Manager Poissonnerie

Nous recrutons

**Manager poissonnerie H/F**

CDI, 38H

**PRÉSENTATION DE L’OFFRE**

Le **Village Gastronomique**, au cœur de la Cité Internationale de la Gastronomie et du vin, réunit le meilleur des produits français, à déguster sur place ou à emporter. Situé en plein cœur de Dijon, il offre une expérience unique : dégustations et événements culturels autour de ses 6 boutiques et 2 restaurants.

À **L’Écaille**, nous mettons à l’honneur une sélection minutieuse de poissons, fruits de mer et crustacés d’exception pêchés dans les eaux françaises.

Notre belle équipe de poissonniers guide nos clients dans le choix des produits et partage conseils et astuces pour sublimer ces trésors marins à travers une cuisine simple et raffinée.

Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, L’Écaille propose également un espace de dégustation où nos clients peuvent savourer chaque midi nos poissons et crustacés, grillés à la plancha sous leurs yeux.

Toujours engagés à innover et à offrir une expérience client exceptionnelle, nous recherchons aujourd’hui un **Manager poissonnerie H/F**en CDI 38H pour structurer notre équipe.

**MISSIONS**

En tant que Manager poissonnerie H/F, vous serez le(la) garant(e) de la performance, de la qualité et de la satisfaction client au sein de l’équipe poissonnerie.
- Superviser la gestion des produits et des missions associées ;
- Encadrer, motiver et accompagner l’équipe de vendeurs poissonniers pour atteindre les objectifs fixés ;
- Former les membres de l’équipe aux techniques de préparation et à l’accueil client ;
- Préparer les poissons, fruits de mer et crustacés selon les demandes des clients, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Assurer le maintien d’un environnement de travail propre, organisé et la disposition les produits de manière attrayante pour attirer l’œil des clients ;
- Gérer les stocks, anticiper les besoins et passer les commandes auprès des fournisseurs ;
- Vérifier la qualité et la fraîcheur et la bonne rotation des produits ;
- Garantir l’expérience client avec le sourire et un conseil sur le choix des produits ;
- Collaborer avec la direction pour développer l’offre produit et innover dans les services proposés.

**PROFIL**

Nous recherchons **une personne dynamique, passionnée**par l’univers des produits de la mer, **ayant une expérience confirmée** en gestion d’équipe.
- Vous maîtrisez les techniques de préparation des poissons et fruits de mer (nettoyage, désarêtage, découpe) ;
- Vous avez une expérience réussie en gestion d’équipe, savez motiver vos collaborateurs et répartir efficacement les tâches ;
- Vous êtes rigoureux(se) et savez gérer les priorités ;
- Vous aimez partager votre expertise, votre sens du détail et avez à cœur de garantir une satisfaction client optimale ;
- Vous êtes passionné(e) par la mer, le bon goût, et surtout le plaisir de partager

Rejoignez une équipe de passionnés qui manie couteaux et sourires avec la même dextérité

**INFOS PRATIQUES**
- Lieu du poste : Présentiel, Dijon
- Type de contrat : CDI, 38H
- Date de début : dès que possible
- Horaires : être disponible les week-ends

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel