Chef Boulanger

il y a 2 jours

Paris e, France Boulangerie Lorette Temps plein

**Positionnement dans l'organisme**
**et responsabilités managériales**:
Vous serez responsable de l'ensemble de l'équipe
boulangère et tourière, ce qui représente actuellement 12 équivalents temps plein (ETP) et 4 apprentis. Vous serez sous la direction du responsable de production avec qui vous traiterez directement. Vous aurez également un chef executif boulanger et un chef executif tourier déjà en place.

**Missions principales**:

- Assurer la gestion RH de votre équipe (gestion des plannings, des absences, congés, etc.)
- S'assurer de la constance de la qualité des produits de votre pôle
- S'assurer de la cohérence et de l'uniformité de la gamme au sein des différents points de vente
- Calculer et contrôler les coûts de revient des produits de votre gamme
- Assurer la recherche et le déveleppoment (pains et viennoiseries de saison, ajustement de la gamme, concours...)
- Gérer les achats de votre pôle
- Aider à la production

**Répartition du temps de travail**:
Vous serez quatre jours par semaine en production et un jour par semaine au bureau, en recherche et développement (R&D) et en contrôle boutique. Durant les quatre jours de production, vous passerez deux jours au sein du pôle boulangerie et deux jours au sein du pôle tour. Le lieu de production, principalement en boulangerie, devra varier afin de travailler avec l’ensemble de votre équipe. Durant votre journée au bureau, vous devrez visiter l’ensemble des boutiques Lorette afin d’y contrôler la qualité des produits et de communiquer avec les responsables de boutiques et de secteurs. Vous devrez également allouer du temps à la gestion des ressources humaines (RH) de votre équipe, à la recherche et au développement, à la création de fiches techniques, etc.

**Lieu de travail**:
Vous travaillerez dans l’ensemble des boutiques Lorette, situées dans les 13ᵉ, 14ᵉ et 15ᵉ arrondissements de Paris. Le bureau se trouve actuellement dans le 13ᵉ arrondissement. Vous serez amené à vous déplacer par vos propres moyens entre les boutiques.

**Compétences**:

- Capacité à gérer une équipe d’une quinzaine de personnes (planning, gestion des conflits, écoute des doléances, etc.).
- Capacité à innover, créer de nouvelles recettes, préparer des concours.
- Capacité à gérer les outils informatiques (planning, fiches recettes, mercuriales, etc.).

**Salaire**:
De 2950 à 3200 € net pour 39h par semaine en fonction du profil et de l'expérience.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 950,00€ à 3 200,00€ par mois

Avantages:

- Réductions tarifaires

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

- Paris 14e (75): Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Question(s) de présélection:

- Avez-vous déjà une expérience en temps que chef ou sous chef boulanger/tourier ?
- Etes-vous capable de vous déplacer entre les boutiques (Paris rive gauche), si oui, par quel moyen ?
- Qu'est-ce qui vous attire dans ce poste ?

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Langue:

- Français (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/07/2025

  • Chef boulanger

    il y a 3 heures

    Paris, Île-de-France Groupe Yannick Alléno Temps plein

    À propos de nousEngagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de...

  • Chef Boulanger

    il y a 2 semaines

    Paris, France JM INVEST Temps plein

    Pour une boulangerie artisanale située à Budapest en Hongrie, nous recrutons un chef boulanger ou une cheffe boulangère expérimenté(e). Expérience de 2 ans minimum. Salaire à étudier selon profil. Poste situé à Budapest et à pourvoir dès que possible. Type d'emploi : Temps plein Lieu du poste : En présentiel

  • Chef Boulanger

    il y a 9 heures

    Paris 15e, France Pôle Emploi Temps plein

    Recherche Chef Boulanger (ère) spécialisé boulangerie type LIBANAISE - **Qualification**:Ouvrier spécialisé - **Profil recherché**: - **Expérience**:5 ans - **Compétences recherchées**: - Boulage des pâtons - Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs,...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les...

  • Apprentie Pâtissier(E)

    il y a 2 semaines

    Paris 14e, France BINÔME Temps plein

    **Boulangerie Binôme** Pour son laboratoire de production et principal boutique, Boulangerie Binôme recrute pour la rentrée de cette année: - Apprenti(e) Pâtissier(e) _**BTM ou CAP**_ - Apprenti(e) Boulanger(e) _**BTM ou CAP**_ - **Stage ou Stagiaire en entreprise**_ Poste et contrat d’apprentissage à pourvoir dès votre rentrée 2023 ou dès que...

  • Apprentie Pâtissier(E)

    il y a 4 jours

    Paris 14e, France BINÔME Temps plein

    **Boulangerie Binôme** Pour son laboratoire de production et principal boutique, Boulangerie Binôme recrute pour la rentrée de cette année: - Apprenti(e) Pâtissier(e) _**BTM ou CAP**_ - Apprenti(e) Boulanger(e) _**BTM ou CAP**_ - **Stage ou Stagiaire en entreprise**_ Poste et contrat d’apprentissage à pourvoir dès votre rentrée 2023 ou dès que...

  • Chef Boulanger

    il y a 2 semaines

    Paris, France The French Bastards Temps plein

    _The French Bastards recherche un(e) Chef Boulanger afin d'encadrer les équipes de production :_ **MISSIONS**: - **Production**_ - Etre en charge de la répartition de la production journalière et hebdomadaire - Etre responsable de la sortie des produits en boutique selon les process de recettes - Etre responsable de la gestion des stocks et matières...

  • Adjoint Au Chef Boulanger

    il y a 2 semaines

    Paris, France Maison Kayser Temps plein

    Précurseur de tendances, Eric Kayser a créé des lieux inédits et de nouveaux codes gastronomiques. L'enseigne, renommée depuis 1996 pour la qualité de ses produits, pains et pâtisseries fines, regroupe aujourd'hui plus de 26 boutiques sur Paris et plus de 200 boutiques dans le monde entier. Pour l'une de nos boutiques, nous recrutons en CDI...

  • Chef Boulanger

    il y a 2 semaines

    Paris, France Ernest & Valentin Temps plein

    La boulangerie Ernest & Valentin recrute ! Créée en 2013 avec la volonté de conquérir le cœur et les papilles des parisiens, Ernest & Valentin n’a cessé de revendiquer le « fait-maison » et le bien manger. Ce sont aujourd’hui 14 boutiques et 2 ateliers de fabrication qui défendent ces valeurs au quotidien. Seriez-vous celui ou celle qui nous...

  • Chef Boulanger

    il y a 2 jours

    Paris, France Ernest & Valentin Temps plein

    La boulangerie Ernest & Valentin recrute ! Créée en 2013 avec la volonté de conquérir le cœur et les papilles des parisiens, Ernest & Valentin n’a cessé de revendiquer le « fait-maison » et le bien manger. Ce sont aujourd’hui 14 boutiques et 2 ateliers de fabrication qui défendent ces valeurs au quotidien. Seriez-vous celui ou celle qui nous...

  • Chef Boulanger

    il y a 2 semaines

    Paris, France The French Bastards Temps plein

    _The French Bastards recherche un(e) Chef Boulanger afin d'encadrer les équipes de production d'une de nos boutiques : _ **MISSIONS**: - **Production**_ - Etre en charge de la répartition de la production journalière et hebdomadaire - Etre responsable de la sortie des produits en boutique selon les process de recettes - Etre responsable de la gestion...