Commis(E) Pâtissier

il y a 1 semaine

Colmar, France LA MAISON DES TÊTES Temps plein

**_LA MAISON DES TETES C'EST..._**
- Une maison alsacienne au charme historique de 1609
- Une maison animée autour d'un hôtel, d'une Brasserie Historique et d'un Restaurant Gastronomique
- Un hôtel classé 5 étoiles composé de 21 chambres
- Une Brasserie Historique où l'on propose une cuisine traditionnelle et de terroir
- Un Restaurant Gastronomique Girardin - nom éponyme du Chef, 1 étoile au Guide Michelin - cuisine passionnée des beaux produits de saison.
- Une maison à taille humaine où collaborent des équipes jeunes et passionnées
- Une maison adhérente à la famille Relais & Châteaux - association en quête d'un monde meilleur par la table et l'hospitalité dans soucis de l'environnement, de l'humain et de l'économie.
- Une maison inscrite aux Etoilés d'Alsace - association regroupant les restaurants étoilés

**_ CONTRAT DE TRAVAIL_**
39h hebdomadaire
2 Jours de repos consécutifs

**_ MISSIONS PRINCIPALES_**

**SERVICE**
- Sous les ordres du Chef Pâtissier
- Suivre scrupuleusement les recettes de base, leur proportion, la température & le temps de cuisson, vérifier les proportions, température et temps de cuisson des pâtisseries
- Décorer les produits après refroidissement, dresser et envoyer les desserts
- En charge de réaliser les viennoiseries et petits pains du matin, ainsi que les desserts pour le service du midi et du soir
- Confection de pâtes, de tarte, de glaces, de dessert à la carte
- Savoir maîtriser les calculs et conversions de quantités et unités de mesure
- Préparer les cakes et autres douceurs à destination des clients hôtels

**GESTION DES STOCKS**
- Gérer le stockages des denrées de matière première ( DLC, humidités,)
- S’assurer d’un système de rotation des aliments, premier entrée, premier sorti et vérifier que tous les produits alimentaires sont correctement datés et organisés pour l’assurance de la qualité (frigo poste, chambre froide positive et chambre froide négative)
- Vérifier que les unités de stockages (économat)et les frigos sont toujours bien gérées

**RELATIONS INTERNES**
- Coordination avec tous les services de la maison
- Pour une cohésion d’équipe, il est demandé une entre aide entre chaque partie, puis à la fin du service, assurer le nettoyage du matériel avec soin, de la cuisine et des offices
- Profil Recherché

1 à 2 ans d'expérience
Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité

Rigueur, Autonomie,
Ponctualité, Organisation, Être en mesure de travailler rapidement avec calme.
Savoir-faire & savoir-être

  • Stage - Commis Pâtissier

    il y a 3 jours

    Colmar, France Relais & Châteaux Temps plein

    **Description de l'entreprise** LA MAISON DES TETES, C'EST... - ** Un écrin d’histoire et d’élégance** : une maison alsacienne de caractère, héritière d’un riche patrimoine depuis 1609. - ** Un lieu de vie animé** : un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d’exception. - ** Un hôtel...

  • Pâtissier/pâtissière

    il y a 7 heures

    Colmar, France LE QUAI 21 Temps plein

    Nous recherchons un pâtissier ou une pâtissière talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création de délicieuses pâtisseries et desserts qui raviront nos clients. Si vous aimez travailler et souhaitez exercer votre métier au sein d'une petite équipe tout en alliant une vie privée et vous...

  • Pâtissier

    il y a 2 semaines

    Colmar, France IDEA SERVICE COLMAR Temps plein

    **Idea Service Colmar recherche Un(e) Pâtissier(e) Production (H/F) ** **à temps plein poste 2x8** **Description du poste**: Vous intégrerez une équipe, vous serez formé dans l’entreprise et vos missions seront les suivantes: - Fabriquer les produits dans le respect des process de production et des normes de Qualité - Respecter les règles...

  • Pâtissier H/F

    il y a 1 semaine

    Colmar, France Satis Jobs Center - Industrie Colmar Temps plein

    Satis JOBS CENTER INDUSTRIE COLMAR est à la recherche d'un(e) Pâtissier(e) (H/F). Vos missions : - Réaliser l'ensemble des préparations pâtissières : entremets, tartes, petits gâteaux, viennoiseries, etc. - Assurer la mise en place, la cuisson et le dressage des produits dans le respect des recettes et des normes d'hygiène. - Participer à la...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Colmar, France bizkot Temps plein

    La boulangerie pâtisserie artisanale bio BIZKOT est une entreprise familiale en développement basée 2 boulevard du Champ de Mars à Colmar. Avec nos 9 collaborateurs, nous avons à cœur de choisir et d’utiliser des matières premières de qualité, locales afin de proposer les meilleurs produits à nos clients. Nous sommes continuellement à la...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Colmar, France bizkot Temps plein

    La boulangerie pâtisserie artisanale bio BIZKOT est une entreprise familiale en développement basée 2 boulevard du Champ de Mars à Colmar. Avec nos 9 collaborateurs, nous avons à cœur de choisir et d’utiliser des matières premières de qualité, locales afin de proposer les meilleurs produits à nos clients. Nous sommes continuellement à la...

  • Pâtissier H/F

    il y a 4 jours

    Colmar, France Satis Jobs Center - Industrie Colmar Temps plein

    Satis JOBS CENTER INDUSTRIE COLMAR est à la recherche d'un(e) Pâtissier(e) (H/F). Vos missions : - Réaliser l'ensemble des préparations pâtissières : entremets, tartes, petits gâteaux, viennoiseries, etc. - Assurer la mise en place, la cuisson et le dressage des produits dans le respect des recettes et des normes d'hygiène. - Participer à la...

  • Patissier (H/F)

    il y a 5 heures

    Colmar, France Samsic Emploi - Colmar Temps plein

    Notre client, spécialisé en grande distribution recrute dans le cadre de son développement, **un(e) PATISSIER(E) H/F** sur leur site de Colmar. Votre vitrine regorge de mille-feuilles, babas au rhum, saint-honoré et forêts noiresVos desserts reflètent tout autant votre talent que votre personnalité. Pour ce faire, vous êtes force de proposition afin...

  • Pâtissier H/F

    il y a 1 semaine

    Colmar, France Agri Team Temps plein

    Agri-Team Horbourg-Wihr recrute pour l'un de ses clients, un(e) Pâtissier(ère) sur le secteur de Colmar. Vos principales missions : - Élaborer des recettes de pâtisserie, - Assurer la préparation quotidienne des desserts, - Participer à la gestion des stocks - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire au sein du...

  • Chocolatier - Pâtissier H/F

    il y a 1 semaine

    Colmar, France A2P Colmar Temps plein

    Nous recherchons pour notre client, chocolaterie située à Wintzenheim un(e) Chocolatier(-ère)/Pâtissier(-ère). Vos missions principales seront les suivantes : - Préparation des mousses - Préparation des fourrages des pralinés - Nettoyage et désinfection du poste de travail.