Chef de Partie Chaud en Restaurant D'entreprise

**Description de l'entreprise** Midi et Demi**est une entreprise de restauration qui réunit près de 250 collaborateurs autour d’une même passion : proposer une cuisine savoureuse, responsable et résolument humaine. Spécialisée dans la restauration d’entreprise, l’événementiel professionnel et les résidences pour séniors, l’entreprise est implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie, Maine-et-Loire, Vendée, Pays de la Loire) ainsi qu’en région parisienne. Aujourd’hui, elle s’appuie sur un réseau de 31 restaurants et un pôle traiteur événementiel.

Notre concept culinaire repose sur des engagements forts **:une cuisine maison, des produits bruts, frais et de saison**, soigneusement travaillés sur place par nos équipes. Chaque plat est pensé pour allier gourmandise, équilibre et respect des produits.

C’est aussi évoluer dans un environnement qui valorise l’autonomie, la créativité, et la prise d’initiative, porté par un management de proximité attentif et bienveillant.
**Description du poste**
**️**Rejoingnez l’aventure Midi et Demi **:
Un nouveau restaurant ouvre bientôt ses portes le **20 octobre**, et nous recherchons un(e) **Chef(fe) de partie chaud** passionné et motivé pour prendre part à ce beau projet.
- **CDI - 37,5h par semaine - 3000 € brut/mois**
**Horaires**: 7h30 - 15h30 (dont 30 minutes de pause) du lundi au vendredi

**Qui sommes-nous ?**:
Chez **Midi et Demi**, nous avons à cœur de proposer une cuisine de qualité, gourmande et équilibrée, adaptée aux envies et besoins de nos clients. Notre mission : allier **plaisir, fraîcheur et équilibre**, dans un cadre convivial où l’humain est au centre de tout.

Avant l’ouverture, vous aurez l’opportunité d’intégrer l’un de nos restaurants afin de découvrir notre univers et nos valeurs.

Vous prendrez ensuite la responsabilité d’un service d’**en moyenne 180 couverts par jour**, avec des **pics à 220 couverts**, et un **service plus calme le vendredi avec environ 50 couverts**.

LES MISSIONS
- Élaborer les menus en tenant compte de la prestation négociée, des spécificités nutritionnelles et des préférences alimentaires des clients.
- Assurer une production culinaire de qualité, respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Préparer, cuisiner et dresser les assiettes**.**:

- Garantir la diversité et l'équilibre des repas proposés.
- Organiser le travail en cuisine sous la délégation du manager
- Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations en cuisine
- Veiller à l'utilisation optimale des produits alimentaires, du stock et à la maîtrise des coûts.
- Gérer les commandes de matières premières.
- Contrôler la réception et le stockage des marchandises.
- Appliquer et faire respecter les normes HACCP.
- Veiller à la propreté et à l’entretien des équipements de cuisine.
- Assurer la mise en place du service
- Servir les clients dans le respect des règles de convivialité et de courtoisie.
- Assister les autres membres de l'équipe selon les besoins (production, service, plonge).
- S'adapter aux différentes tâches en fonction des besoins de l’équipe.
- Se coordonner avec le manager pour l’organisation des prestations annexes.
- Conformément à la règlementation, tous nos postes son ouverts au recrutement de travailleurs handicapés_

**_Salaire:_**
- 3 000 € brut/mensuel

**Profil recherché**
Compétences:

- Maîtrise des techniques de cuisine
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- **Capacité à travailler en autonomie**:

- Compétences en gestion des stocks de matières premières et en négociation avec les fournisseurs
- Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
- Compétences en management d’équipe
- Rapidité et efficacité dans l'exécution des tâches.
- Sens de l’organisation et rigueur.
- **Polyvalence.**

Qualités personnelles:

- Dynamisme et réactivité.
- Créativité et innovation
- Rigueur et précision
- Bonne présentation et hygiène irréprochable.
- Adaptabilité et flexibilité.
- Sens du service et de la satisfaction client.
- A l'aise avec l'outil informatique

**Le cadre de travail**

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (**avantage en nature repas**)

Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux)

Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week-end travaillé

Pour finir, les garanties proposées par notre **complémentaire santé** sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.