Chef de Production

il y a 1 semaine

Paris e, France No More Penguins Vivres Traiteur Temps plein

**Description du poste**

No More Penguins est une entreprise d'évènementiel culinaire haut-de-gamme, intégrants tous les aspects de la gestion de ses évènements:

- Gestion de projet
- Logistique
- Service
- Bar
- Animation culinaire

Nous sommes traiteur référent dans soixante lieux d'exception de la capitale et gérons deux restaurants (Fabula, Les Petites Mains).

Nous possédons un laboratoire de cuisine et dans le cadre de son développement, nous recherchons un.e **Chef.fe de production**.

**Vous aurez les missions suivantes**:
1) Production:

- Assurer l’organisation et la préparation des productions au sein du laboratoire.
- S’assurer de la qualité de l’exécution des productions.
- Occuper un poste de production au sein de la cuisine et manager une équipe d’une quinzaine de personnes.
- Appliquer les exigences de productivité et de rendement déterminées par la direction.
- Se porter garant du respect strict des fiches techniques.
- Élaborer des cartes de type traiteur et snacking, avec le soutien de la directrice du site
- S’assurer que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées (normes HACCP et Plan de Maîtrise Sanitaire de No More Penguins).

2) Gestion:

- S’assurer de la bonne gestion des stocks et des commandes fournisseurs.
- Prendre en charge les opérations d’inventaire.
- Participer à l’analyse des ratios avec la directrice du site et met en place les actions correctives nécessaires.
- Participer à l’élaboration et la mise en route des nouveaux projets, en collaboration avec la direction.

3) Management:

- Animer son équipe et veille à créer une bonne ambiance de travail
- Assurer la formation de ses collaborateurs aux process de fabrication et aux règles d’hygiène.

**Profil recherché**:

- Maîtrise des techniques de production culinaire et expérience gastronomique indispensable
- Maîtrise des normes et des règles d’hygiène
- Management et animation d’équipe
- Rigueur et organisation
- Bonne humeur communicative
- BEP ou CAP cuisine
- Expérience exigée de 5 ans minimum en tant que chef ou second dans une structure gastronomique

**Conditions**:

- CDI à 39h / semaine
- 3750 € brut mensuels pour 169h
- Prise en charge à 50% du forfait transport
- Mutuelle entièrement prise en charge par l'entreprise (Alan, valeur 50€)
- Le poste est à pourvoir dès que possible

Type d'emploi : CDI

Salaire : à partir de 3 750,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Période de travail de 10 heures
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Expérience:

- Second ou chef dans une structure gastronomique: 5 ans (Exigé)

Lieu du poste : In person

  • Assistant de Production en Alternance

    il y a 2 jours

    Paris 16e, France Production 520 Temps plein

    Tu es à la recherche d’une nouvelle expérience riche en autonomie et en responsabilité où ton rôle deviendra primordial dans l’entreprise ? Tu aimes le challenge et les défis ? Viens rejoindre notre famille et deviens assistant de production ! **Qui sommes-nous ?** Production 520 est une agence indépendante de production et de création...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 2 semaines

    Paris 20e, France NMP Temps plein

    **FICHE DE POSTE CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE H/F** RECEVOIR est un groupe qui crée des concepts de restaurants iconiques dans des lieux d'exception et qui produit des événements culinaires sur-mesure et audacieux. Vous travaillerez au sein de la cuisine centrale RECEVOIR qui produit pour les restaurants et le traiteur du groupe. **Pour découvrir...

  • Chef de Groupe Expérimenté

    il y a 5 jours

    Paris 20e, France Leo Burnett Temps plein

    Description de l'entreprise **Leo Burnett Paris** est une agence en conseil marketing et communication alliant créativité et business, au sein du Groupe Publicis France et du réseau international Leo Burnett. Elle compte 100 collaborateurs en France. "What helps people helps business” est son credo, l’agence étant orientée vers une communication...

  • Chef de Production

    il y a 2 semaines

    Paris, France Bonaloi Temps plein

    **Offre d’emploi - Chef de Production** **À propos de nous** **Vos missions**: En tant que **Chef de Production**, vous serez garant(e) de la qualité, de l’organisation et de l’efficacité de la production culinaire. Vos responsabilités incluront: - Assurer la **planification, l’organisation et le suivi de la production** en collaboration avec...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Paris 20e, France ELIOR Temps plein

    **Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...

  • Cdi.freelance - Chef.fe de Cuisine Responsable de Production

    il y a 3 jours

    Paris 20e, France Altrimenti Temps plein

    Offre d’emploi **Chef.fe de cuisine anti-gaspi et durable** **Qui sommes-nous ?** **Notre vision**: Nous croyons en une société où l’engagement et les actions au quotidien de chacun contribuent à l’évolution des habitudes alimentaires, au bien commun et à a cohésion sociale. Pour Altrimenti, la lutte contre le gaspillage alimentaire permet...

  • Chef Gérant

    il y a 1 semaine

    Paris 20e, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Chef gérant F/H** **CDI** **PARIS (75020)** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Restauration Santé** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier...

  • Chef Gérant

    il y a 5 jours

    Paris 20e, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Ansamble recherche un(e) Chef(fe) gérant(e) pour l'un de ses restaurants scolaires à Paris 20ème (75).** **Contrat : CDI temps plein** **Horaires : Lundi au Vendredi - 7h30-15h** **Nombre de repas préparés sur le site : 600** **Nombre de collaborateurs sur le site : 6** Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe)...

  • Cuisinier ou Cuisinière

    il y a 5 jours

    Paris 20e, France Ile de France Temps plein

    Réf. 23-10225 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée MAURICE RAVEL - 89 Cours de Vincennes - 75020 - PARIS 20EME un ou une Cuisinier ou Cuisinière Sous la responsabilité du chef ou de la cheffe de cuisine, élaborer et...

  • Chef de Production

    il y a 7 jours

    Paris, France QUADRATURE RESTAURATION Temps plein

    **Chef de production (H/F)** **CDI Temps plein** Dans le cadre de son développement, Quadrature Restauration, société de restauration collective, à destination des marchés publics et privés, intervenant dans les secteurs scolaires (8000 à 8500 repas/jour) recherche un chef de cuisine H/F en CDI temps plein basé à Fontenay Lès Briis 91640 (accès...