Référent de La Qualité de L'approvisionnement Et

il y a 2 semaines

Paris, France Département du Val-de-Marne Temps plein

**Le Val-de-Marne, un Département au service des publics.**
Avec 8 000 agents, le Département du Val-de-Marne est l’un des premiers employeurs du territoire. La direction de la Logistique contribue à la conduite des politiques publiques menées au sein de la collectivité en mobilisant l’ensemble de ses moyens logistiques.

Au sein du service restauration, vous aurez pour mission de veiller à la qualité de la prestation en direction des agents départementaux et des publics desservis par les unités centrales de production / restaurant du secteur restauration des jeunes publics. Vous supervisez et contrôlez les commandes, les livraisons et les inventaires, vous suivez les marchés de fourniture de denrées alimentaires conclus, vous référencez les produits, calculez le ratio d’exploitation, impulsez et assurez le suivi des indicateurs d’activité.

Vous accompagnez les équipes de toutes les unités de production gérées par le service restauration sur l’ensemble des process.

***

**Pour ce faire, vous aurez pour mission de**:

- La mise en œuvre de la démarche d’approvisionnement
- Le contrôle et la vérification des commandes selon le plan de menu
- Envoi des commandes aux fournisseurs
- Suivi des livraisons et la centralisation des bons de litiges
- Contrôler les retours de production
- Coordonner et contrôler les informations sur la composition des plats et les allergènes auprès des convives
- Établir un audit des prestations (suivi du plan de menu, suivi des fiches techniques, tarification)
- Contrôler l’affichage des menus
- Suivi de l’utilisation de l’outil de caisse en lien avec la tarification en vigueur
- Réalisation des fiches techniques et accompagner les équipes pour s’assurer de leur respect
- Accompagner les chefs de cuisine à la maitrise des outils informatiques
- Assurer le suivi des directions partenaires (Direction des crèches, Direction de l’Éducation et des Collèges)
- Être force de proposition en proposons une organisation lors des gestions de crise ou événements divers afin de garantir la continuité de service
- Impulser une démarche et un suivi sur le plan de lutte contre le gaspillage

**Et si c’était vous ?**
- **Être titulaire d’un BAC ou d’un BTS en restauration collective**:

- Expérience indispensable dans le domaine de la restauration collective et dans l’organisation et la gestion d’une unité de restauration
- Maîtrise de la méthode HACCP
- Connaissance des techniques culinaire de base : cuisson rapide, assemblage découpe
- Connaissance des denrées alimentaires et des indicateurs de qualité

**Conditions particulières d’exercice**
- Déplacements fréquents sur le territoire du Val-de-Marne

**Le plus de Conseil Départemental du Val-de-Marne**

Vous bénéficierez:

- Jusqu’à deux jours de télétravail par semaine possible
- D’une politique de formation dynamique
- D’une prime de fin d’année

  • Référent Qualité de L'approvisionnement Et Des

    il y a 5 jours

    Paris, France Département du Val-de-Marne Temps plein

    La direction de la Logistique est l'une des 4 directions qui composent le pôle « Energies, Patrimoine et Déplacements » avec la DTVD (direction des Transports, de la voirie et des déplacements), la DB (direction des Bâtiments), et la Délégation PCA-Gestion de crise. La direction de la Logistique contribue à la conduite des politiques publiques...

  • Référent-e Approvisionnement

    il y a 2 semaines

    Paris, France Médecins sans frontières Temps plein

    Médecins Sans Frontières, association médicale humanitaire internationale créée en 1971, apporte une assistance médicale à des populations aux prises avec des crises menaçant leur survie, principalement en cas de conflits armés, mais aussi d’épidémies, de catastrophes naturelles ou encore d’exclusion des soins. La section française de MSF est...

  • Assistant Approvisionnements Et Achats

    il y a 5 jours

    Paris 18e, France Qualité & Co Temps plein

    **Qualité & Co** **Créée en 2002 par deux passionnés issus du monde de la restauration, Qualité & Co est une entreprise accueillante et innovante qui nourrit des clients exigeants au sein de leurs restaurants d'entreprise Parisiens.** **Son objectif : conjuguer exigence nutritionnelle et plaisir du goût.** **Comment ?** **- En travaillant chaque...

  • Assistant() Qualité

    il y a 4 jours

    Paris, France ECOLE NATIONALE DE LA MAGISTRATURE Temps plein

    **À propos de nous**: Créée en 1958, l’Ecole nationale de la magistrature est l’école unique de formation des magistrats de l’ordre judiciaire français. Elle joue un rôle de trait d’union entre savoir-faire et savoir-être, entre les magistrats et les acteurs de la justice et du droit, entre la pratique de la justice et la compréhension de...

  • Référent Qualité

    il y a 2 semaines

    Paris 14e, France vyv 3 Ile de france Temps plein

    **À propos de nous**: Rejoindre VYV3 c’est intégrer le premier acteur de santé de l’économie sociale et solidaire qui innove pour accompagner le plus grand nombre de citoyens au cours de toutes les étapes de leurs vies. Nous portons l’offre de soins et d’accompagnement du Groupe VYV avec plus de 1700 établissements répartis partout en France...

  • Référent(E) Qualité(E)

    il y a 2 semaines

    Paris, France Age et perspectives Temps plein

    **Votre mission** Vous souhaitez allier accompagnement sur le terrain et suivi de la qualité des prestations ? En tant que **Référent (e) Qualité**, vous serez un **acteur clé** dans l’amélioration continue de nos services d’aide à domicile. Votre rôle sera de garantir la **qualité des prestations** fournies à nos bénéficiaires tout en...

  • Coordinateur qualité de la formation H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Chambre de Métiers et de l'artisanat Temps plein

    À propos de nousRejoindre la Chambre de Métiers et de l'Artisanat d'Ile de France c'est à la fois s'investir et participer au développement de l'économie de proximité avec les artisans et concourir à la réussite des Jeunes en leur apprenant un métier.En postulant à la CMA-IDF vous évoluerez dans un environnement dynamique et innovant porté par le...

  • France Référent RH Moyen Orient/europe

    il y a 1 semaine

    Paris 15e, France La Chaine de l'Espoir Temps plein

    **Description offre **:**A propos de la Chaîne de l’Espoir** La Chaîne de l’Espoir est une ONG internationale fondée en 1994. Elle a pour vocation de renforcer les systèmes de santé pour donner à chacun et en particulier aux enfants les mêmes chances de survie et de développement. Nous intervenons dans 28 pays par une approche globale, centrée...

  • Référent Qualité établissements de Santé

    il y a 11 heures

    Paris 14e, France vyv 3 Ile de france Temps plein

    **À propos de nous**: Rejoindre VYV3 c’est intégrer le premier acteur de santé de l’économie sociale et solidaire qui innove pour accompagner le plus grand nombre de citoyens au cours de toutes les étapes de leurs vies. Nous portons l’offre de soins et d’accompagnement du Groupe VYV avec plus de 1700 établissements répartis partout en France...

  • Secretaire Medicale Referente en Laboratoire de

    il y a 1 semaine

    Paris 13e, France LABORATOIRE DE LA BIBLIOTHEQUE Temps plein

    Laboratoire de Biologie Médicale indépendant Paris 13 recherche un(e) SECRETAIRE MEDICALE Vous disposez d'une expérience réussie en laboratoire de biologie médicale qui sera valorisée. Vos missions seront : l'accueil des patients, l’enregistrement des dossiers et la. prise en charge tiers payant ainsi que la gestion des stocks et des...