Commis Cuisinier(ère) Au Self Municipal Et Régisseur Suppléant Service Qualite Logistique

il y a 2 semaines


Gennevilliers, France Mairie de Gennevilliers Temps plein

**Commis cuisinier(ère) au self municipal et Régisseur Suppléant**

**Au sein DE LA DIRECTION DE L’ENSEIGNEMENT ET SERVICE SCOLAIRE**

En charge de la mise en œuvre de la politique éducative et de la restauration de la municipalité. En charges des volets réglementaires relatifs à la sécurité alimentaire et du développement de projets sur les circuits courts, le gaspillage alimentaire ainsi que le recyclage des Bio déchets.

**Votre contribution au sein de notre collectivité**

Sous l’autorité du Responsable du Self, le commis participe aux activités:

- Exécute les tâches techniques qui sont confiées (mise en assiette et décoration des entrées et desserts, aide à la préparation des plats, installation et décoration de la ligne de self)
- Applique scrupuleusement les règles d’hygiène spécifiques à la cuisine collective
- Applique le suivi HACCP
- Assure le nettoyage du matériel, du poste de travail, du mobilier et matériel de la salle du restaurant
- Est polyvalent sur différents secteurs du restaurant en fonction du planning journalier
- Participe à la mise au point de nouvelles fiches techniques (recettes)
- Respecte scrupuleusement les règles de sécurité et d’hygiène alimentaire.
- Contrôle du contenu des plateaux (suppléments, boissons)
- Tenue de la caisse (encaissement des cartes bancaires, chèques et espèces) pendant le service (11h45-13h30)
- Prépare les cartes des nouveaux arrivants et met à jour le fichier clients
- Arrête les comptes : journalier, hebdomadaire, mensuel et annuel et transmission au Trésor Public en collaboration avec le service gestion de la DESS.

**Nous sommes faits pour collaborer**

Vous aimez travailler en équipe, vous avez une expérience significative en restauration collective, vous maitrisez l’outil informatique (Word et Excel) ainsi que la règlementation en matière d’hygiène alimentaire et de sécurité. Vous connaissez la réglementation HACCP. Vous êtes titulaire d’un CAP/BEP cuisinier.

**Un cadre de travail attractif**

Rémunération statutaire + régime indemnitaire + CIA + 13ème mois.

38h00 / semaine, 25 congés annuels,

18 RTT.

Restauration collective, participation financière mutuelle et prévoyance.

Comité des œuvres sociales, chèques vacances. Postes ouverts aux personnes

en situation de handicap.

Type d'emploi : CDI, CDD

Rémunération : 1 834,00€ à 1 855,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise
- RTT

Horaires:

- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- 13ème Mois
- Primes

Expérience:

- Commis de cuisine H/F: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel



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    POUR LA PROPRIÉTÉ EXTÉRIEURE DE CEILLAC située dans les hautes alpes (05) Le chalet « Les Mélèzes », situé au cœur de Ceillac, vous accueille pour respirer l’air pur de la montagne et vivre au rythme de ce petit village haut-perché. Charmant village de montagne de 260 habitants niché à 1 640 m d’altitude et situé dans le parc naturel du...


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    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que responsable de la cuisine, vous aurez l'opportunité de concevoir des plats savoureux tout en supervisant l'ensemble des opérations culinaires. Vous jouerez un rôle clé dans la création...


  • Gennevilliers, France Mairie de Gennevilliers Temps plein

    **Au sein de la direction de l’enseignement & services scolaires**: En charge de la mise en œuvre la politique éducative et de restauration de la municipalité, en direction des enfants scolarisés et des étudiants de 2 à 27 ans. En charge des volets règlementaires relatifs à la scolarisation, la Direction assure la gestion des équipements et le...

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