Maitre D'hotel

**Maitre d’hôtel jour et nuit**

**Rôle**

En tant que véritable Ambassadeur de l’image de marque « Joël Robuchon »,

**Le Maitre d’hôtel** agit en véritable chef d’orchestre de la salle du restaurant

Il/elle Coordonne l’activité du personnel de salle de restaurant, organise et contrôle le travail des équipes tout en étant en capacité d’intervenir à chaque étape du service.

Il/elle est le garant de la qualité de service et développe un contact privilégié avec notre clientèle dans un souci de satisfaction optimal.

**Engagements**

Le Maître d’hôtel est sous la responsabilité du Directeur du restaurant. Il/elle encadre une équipe de service.

Les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter:
**Connaissances et compétences**
- Connaissance de l’Histoire de Mr Joël Robuchon et des différents concepts
- Maitrise des standards et des procédures
- Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
- Respect des politiques, normes et législation en vigueur
- Participation aux réunions de communication du service
- Respect des standards de « Grooming »
- Gestion des demandes ou plaintes éventuelles des clients avec réactivité et dans le respect des procédures et règlements
- Manager une équipe (répartitions de tâches, coordination, contrôle, gestion des conflits etc.)
- Préparation du plan de salle
- Responsable de la bonne exécution des mises en place et de la préparation
- Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement
- Veiller à la qualité des prestations offertes aux clients, tant du point de vue de la qualité des mets proposés que du service
- Conseiller le client, prendre et saisir les commandes sur système POS
- Communiquer avec le chef de cuisine durant tout le service pour optimiser l’expérience du client
- Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels
- Avoir un rôle de formateur
- Veiller à la bonne usure du matériel du restaurant et sensibiliser en permanence son équipe à ce sujet
- Communiquer et transmettre toutes les informations liées aux clients pouvant rendre son moment exceptionnel
- Optimiser les revenus au moyen de la vente incitative et du respect des contraintes budgétaires
- Responsable de la facturation, présentation de la note et de l’encaissement
- Assurer les inventaires du matériel
- Remplacer le responsable dans toutes ses taches de management

**Qualités personnelles**
- Souriant, sens de l’accueil et du contact
- Excellente présentation et communication
- Qualités managériales et organisationnelles
- Sens commercial développé
- Sens de l’anticipation
- Aptitude à travailler en équipe et polyvalent
- Sérieux et assidu, exemplarité

**Expérience - Formation**
- Une formation de type CQP/Technicien spécialisé Hôtellerie restauration est souhaitée
- Expérience préalable de un à trois ans dans un niveau de restauration équivalent
- Maîtrise de la langue Française et anglaise exigée
- Connaissance d'une troisième langue étrangère est un atout
- Maitrise des outils informatiques bureautiques (Pack Office).

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/04/2025