Chef de Partie Cuisine

il y a 4 jours


Lyon, France Seven Squares Temps plein

**A propos de nous**

La Cocotte Stéphanoise est un acteur majeur de la restauration à Saint Etienne, se trouvant au sein de Seven Squares au centre commercial STEEL. Seven Squares fait partie d'un groupe de loisirs en forte expansion au niveau national. Nous recrutons un chef de partie, poste basé à Saint Etienne.

**Le poste**

Rattaché au chef de cuisine du restaurant et son second, vous le soutiendrez dans la gestion de la brigade d'une brasserie traditionnelle de 300 couverts (150 intérieur 150 terrasse) au concept unique de service en cocotte. Vous assurerez la production culinaire à base de produits frais.

Véritable amoureux du produit et aussi soutien du chef et du second de cuisine, vous avez la charge d’une partie de la cuisine pour la production aussi bien que pour l’envoi. Vous avez la charge de la bonne tenue de votre poste et d’une productivité optimale en accord avec les standards du restaurant. En parallèle, vous porterez votre attention sur la formation des commis qui vous sont rattachés pour assurer des services allant jusqu’à 150 couverts.
- Production culinaire à base de produits frais pour la brasserie, le snack du centre d'activités ainsi que la terrasse l'été
- Capable de remplacer n’importe quel commis ou chef de partie
- Etablir les quantités de denrées à commander en adéquation avec la fréquentation
- Contrôle des marchandises
- Assurer la formation des commis.
- Contrôle et participation au nettoyage de la cuisine et du matériel en adéquation avec les normes HACCP.

**Profil**:

- 2 ans d'expérience à un poste similaire
- Diplômes : minimum demandé BEP-CAP cuisine, bac hôtellerie, bac pro cuisine et/ou BTS hôtellerie art de la table ou équivalent
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances
- Forte productivité
- Sens de l'anticipation
- Bonne organisation
- Connaissances des normes H.A.C.C.P
- Maîtrise des techniques culinaires de base

**Spécificités du poste**:

- Travail en semaine, week ends, jours fériés et vacances
- Repas fournis

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 900,00€ à 2 150,00€ par mois

Avantages:

- Réfectoire

Programmation:

- Heures supplémentaires
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires



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  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 7 jours


    Lyon, France Épicerie comptoir Mère Brazier Lyon 9 Temps plein

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    il y a 1 semaine


    Lyon, France Bouchon des Cordeliers Temps plein

    Le Bouchon des Cordeliers est situé au cœur de la Presqu'île et recherche un chef de partie Cuisine ! Afin de renforcer notre équipe en cuisine, nous recherchons un ou une Chef de Partie cuisine pour le poste froid (entrées et desserts) souhaitant participer à cette belle aventure. Nous proposons un contrat en CDI avec 2 jours de fermeture par semaine...


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  • Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France SARL RIPAILLE Temps plein

    Bistrot à la française recherche son/sa chef(fe) de partie polyvalent(e) et confirmé(e). SI vous aspirez à devenir un(e) véritable second(e) de cuisine, vous intégrerez une équipe de 3 personnes, en collaboration directe avec le chef de cuisine.Vous travaillerez dans le 3ème arrondissement de lyon, du lundi au vendredi a midi, ainsi que trois soirs...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines


    Lyon, France Lockers Temps plein

    Le Lockers est un restaurant festif situé dans le quartier dynamique des Brotteaux ! Nous recherchons notre futur Chef de partie (H/F) qui accompagnera le Chef de Cuisine. Notre concept apporte une **vibration**, de **l’émotion**, de **l’originalité** et une **nouveauté** à la clientèle du quartier. Notre cuisine ? Du frais, du fait maison, du...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 17 heures


    Lyon, France Lyon Recrutement Temps plein

    **Lyon recrutement cabinet spécialisé en placement en restauration, recherche : 1 chef de partie H/F sur Lyon 6** **Horaires : 3 coupures et 2 continus hebdomadaire** **Poste à pourvoir sur LYON 69 006** Cuisine bistronomique dans un restaurant travaillant uniquement les produits frais locaux et de saison.RESTAURANT ,bar a vin ,épicerie maison,...