Chef.fe de Cuisine

Les Activités Sociales de l'énergie (Comité d'entreprise EDF/GDF) recherche 1 **CHEF.FE DE CUISINE**F/H pour le Centre de vacances **GRANVILLE (50)**

Date de prise de poste **:le 12/08/2025**

Date de fin **28/08/2025**

Diplôme **:CAP CUISINE** et une Bonne expérience en cuisine (chaud et froid) + connaissance **HACCP**

**CDD 35 H + annexe 42H**

Rémunération : à partir de **1250€ BRUT**pour les 13 jours travaillés

**Fonction nourrie et logée**

**Equipe sur place**:
Colonie avec présence d'une quarantaine de jeunes

2 Agents de restauration + 4 agents polyvalents (aide en cuisine, plonge et service en salle)

**Missions**:
Sous la responsabilité du (de la) Responsable Principal et en lien avec la Direction Hôtellerie/Restauration, le/la Chef de Cuisine contribue à l’offre et au développement de l’activité du restaurant, dans le cadre de la maîtrise des coûts et de l’évolution professionnelle des équipes.
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**Description des grands domaines d’activités**:

- Organiser, coordonner, contrôler et participer à la production culinaire
- Garantir la qualité des repas servis en respectant la maîtrise des coûts et les choix politiques de l’organisme (bio, commerce équitable )
- Elaborer les menus prévisionnels
- Garantir la sécurité alimentaire en coordonnant l’appropriation du Plan de Maîtrise

Sanitaire (PMS) par les équipes
- Réaliser l’évaluation du personnel de la restauration et proposer des formations
- Garantir la santé/sécurité du personnel par le respect des mesures préventives
- Prévoir et gérer les achats liés à la production du restaurant
- Garantir le bon fonctionnement de la gestion et de l’administration de son restaurant
- Etablir et transmettre les tableaux de bord relatifs aux productions culinaires et aux

services
- Etablir et transmettre les bons de livraisons. Assurer l’interface avec les filières dédiées
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**Compétences**:

- Savoir faire en Restauration : production et service
- Savoir encadrer, gérer et faire progresser son équipe
- Bonne communication et sens de l’écoute envers l’équipe et les bénéficiaires
- Organisation, rigueur et méthode dans la réalisation des tâches
- Adaptabilité, réactivité, anticipation, médiation, diplomatie, créativité
- Maîtriser l’outil informatique (traitement de texte, tableur, logiciels dédiés)

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 2 semaines

Rémunération : à partir de 12,85€ par heure

Nombre d'heures : 42 par semaine

Avantages:

- Aide au logement
- Restaurant d'entreprise

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel