Chef de Cuisine

il y a 20 heures


Strasbourg, France CLAP CLAP Strasbourg Temps plein

Nous recherchons pour le ClapShow, le restaurant de l'hôtel ClapClap à Strasbourg, notre nouveau Chef.

Quelles sont les activités principales du Chef de Cuisine du ClapShow:
1/ Il a un rôle de gestionnaire : il élabore les menus et contrôle la qualité des plats. En outre, il gère les stocks et achète les produits. Il calcule le prix de revient des produits et évalue le coût total des frais.

2/ Le chef de cuisine dirige l’équipe de cuisine composée de 4 personnes. Il coordonne le travail de l'ensemble de l’équipe, il supervise la cadence et la qualité de travail, et garantit l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité. Il participe à la mise en place des recettes et transmets à son équipe son savoir-faire culinaire.

3/ Il assure la mise en place des méthodes pour la réduction et le suivi des risques.

Quelles sont ses missions?
- Confectionner les menus et repas.
- Diriger et coordonner une équipe de travail, répartir les tâches à effectuer.
- Recruter et former le personnel en cuisine.
- Superviser les techniques de fabrication, les règles de présentation et l'hygiène alimentaire.
- Gérer l'ensemble des denrées alimentaires (achat, approvisionnement, stockage, conservation ).

Qu'attendons nous du Chef de cuisine?
- Talent culinaire affirmé.
- Meneur d'hommes et organisateur.
- Excellent gestionnaire.
- Capacité à recruter, à former et à construire une équipe.
- Curiosité et forte créativité.
- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 600,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Horaires flexibles

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires
- Prime annuelle

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Chef de cuisine: 2 ans (Exigé)

Disponibilité:

- Travail en journée (Optionnel)
- Travail en soirée (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel


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    Nous recherchons un chef de cuisine pour une brasserie strasbourgeoise La brasserie propose une belle cuisine bourgeoise française a une clientèle locale et internationale. Nous recherchons un chef de cuisine expérimenté, la brigade est composée de 22 personnes pour 150/200 couverts par service. Ouverture 7/7 Horaires en continu Vos connaissances...

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