Chef de Cuisine

il y a 1 semaine


Paris e, France AGRAF VINCENNES Temps plein

Descriptif du poste

Au sein d'un restaurant de collectivité de 500 couverts/jours, vous avez pour mission:

- la planification et l'organisation des activités quotidiennes d'une équipe d'une quinzaine de personnes (cuisine, service et plonge) ;
- l'organisation, la participation et la coordination du travail de production et de distribution, dans le strict respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité ;
- la gestion du coût de revient des denrées ;
- la garantie de la qualité de la prestation (produit, créativité culinaire).

Profil recherché

Titulaire d un BAC PRO cuisine, vous justifiez d une expérience significative de 5 ans minimum sur un poste équivalent. Disponible, et parfaitement organisé(e), vous êtes reconnu(e) pour votre créativité culinaire ainsi que vos capacités de management, votre aisance relationnelle et votre sens du service. Vous maîtrisez l'outil informatique.

LANGUESSAVOIR-ÊTRE
- Créativité- Rigueur**Voir plus**

SAVOIR-FAIRE
Bureautique
Gestion de chantier

**Voir plus**

Entreprise
- L'AGRAF est en charge de la gestion de 30 restaurants de collectivité du Ministère des Finances dans Paris et Région Parisienne.
- Autres offres de l'entreprise**Personne en charge du recrutement**
Rahima BELBOUAB
- _Directrice RH_

Salaire

38 - 38 k€ brut annuel

Prise de poste

Dès que possible

Expérience

Minimum 5 ans

Métier

Chef de cuisine

Statut du poste

Agent de maîtrise / Technicien

Zone de déplacement

Pas de déplacement

Secteur d’activité du poste

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    Vos missions Laver et Cuire le riz, nouilles ou autre Réaliser la découpe de la viande (Poulet et Bœuf et poisson) Réaliser la Cuisson des viandes Vous réaliserez les plats devant les clients dans un rythme soutenu Vous veillerez au bon fonctionnement de la cuisine et des équipes de cuisine Vous assurerez l’ouverture et la fermeture de la...

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    Tâches Vous assurerez la découpe des légumes et viandes Vous assurerez l’ouverture et la fermeture de la cuisine (mise en place, rangement, nettoyage) Vous réaliserez les plats devant les clients dans un rythme soutenu Vous participerez aux commandes de matières premières et à la réception des livraisons le matin Vous veillerez à ce...