Chef de Cuisine

**À propos de nous**:
RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

**Mission**:
Vous êtes **passionné(e) de cuisine**, et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans un **grand groupe de collectivité** ? Alors ce poste est fait pour vous

Pour un de nos adhérents situé à **10 minutes des Epesses**nous recherchons:
**_
Un/e Chef de cuisine H/F_**

Le poste est à pourvoir **immédiatement**, en **CDI 35h semaine**.

Au sein d'une **cuisine de collectivité dans un établissement scolaire**, qui sert plus de **2000 repas par jour (portage en liaison chaude)**. Les étudiants ont le choix entre différents entrées, plats et desserts, l'ensemble des **plats est réalisés sur place** et **élaborés à partir de produit frais**. Le service se fait sous forme de self. L'établissement est ouvert du **lundi au vendredi**. Vous ferez partie d'une équipe de **20 personnes.**

**Le projet** : suite à l'**augmentation du nombre de couverts et au départ de leur chef**, l'établissement recherche **un(e) chef de cuisine** pour renforcer l'équipe. Vous serez en charge de l'ensemble des postes, principalement **en production chaude**.

**Pourquoi postuler ?**
- Un planning du **lundi au vendredi**
- Des **horaires en continu** : 6h30h/15h (éventuellement le jeudi soir de travaillé mais tout dépendra de la nouvelle organisation)
- ** Jours fériés et ponts non travaillés**
- ** Tenue et chaussure fourni** (après validation de la période d'essai)
- Un **13ème mois** (après 1 an d'ancienneté)
- Un **CSE**avantageux
- Sur la base du volontariat **possibilité de faire des extras en plus** (heures payées ou récup)
- ** Evolution rapide**en interne

**Aussi, vos missions seront les suivantes**:

- ** Manager, encadrer et superviser** le travail de votre équipe
- ** Contrôler**les livraisons à la réception
- ** Réaliser**(avec le reste de l'équipe) la **production**(maison) des entrées, des plats et des desserts
- ** Participer au service au self** avec le reste de l'équipe
- ** Réapprovisionner les vitrines réfrigérées** (si besoin)
- ** Effectuer**les inventaires
- ** Respecter**et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (ePack en cuisine)
- ** Participer à la plonge et au nettoyage**de la cuisine avec le reste de l'équipe
- Participer à la vie de l'établissement

**Éléments contractuels**:

- CDI 35h/semaine
- ** Planning**: Horaires en continu du lundi au vendredi : 6h30/15h
- ** Secteur**: 10 minutes des Epesses
- ** Rémunération**: 2351€ brut/mois (selon profil)

**Profil**:
**Ce que nous recherchons**:

- ** Expérience de 4 ans minimum en traditionnelle (de préférence)**, nous attendons de la personne qu’elle ait une expérience confirmée sur le poste, pour garantir un service de qualité aux clients.
- ** Esprit d’équipe,** il est nécessaire d’avoir une bonne cohésion avec vos collègues.
- ** Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité**, vous travaillerez dans un établissement qui sort en moyenne 2000 couverts par jour, il est donc indispensable de respecter les températures, les temps de cuisson, la traçabilité, les dates limite de consommation

**On vous a convaincu ?**:
Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez vous investir ?

N’hésitez pas, et **envoyez votre CV**actualisé.
- ** Premier contact**: Un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.
- ** Entretien**: Un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.