Assistant Chef Sommelier

il y a 1 semaine

Paris, France Marsan par Hélène Darroze Temps plein

**Le restaurant Marsan** par Hélène Darroze recherche sa/son futur(e) assistant(e) chef sommelier à compter de Septembre **

**Informations clés et condition du poste**:

- Établissement : Restaurant Marsan** par Hélène Darroze
- Lieu : 4 Rue d’Assas, 75006 Paris
- Type de contrat : CDI - Temps plein
- Disponibilité : Début Septembre
- Rémunération : 3200,00€ - 3400,00€
- CDI - Temps plein (39h/semaine)
- 2 jours de repos consécutifs (Dimanche & Lundi)
- Restauration sur place (avantage en nature repas)

**À propos de Marsan par Hélène Darroze**

Chez Marsan, doublement étoilé au Guide Michelin, nous proposons bien plus qu’un repas : une expérience sensorielle, humaine et sincère, née du lien entre nos racines (le Sud-Ouest), notre chef Hélène Darroze, et chaque membre de notre équipe.

Notre vision du service s’appuie sur l’excellence, l’authenticité, la transmission et l'humilité. Chaque geste, chaque mot, chaque accord mets-vins est pensé pour faire vivre au client un moment d’émotion, de générosité, et d’intimité.
**Vos missions principales**
- En lien direct avec le Chef Sommelier, vous serez un pilier de l'expérience client en matière de vin et de boissons:

- Participer activement à l’élaboration des accords mets-vins en collaboration avec le Chef Sommelier et la Cheffe de Cuisine
- Conseiller les clients avec justesse, pédagogie et élégance
- Assurer le service du vin et des boissons pendant les services (déjeuner et dîner)
- Participer à la gestion de la cave (référencement, stock, réception des commandes, rangement)
- Être un relais de formation pour les équipes en salle
- Manager l’équipe de Sommellerie et assister le Chef Sommelier dans cette mission
- Contribuer à l’entretien et à l’évolution de la carte des vins (plus de 1000 références, avec un accent sur la France, notamment le Sud-Ouest, mais aussi des découvertes internationales)
**Profil recherché**

Nous recherchons avant tout une personnalité passionnée par le vin, curieuse et engagée.
:

- Formation en sommellerie ou en hôtellerie restauration avec spécialisation vin
- **Une expérience similaire dans un établissement gastronomique étoilé ou de luxe type Palace exigé**:

- Très bonne connaissance des vins français, et ouverture aux vins du monde
- Sens du détail, du service haut de gamme et de la discrétion
- Capacité à travailler en équipe, à transmettre et à s’adapter à un environnement exigeant
- Capacité à manager et encadrer une équipe (gestion de planning, formation, évaluation, etc )
- Maîtrise du français et de l’anglais indispensable
**Pourquoi nous rejoindre ?**
- Intégrer une maison gastronomique de référence, au cœur de Paris
- Travailler avec une carte des vins vivante, ambitieuse, régulièrement renouvelée
- Évoluer dans une équipe soudée, bienveillante, animée par des valeurs fortes
- Opportunités de formation, d’évolution, et de projets créatifs autour du vin
- Participer activement à l'identité et à l'expérience client d’un restaurant étoilé où l’humain reste au cœur du projet

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 3 200,00€ à 3 400,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Expérience:

- Restauration étoilée: 3 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Assistant(E) Chef Sommelier

    il y a 2 semaines

    Paris, France Groupe Mathieu Pacaud Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons trois assistants chefs sommeliers ou assistantes chefs sommelières, passionné(e)s par l’univers des vins et des spiritueux, et désireux(ses) de rejoindre nos restaurants. Vous serez chargé(e) de conseiller notre clientèle dans le choix des boissons, tout en veillant à offrir un service de qualité dans un cadre...

  • assistant chef sommelier h/f

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Marsan par Hélène Darroze Temps plein 45 000 € - 55 000 € par an

    Le restaurant Marsan** par Hélène Darroze recherche sa/son futur(e) assistant(e) chef sommelier à compter de Septembre Informations clés et condition du poste :Établissement : Restaurant Marsan** par Hélène DarrozeLieu : 4 Rue d'Assas, 75006 ParisType de contrat : CDI – Temps pleinDisponibilité : Début SeptembreRémunération : 3500,00€CDI –...

