Animateur Equipe Restauration
il y a 6 jours
**MISSIONS OPERATIONNELLES.**
- Contribuer et faire adhérer les équipes à la démarche de Développement Durable en restauration.
- Suivre les formations inhérentes aux consignes d’hygiène et de sécurité.
- Elabore la carte des menus et valide les coût d’achats et de production avec le Responsable de Restauration.
- Elaborer des plateaux repas pour les patients via la chaîne de distribution.
- Assurer les repas spécifiques aux différentes pathologies, en relation avec le service diététique.
- Assurer la distribution des repas en liaison froide.
- Servir les plats chauds au restaurant du personne.
- Préparer les prestations (repas spécifiques, cocktails, divers ).
**Supervision de l'activité dans le respect du plan de maîtrise de la méthode HACCP.**
- Contrôler la réalisation et la qualité de la production et des prestations.
- Effectuer les prélèvements nécessaires aux analyses bactériologies.
Vérifier le nettoyage du matériels et des locaux
- Suivre les formations liées à l'hygiène et à la sécurité.
**Animation de l'équipe.**
- Faire respecter les procédures en vigueur et règles d'hygiène et de sécurité.
- Faire le lien entre les équipes et les Responsable Restauration.
- Former ou Veiller à la formation des collaborateurs a votre charge.
- Animer les entretiens annuels de l'équipe restauration sous l'autorité du Responsable.
- Reporting régulier a votre n+1.
**Stagiaires**:
- Planifier l'arrivée et l'intégration des nouveaux stagiaires.
- Veiller au bon déroulement du stage.
- Faire le bilan de fin de stage.
**Démarche qualité, Plan de maîtrise sanitaire.**
- Organiser un rythme régulier des séances de travail pour faire vivre et mettre a jour les documents avec le correspondant qualité.
**COMPETENCES**
- Vous êtes un professionnel confirmé de la restauration collective.
**Connaitre**:
Les normes d'hygiène e de sécurité liées a la restauration collective.
- Les chaînes de liaison du chaud et du froid.
- Le fonctionnement des équipements et leurs entretien.
- Les techniques culinaires classiques et de production.
**Savoir**
- Gérer les stocks de produits et matériels / équipement.
- Transmettre des informations écrites et orales de façon pertinentes, objective et synthétiques.
- Respecter des processus méthodologiques précis.
- Effectuer des prélèvements bactériologiques culinaires, et de surface.
**Être**
- Diplomate et pédagogue.
- Créatif.
- Discret.
- A l'écoute.
- Disponible.
- Réactif.
- Polyvalent.
- Endurant aux variations de températures.
- Avoir une parfaite maîtrise de soi-même.
**INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES**
- Supporter la station debout permanente, les odeurs.
Être à jour dans vos obligations vaccinales.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 01/12/2024
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Responsable D'équipe Technique Restauration
il y a 1 semaine
Caen, France Région Normandie Temps pleinLycée d’enseignement général et technologique d’environ 2100 élèves dont 600 étudiants de classes préparatoires qui accueille environ 1800 demi-pensionnaires et 300 internes. Environ 300 personnels enseignants et non-enseignants, dont 47 postes permanents d’agents des lycées. Le travail s’effectue dans un environnement d’exception avec un...
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Responsable d'Équipe Technique Restauration H/F
il y a 1 jour
Caen, France REGION NORMANDIE Temps pleinDans son champ d'intervention et dans le respect des règles sanitaires, le RET restauration en lien avec l'adjoint gestionnaire, élabore un projet organisationnel opérationnel et coordonne l'activité des personnels régionaux en répartissant les tâches, en hiérarchisant les priorités, en élaborant les plannings et en les adaptant aux ressources...
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Responsable D'équipe Technique Restauration Logé
il y a 4 jours
Caen, France Région Normandie Temps pleinLycée d’enseignement général et technologique d’environ 2100 élèves dont 600 étudiants de classes préparatoires qui accueille environ 1800 demi-pensionnaires et 300 internes. Environ 300 personnels enseignants et non-enseignants, dont 47 postes permanents d’agents des lycées. Le travail s’effectue dans un environnement d’exception avec un...
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Responsable d'Équipe Technique Restauration H/F
il y a 2 semaines
Caen, France REGION NORMANDIE Temps pleinDans son champ d'intervention et dans le respect des règles sanitaires, le RET restauration en lien avec l'adjoint gestionnaire, élabore un projet organisationnel opérationnel et coordonne l'activité des personnels régionaux en répartissant les tâches, en hiérarchisant les priorités, en élaborant les plannings et en les adaptant aux ressources...
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Responsable D'equipe Technique Restauration
il y a 4 jours
Caen, France Région Normandie Temps pleinLe Lycée Dumont d’Urville Laplace est un établissement polyvalent qui accueille 2100 élèves avec un internat mixte (472 internes) doté d’un centre sportif de haut niveau. Le service restauration prépare plus 2400 repas par jour et le lycée compte 60 000 m2 de surface développée à entretenir. Membre de la communauté éducative, le responsable...
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Référent Restauration
il y a 2 semaines
Caen, France Département du Calvados Temps pleinSitué au cœur de la Normandie, le Département du Calvados, en charge des solidarités sociales et territoriales, est un acteur majeur de proximité au service des Calvadosiens. Avec ses 3 000 agents, le Département est le deuxième employeur du Calvados. Chaque année, plus de 150 personnes aux profils variés sont recrutées sur la base de leurs...
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Animateur en Ehpad
il y a 2 semaines
Caen, France Orpea Temps plein**Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Animateur **Intitulé du poste**: Animateur en EHPAD H/F **Contrat**: CDI **Temps de travail**: Temps partiel **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: Préparer et réaliser des animations adaptées auprès d'un public âgé. Du mardi au samedi de 14h00 à...
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Employé Polyvalent de Restauration en Alternance
il y a 4 jours
Caen, France La Tarterie Temps plein**Overview** Nous recherchons un apprenti Employé de Restauration Polyvalent (H/F) passionné par le service client et les opérations en restauration pour rejoindre notre petite équipe. Si vous aimez travailler dans un environnement de boutique et offrir un service exceptionnel, cette opportunité est pour vous. **Responsabilités**: - Assurer un...
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Serveur en Restauration
il y a 2 semaines
Caen, France SARL ALLAMA Temps plein**Job Overview** Restaurant LE REFUGE recherche pour sa saison d'hiver un ou une serveur(se) en CDD du 1er octobre au 15 mars. 10 à 22 heures sur les Services du soir du mardi au samedi soir. salaire entre 500 et 1050€ net/mois **Responsabilités**: - Accueillir les clients et les accompagner tout au long de leur expérience de service - Prendre les...
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Serveur en Restauration
il y a 5 jours
Caen, France Les papilles Temps pleinDescription de poste: Aperçu du poste: Repos le dimanche, lundi et mardi matin Responsabilités: - Accueillir et placer les clients - Prendre les commandes et servir les aliments et boissons - Assurer la satisfaction des clients en répondant à leurs besoins - Maintenir la propreté des espaces de restauration - Travailler en équipe pour garantir une...