Responsable Cafétéria

il y a 2 semaines

Cannes, France Hôtel JW Marriott Cannes Temps plein

L’hôtel JW Marriott Cannes est un hôtel 5* de 263 chambres. Il dispose de 16 salles de réunion, d’un restaurant, d’une terrasse panoramique, d’un auditorium de 825 places et d’une piscine.
Notre hôtel accueille une clientèle haut de gamme, affaire ou tourisme, principalement étrangère.

Le Responsable cafétéria est en charge de la préparation et du service des repas pour le personnel de l'hôtel. Il s'assure du bon déroulement des repas et veille au respect des normes d'hygiène.

**Les missions du responsable cafétéria seront les suivantes**:

- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, désouvidage...)
- Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement.
- Contrôle qualitatif ( cuisson, assaisonnement, goût..) et quantitatif des produits finis et en refroidissement,
- Gestion des non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire),
- Dressage des préparations froides et chaudes,
- Contrôle des conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement..),
- Contrôle de l'encaissement des repas
- Remise en température
- Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation,

**Compétences requises**:

- Choisir un mode de fabrication adapté (cuisson,assemblages d'ingrédients..).
- Savoir apprécier un juste niveau de cuisson.
- Discerner des saveurs et arômes.
- Valoriser une préparation culinaire.
- Travailler en équipe.
- Mettre en œuvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnels.
- Utiliser les équipements mécanisés ou automatisés en secteur restauration.
- Évaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Savoir être créatif en matière de préparations et de distribution, être force de propositions

**PROFIL RECHERCHÉ**
De formation CAP/BEP minimum, vous justifiez d'une première expérience en cuisine.
Vous vous caractérisez par vos compétences techniques et organisationnelles.
Vous faites preuve de sérieux, d'organisation et de travail d'équipe.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 614,38€ à 2 165,80€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport
- Réfectoire
- RTT

Programmation:

- Travail en journée

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

- 06400 Cannes: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel)

Expérience:

- cuisine: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 jours

    Cannes, France Crous Nice-Toulon Temps plein

    Le Crous de Nice-Toulon est un établissement de l’Etat opérateur de la vie étudiante, en charge des services suivants: - la restauration universitaire (avec les resto U, les cafétérias), - le logement universitaire (les cités U, les résidences U), - l’action sociale (le dossier social étudiant, les bourses sur critères sociaux, l’allocation...

  • Bagagiste / Voiturier Cdd (H/F)

    il y a 19 heures

    Cannes, France Hôtel JW Marriott Cannes Temps plein

    **DESCRIPTIF DE L'OFFRE**: L’hôtel JW Marriott Cannes est un hôtel 5* de 261 chambres. Il dispose de plusieurs salles de réunion, d’un restaurant, d’une terrasse panoramique, d’un auditorium de 825 places et d’une piscine. Notre hôtel dispose également d’une plage le « Palais Stéphanie Beach ». Notre hôtel et notre plage accueillent une...

  • Extra Barman

    il y a 6 jours

    Cannes, France JW Marriott Cannes Temps plein

    **Description de l'entreprise** L’hôtel JW Marriott Cannes est un hôtel 5* de 262 chambres. Il dispose de plusieurs salles de réunion, d’un restaurant, d’une terrasse panoramique, d’un auditorium de 825 places et d’une piscine. Notre hôtel accueille une clientèle haut de gamme, affaire ou tourisme, principalement étrangère. **Description du...

  • Réceptionniste - Cdi

    il y a 19 heures

    Cannes, France Hôtel JW Marriott Cannes Temps plein

    **DESCRIPTIF DE L'OFFRE** L’hôtel JW Marriott Cannes est un hôtel 5* de 261 chambres, disposant de plusieurs salles de réunion, d’un restaurant, d’une terrasse panoramique, d’un auditorium de 825 places et d’une piscine. Notre hôtel dispose également d’une plage le « Palais Stéphanie Beach » Notre hôtel et notre plage accueillent une...

  • Commis D'étage

    il y a 17 heures

    Cannes, France Hôtel JW Marriott Cannes Temps plein

    **CONTEXTE** L’hôtel JW Marriott Cannes est un hôtel 5* de 263 chambres. Il dispose de 16 salles de réunion, d’un restaurant, d’une terrasse panoramique, d’un auditorium de 825 places et d’une piscine. Notre hôtel accueille une clientèle haut de gamme, affaire ou tourisme, principalement étrangère. Nous recherchons pour notre établissement...

  • Barman - Plage Palais Stéphanie - Cdd (H/F)

    il y a 6 jours

    Cannes, France Hôtel JW Marriott Cannes Temps plein

    L’hôtel JW Marriott Cannes est un hôtel 5* de 261 chambres. Il dispose de plusieurs salles de réunion, d’un restaurant, d’une terrasse panoramique, d’un auditorium de 825 places et d’une piscine. Notre hôtel dispose également d’une plage « Palais Stéphanie Beach ». Notre hôtel et notre plage accueillent une clientèle haut de gamme,...

  • Commis de cuisine

    il y a 2 jours

    Av. Francis Tonner, Cannes, France Crous Nice-Toulon Temps plein

    Le Crous de Nice-Toulon est un établissement de l'Etat opérateur de la vie étudiante, en charge des services suivants :• la restauration universitaire (avec les resto U, les cafétérias),• le logement universitaire (les cités U, les résidences U),• l'action sociale (le dossier social étudiant, les bourses sur critères sociaux, l'allocation...

  • Assistant(E) Directrice Des Opérations Jw

    il y a 2 semaines

    Cannes, France JW Marriott Cannes Temps plein

    **Description de l'entreprise** L’hôtel JW Marriott Cannes est un hôtel 5* de 262 chambres. Il dispose de plusieurs salles de réunion, d’un restaurant, d’une terrasse panoramique, d’un auditorium de 825 places et d’une piscine. Notre hôtel accueille une clientèle haut de gamme, affaire ou tourisme, principalement étrangère. **Description du...

  • Maitre D'hôtel

    il y a 1 semaine

    Cannes, France Hôtel JW Marriott Cannes Temps plein

    **CONTEXTE**: L’hôtel JW Marriott Cannes est un hôtel 5* de 261 chambres. Il dispose de plusieurs salles de réunion, d’un restaurant, d’une terrasse panoramique, d’un auditorium de 825 places et d’une piscine.Notre hôtel accueille une clientèle haut de gamme, affaire ou tourisme, principalement étrangère. **Nous recherchons pour notre...

  • Night Manager F/H

    il y a 1 semaine

    Cannes, France JW Marriott Cannes Temps plein

    Night Manager (CDI) – JW Marriott Cannes Description de l'entreprise L’hôtel JW Marriott Cannes est un hôtel 5\* de 262 chambres. Il dispose de plusieurs salles de réunion, d’un restaurant, d’une terrasse panoramique, d’un auditorium de 825 places et d’une piscine. Notre hôtel accueille une clientèle haut de gamme, affaire ou tourisme,...