motivé(e) et expérimenté(e) ! **Responsabilités** - Participer à la préparation et à l’envoi des plats pendant le service - Assister le ou la chef(fe) dans l’organisation et le bon déroulement des opérations - Superviser l’équipe en l’absence du.de la chef(fe) - Veiller à...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Savigny-le-Temple, France Vitalrest Temps plein

    Savigny-le-Temple - 77 CDI Résumé de l'offre - 2 275 € / mois - BEP, CAP - Bac - Restauration - Exp. - 1 an - Exp. 1 à 7 ans - Exp. + 7 ans **Les missions du poste**: - Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Savigny-le-Temple, France Vitalrest Temps plein

    Savigny-le-Temple - 77 CDI Résumé de l'offre - 2 275 € / mois - BEP, CAP - Bac - Restauration - Exp. - 1 an - Exp. 1 à 7 ans - Exp. + 7 ans **Les missions du poste**: - Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité...

  • Chef de partie, second de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Le Pontet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France VIA ROMA Temps plein

    Nous recherchons un second ou chefs de partieAvec expérience, obligatoirement.2 jours de repos.Équipe dynamique, poste à pourvoir dès maintenantType d'emploi : Temps plein, CDICapacité à faire le trajet ou à déménager:84130 Le Pontet: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)Expérience:en...