Commis(E) Pâtissier

il y a 7 jours

Colmar, France LA MAISON DES TÊTES Temps plein

**_LA MAISON DES TETES C'EST..._**
- Une maison alsacienne au charme historique de 1609
- Une maison animée autour d'un hôtel, d'une Brasserie Historique et d'un Restaurant Gastronomique
- Un hôtel classé 5 étoiles composé de 21 chambres
- Une Brasserie Historique où l'on propose une cuisine traditionnelle et de terroir
- Un Restaurant Gastronomique Girardin - nom éponyme du Chef, 1 étoile au Guide Michelin - cuisine passionnée des beaux produits de saison.
- Une maison à taille humaine où collaborent des équipes jeunes et passionnées
- Une maison adhérente à la famille Relais & Châteaux - association en quête d'un monde meilleur par la table et l'hospitalité dans soucis de l'environnement, de l'humain et de l'économie.
- Une maison inscrite aux Etoilés d'Alsace - association regroupant les restaurants étoilés

**_ CONTRAT DE TRAVAIL_**
39h hebdomadaire
2 Jours de repos consécutifs

**_ MISSIONS PRINCIPALES_**

**SERVICE**
- Sous les ordres du Chef Pâtissier
- Suivre scrupuleusement les recettes de base, leur proportion, la température & le temps de cuisson, vérifier les proportions, température et temps de cuisson des pâtisseries
- Décorer les produits après refroidissement, dresser et envoyer les desserts
- En charge de réaliser les viennoiseries et petits pains du matin, ainsi que les desserts pour le service du midi et du soir
- Confection de pâtes, de tarte, de glaces, de dessert à la carte
- Savoir maîtriser les calculs et conversions de quantités et unités de mesure
- Préparer les cakes et autres douceurs à destination des clients hôtels

**GESTION DES STOCKS**
- Gérer le stockages des denrées de matière première ( DLC, humidités,)
- S’assurer d’un système de rotation des aliments, premier entrée, premier sorti et vérifier que tous les produits alimentaires sont correctement datés et organisés pour l’assurance de la qualité (frigo poste, chambre froide positive et chambre froide négative)
- Vérifier que les unités de stockages (économat)et les frigos sont toujours bien gérées

**RELATIONS INTERNES**
- Coordination avec tous les services de la maison
- Pour une cohésion d’équipe, il est demandé une entre aide entre chaque partie, puis à la fin du service, assurer le nettoyage du matériel avec soin, de la cuisine et des offices
- Profil Recherché

1 à 2 ans d'expérience
Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité

Rigueur, Autonomie,
Ponctualité, Organisation, Être en mesure de travailler rapidement avec calme.
Savoir-faire & savoir-être

  • Commis Patissier(E)

    il y a 3 jours

    Colmar, France La Maison des Têtes Temps plein

    **Description de l'entreprise** LA MAISON DES TETES, C'EST... - ** Un écrin d’histoire et d’élégance** : une maison alsacienne de caractère, héritière d’un riche patrimoine depuis 1609. - ** Un lieu de vie animé** : un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d’exception. - ** Un hôtel...

  • Commis(E) Pâtissier

    il y a 5 jours

    Colmar, France LA MAISON DES TÊTES Temps plein

    **LA MAISON DES TETES C'EST...** - Une maison alsacienne au charme historique de 1609 - Une maison animée autour d'un hôtel, d'une Brasserie Historique et d'un Restaurant Gastronomique - Un hôtel classé 5 étoiles composé de 21 chambres - Une Brasserie Historique où l'on propose une cuisine traditionnelle et de terroir - Un Restaurant Gastronomique...

  • Commis Patissier

    il y a 5 jours

    Colmar, France LA MAISON DES TÊTES Temps plein

    LA MAISON DES TETES, C'EST... - ** Un écrin d’histoire et d’élégance** : une maison alsacienne de caractère, héritière d’un riche patrimoine depuis 1609. - **Un lieu de vie animé** : un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d’exception. - **Un hôtel confidentiel et raffiné** : 21...

  • Stage - Commis Pâtissier

    Il y a 27 minutes

    Colmar, France Relais & Châteaux Temps plein

    **Description de l'entreprise** LA MAISON DES TETES, C'EST... - ** Un écrin d’histoire et d’élégance** : une maison alsacienne de caractère, héritière d’un riche patrimoine depuis 1609. - ** Un lieu de vie animé** : un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d’exception. - ** Un hôtel...

  • Pâtissier

    il y a 2 semaines

    Colmar, France IDEA SERVICE COLMAR Temps plein

    **Idea Service Colmar recherche Un(e) Pâtissier(e) Production (H/F) ** **à temps plein poste de NUIT** **Description du poste**: Vous intégrerez une équipe, vous serez formé dans l’entreprise et vos missions seront les suivantes: - Fabriquer les produits dans le respect des process de production et des normes de Qualité - Respecter les règles...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Colmar, France SKIILL Recrutement Retail Temps plein

    SKIILL est un cabinet de recrutement 100% Retail créé par des experts de la distribution, riches d’expériences et passionnés par l’humain. Une équipe d'opérationnels ayant une connaissance parfaite du Retail et des attentes des entreprises. **Nous recherchons pour notre client, une Grande Surface Alimentaire en périphérie de Colmar (68), un(e)...

  • Pâtissier H/F

    il y a 2 semaines

    Colmar, France Satis Jobs Center - Industrie Colmar Temps plein

    Satis JOBS CENTER INDUSTRIE COLMAR est à la recherche d'un(e) Pâtissier(e) (H/F). Vos missions : - Réaliser l'ensemble des préparations pâtissières : entremets, tartes, petits gâteaux, viennoiseries, etc. - Assurer la mise en place, la cuisson et le dressage des produits dans le respect des recettes et des normes d'hygiène. - Participer à la...

  • Pâtissier

    il y a 3 jours

    Colmar, France L’Atelier de Yann Temps plein

    **L’Atelier de Yann recrute !** Poste : Pâtissier - CDD 35h Rejoignez une maison reconnue pour sa créativité, son exigence et sa passion du goût ! Vos missions: - Préparation de diverses recettes de notre gamme - Entreprise artisanale, les compétences fondamentales sont requises (fonçage, pochage, glaçage, montage d'entremets...) - Travail en...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 7 jours

    Colmar, France bizkot Temps plein

    La boulangerie pâtisserie artisanale bio BIZKOT est une entreprise familiale en développement basée 2 boulevard du Champ de Mars à Colmar. Avec nos 9 collaborateurs, nous avons à cœur de choisir et d’utiliser des matières premières de qualité, locales afin de proposer les meilleurs produits à nos clients. Nous sommes continuellement à la...

  • Pâtissier H/F

    il y a 4 semaines

    Colmar, France Satis Jobs Center - Industrie Colmar Temps plein

    Satis JOBS CENTER INDUSTRIE COLMAR est à la recherche d'un(e) Pâtissier(e) (H/F). Vos missions : - Réaliser l'ensemble des préparations pâtissières : entremets, tartes, petits gâteaux, viennoiseries, etc. - Assurer la mise en place, la cuisson et le dressage des produits dans le respect des recettes et des normes d'hygiène. - Participer à la...