  • assistant chef sommelier h/f

    il y a 6 jours

    Paris, Île-de-France Marsan par Hélène Darroze Temps plein

    Le restaurant Marsan** par Hélène Darroze recherche sa/son futur(e) assistant(e) chef sommelier Informations clés et condition du poste :Établissement : Restaurant Marsan** par Hélène DarrozeLieu : 4 Rue d'Assas, 75006 ParisType de contrat : CDI – Temps pleinDisponibilité : Au plus viteRémunération : 3500,00€CDI – Temps plein (39h/semaine)2...

  • Chef Sommelier

    il y a 2 semaines

    Paris, France Lucas Carton Temps plein

    **Description de l'entreprise** Restaurant étoilé au Guide Michelin, recherche, afin de compléter ses équipes de salle et cuisine**: 1 Chef(fe) sommelier(e) — **Le restaurant est reconnu internationalement pour sa cave et à travers différents guides gastronomiques, et affiche notamment 1* au Guide Michelin.** L’établissement possède deux axes...

  • Sommelier/Sommelière

    il y a 3 semaines

    Paris, France NJJ Hospitality Temps plein

    VENDÔM – Nouvelle opportunité – Sommelier (H/F) – NJJ HospitalityVendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Sommelier (H/F) au sein de NJJ HospitalityUn nouveau lieu d’exception de 3500 m2 s'apprête à ouvrir ses portes dans l'un des plus beaux quartiers de Paris.Alliant charme historique, élégance contemporaine et esprit...

  • 1er Commis Sommelier

    il y a 2 semaines

    Paris, France Marsan par Hélène Darroze Temps plein

    **Rejoignez l’univers exigeant et inspirant de la Cheffe Hélène Darroze, doublement étoilée au Guide Michelin, et participez à l’expérience d’un service d’exception, où chaque geste vise à sublimer les accords entre mets et boissons.** **Vos missions** Sous la responsabilité du Chef Sommelier et de l'assistant chef sommelier, vous serez un...

  • Sommelier (H/F)

    il y a 5 jours

    Paris, France SAS B18 - HOTEL BACHAUMONT Temps plein

    Situé dans le quartier piéton de Montorgueil à Paris, le restaurant de l’hôtel Bachaumont recherche activement un sommelier qualifié (H/F) pour compléter l’équipe du restaurant sous la direction du chef. Au sein de notre établissement, nous sommes attachés à des valeurs fondamentales telles que l’excellence du savoir-faire, la qualité,...

  • CDI : Sommelier

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France Park Hyatt Temps plein

    Organization- Park Hyatt Paris-VendômeRésuméCliquez pour découvrir Le Park Hyatt Paris Vendôme , Palace parisien, situé à deux pas de la place Vendôme. Avec ses 156 chambres dont 45 suites décorées dans un style raffiné et contemporain, les restaurants le Pur' - 1* Michelin et Café Jeanne, l'hôtel accueille une clientèle internationale.« We...

  • Commis Sommelier

    il y a 3 jours

    Paris, France PIC GROUP Temps plein

    **À propos de nous**: La Dame de PIC* est le restaurant parisien d'Anne-Sophie PIC, seule femme cheffe 3 étoiles en France. Situé dans le quartier du Louvre, la Dame de PIC offre à sa clientèle une découverte de la cuisine d'Anne-Sophie Pic dans un cadre contemporain très élégant. Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir...

  • Sommelier H/F

    il y a 3 jours

    Paris, Île-de-France Maison Pic Temps plein

    À propos de nousLa Dame de PIC* est le restaurant parisien d'Anne-Sophie PIC, seule femme cheffe 3 étoiles en France.Situé dans le quartier du Louvre, la Dame de PIC offre à sa clientèle une découverte de la cuisine d'Anne-Sophie Pic dans un cadre contemporain très élégant.Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine de la...