Chef de Partie Pâtisserie

**DALIA GROUP**

Faire rayonner l'**art de vivre méditerranéen**, voilà notre ambition. Dalia Group c’est une équipe de passionné.es de moments conviviaux et de lieux festifs & chaleureux. Nous avons à cœur de partager notre univers et nos valeurs au sein de nos différents lieux de vie : Dalia (Paris 2), Jolia (Paris 11), et bientôt l’ouverture d’un troisième restaurant.

Nous avons une nouvelle manière d'appréhender le monde de l'hospitalité en mettant l'impact sociétal et environnemental au cœur de notre réflexion. Nous sommes aussi une équipe qui s'agrandit de jour en jour, animée par des valeurs communes de responsabilité, de convivialité, de transmission & d'audace. Nous offrons à nos équipes un cadre dans lequel ils évoluent, apprennent, grandissent et s'épanouissent.

**Le poste**

Nous recrutons un.e chef.fe de partie en pâtisserie pour contribuer à la préparation de nos délicieux desserts et des différents pains et viennoiseries maison. Le poste est un CDI de 42h/semaine proposé au sein de Dalia Lab.

**Dalia Lab** est l’endroit où nos pains, pâtisseries et délicieux desserts prennent vie. Il a été créé en novembre 2022 pour fournir nos deux restaurants, puisque nous avions à cœur de pouvoir proposer des pains et desserts spécialement préparés par nos équipes.

L'ambiance chaleureuse et le souci du détail font du Lab un véritable trésor culinaire où la magie des desserts opère au quotidien. Tu l’auras donc compris, Dalia Lab est un endroit essentiel au groupe.

Les missions du poste sont les suivantes:

- Participer à la création de cartes saisonnières pour les pains, desserts et préparations faisant appel à des techniques de pâtisseries
- Participer maintien et de la régularité de la qualité de la production de pains & pâtisseries
- Organiser et participer à la mise en place des pains, desserts & pâtisseries
- Veiller au respect des Normes d’Hygiène et de Sécurité (HACCP) et du bon entretien du laboratoire et du matériel
- Respecter les engagements en matière de responsabilité sociétale de l’entreprise
- Participer au suivi des commandes, à la gestion des stocks et aux inventaires
- Assurer l’encadrement et la formation des commis de pâtisserie, aide cuisine et apprentis

**Le profil idéal**
- Diplômé.e d’une école de pâtisserie, tu justifies d’une première expérience d'au moins 1 an sur un poste similaire
- L’idée de travailler des produits saisonniers te fait saliver
- Tu souhaites travailler dans une team jeune et dynamique
- Tu souhaites apprendre, grandir et évoluer rapidement
- Tu es proactif.ve et force de proposition
- Gros plus pour les amateur.ices de cuisine levantine & méditerranéenne

**Les bons côtés**
- Lieu de travail en plein centre de Paris
- Café/thés et softs offerts quand tu travailles
- Repas d’équipe concoctés avec amour par l’équipe de cuisine avant chaque service
- 30% sur l'addition quand tu viens manger dans les restaurants Dalia Group
- Équipe jeune et festive : un événement d'équipe par mois et une grosse fête annuelle
- Sponsorisation de ton abonnement Gymlib pour les sportifs
- Évolution interne privilégiée et rapide

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 310,00€ par mois

Avantages:

- Intéressement et participation
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Horaires:

- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires

Expérience:

- pâtisserie/boulangerie: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel