Chef de Cuisine Au CollÈge de Condat

il y a 5 jours


CondatsurVienne, France Conseil Départemental du Cantal Temps plein

**Collège Georges Pompidou à Condat - 90 repas / jour avec internat (30 à 35 internes)**

Vous serez placé par délégation du Président du Conseil départemental sous l’autorité fonctionnelle du Chef d’établissement ainsi que sous l’autorité hiérarchique de la responsable de la mission des agents techniques des collèges.

Sous l'autorité fonctionnelle du Chef d’établissement, le titulaire du poste produit et gère l’ensemble des prestations de restauration, dans le respect des contraintes réglementaires, des normes de qualité et des contraintes budgétaires. Pour cela, il est chargé de:
ð Concevoir les menus dans le respect des règles de la nutrition (menus, commandes, réception ), tout en privilégiant les produits de qualité, les produits locaux, les préparations « maison »

ð Garantir la réalisation des repas dans le respect des règles d’hygiène (suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire, mise

en place des bonnes pratiques d’hygiène,),

ð Veiller à limiter le gaspillage alimentaire

ð Contribuer au suivi de la maintenance de l’ensemble des équipements de restauration,

ð Assurer l’encadrement des agents affectés à la mission « restauration » notamment des agents polyvalents

ð Assurer la gestion et le suivi de la mission sur les outils informatiques à disposition.
- Titulaire d’un diplôme de cuisinier ou équivalence
- Maitrise des règles HACCP, d’hygiène, de sécurité, des règles de l’art culinaire propres à la restauration collective et à la conservation des produits,
- Connaissance des réglementations en cours relatives à la restauration collective,
- Maîtrise de l’outil informatique : saisie de données, gestion d’une boite de messagerie, passer des commandes,

Savoir diriger, animer, former l’équipe de cuisine et planifier son activité en fonction des priorités,
- Capacités relationnelle, d’encadrement, d’organisation, autonomie.
- Internat 30 à 35 internes
- Autorité hiérarchique et fonctionnelle distincte
- Temps de travail annualisé sur année scolaire
- Accompagnement par le technicien restauration
- Sollicitation exceptionnelle pour intervenir sur un autre établissement.

**Prise de poste : 01/09/2025**

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  • Condat-sur-Vienne, France Shiva Temps plein

    Description du poste Shiva, expert en ménage à domicile, recherche des hommes / femmes de ménage à Condat-sur-Vienne et ses environs pour garantir des services de nettoyage de haute qualité à vos particuliers employeurs (nos clients). Qui sommes-nous ? La référence du ménage à domicile à Condat-sur-Vienne (87920) et dans l'ensemble du département...

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    il y a 5 jours


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    il y a 5 jours


    Sainte-Luce-sur-Loire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

    Réf : N-3086A Emploi permanent Service développement local Nantes Délégation Nantes boulevard Pasteur Profil souhaité: Filière technique Catégorie C Aide : C Dans la fonction publique, les emplois sont classés selon leur niveau de recrutement en 3 catégories (A, B, C). La catégorie C correspond à un diplôme de niveau V ou V bis (CAP, BEP,...

  • Chef ou Cheffe de Cuisine

    il y a 5 jours


    Sainte-Luce-sur-Loire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

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    il y a 5 jours


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    Informations générales Référence de l'offre: 9124032900713 Type de contrat: Emploi permanent Lieu de travail: VILLEBON SUR YVETTE Vos missions - Le Conseil Départemental de l’Essonne mène des politiques qui accompagnent la vie quotidienne de ses 1,2 millions d’habitants : solidarité, collèges, insertion, aide aux personnes, voirie, etc....

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Gif-sur-Yvette, France Conseil Départemental De L'Essonne Temps plein

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    Travailler pour le Département des Côtes d'Armor, c’est vivre dans un environnement exceptionnel, entre mer et campagne, tout en étant à la proximité de grandes agglomérations, à 1 heure de Rennes et de Brest et à 2h15 de Paris en TGV. C’est profiter d’un patrimoine riche et diversifié, assister à des événements culturels et sportifs à...


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