Second de Cuisine

Second de cuisine — H/F - Maison Les étangs - CDI
CUISINECDI91
Présentation du groupe & de notre expertise
Le Groupe Maisons de famille est un acteur clé, figurant parmi les leaders européens sur le marché des maisons et soins dédiés aux séniors.
Sa mission est de fournir des soins et des services personnalisés de haute qualité, avec l'attention de la famille, le professionnalisme d'un expert et la passion de s'améliorer chaque jour.
Nous sommes 1000 collaborateurs en France avec une spécialisation dans le secteur de l’hébergement haut de gamme des personnes âgées semi-autonomes ou dépendantes.

Présentation de notre maison
Notre maison de Famille Les Etangs est située dans un écrin de verdure en Essonne.
Nous accueillons 91 résidents en chambre individuelle. Son jardin lui confère un charme tout particulier et de nombreuses animations y sont organisées. Un parc et des espaces thérapeutiques aménagés offrent un lieu de promenade sécurisé.
Maisons de Famille Les Etangs offre également un accueil personnalisé aux personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer ou pathologies apparentées, grâce à des lieux de vie dédiés et à des séjours répit de courte durée favorisant le maintien du lien aidant/aidé.

**Sa localisation**: 13 Rue du Petit Mennecy, 91540 Mennecy
**RER D**: Gare de Mennecy à 5 mins à pied de la maison
**Paris**: A6, sortie Lisses
Province autoroute A6, sortie Mennecy

Votre futur poste chez nous en qualité de Second de cuisine (H/F) en CDI

Vos missions
Rattaché à la Responsable hôtelière, vous interviendrez sur les principales missions suivantes:

- gestion des préparations des repas du midi et du soir pour nos 91 résidents
- respect des régimes alimentaires et des textures modifiées (mixé, haché) dont ces éléments vous serons communiqués par une fiche personnalisée de chaque résident
- respect des règles HACCP : règles d’hygiène du personnel, alimentation en eau potable, stockage et conservation des aliments, les déchets, suivi du contrôle sanitaire en collaboration avec le chef cuisinier (remplissage des fiches sur le nettoyage intégral, de réception des produits, enregistrement des températures, formation et information du personnel, coordonnées des fournisseurs)
- encadrement de cuisiniers, commis de cuisine et d’un plongeur

Etant le « bras-droit » du chef de cuisine, vous le remplacez lorsqu’il sera absent.

Votre profil
De formation hotellière, cuisinière (type CAP, BP, BP, MC), vous avez une expérience significative dans un secteur exigeant avec une dimension managériale auquel vous transmettez votre passion pour la cuisine.

Une expérience dans le secteur des résidences seniors, EHPAD et/ou dans un secteur haut de gamme et/ou dans la restauration collective sont appréciés.

Notre société étant à taille humaine, nous recherchons un savoir-faire et savoir-être alliant un bon esprit d’équipe, une prise d’initiative, et une excellente communication en interne et externe.

**Nous sommes très sensibles auprès de nos résidents**:

- Au respect de leur dignité et de leur intégrité
- Au respect de leur liberté d’opinion, leurs croyances et de leur vie spirituelle
- Au respect de la déontologie, la bientraitance, l’éthique et la confidentialité
- A associer l’entourage, la personne de confiance, l’aidant dans son accompagnement
- A l’évaluation de ses besoins en matière d’éducation, de prévention et l’accompagnement de sa santé
- A la continuité de son accompagnement sur-mesure pour prévenir des situations de transition ou de rupture de son parcours

Vos horaires
- 7h30 à 19h30 ( pause de 15 matin et soir 1h30 de pause 14h00 - 15h30)
- 1 week end sur 2 : 7h30 à 19h30 ( pause de 15 matin et soir 1h30 de pause 14h00 - 15h30)

Votre rémunération
2306 € brut mensuel (incluant la prime ségur) + prime de dimanche

Nos avantages au sein de notre groupe / maison
- Repas 3.50€
- Salle de repos équipée
- Cadre de travail agréable (parc, jardin)
- Prime de participation
- Prime de cooptation
- Accès facilité à la formation
- Possibilité d’évolution professionnelle,
- Avantages salariaux HelloCSE pour les CDI
- Nouvelles Voies : Aide juridique aux salariés
- Mutuelle : Nous nous engageons à toujours proposer aux salariés une couverture de complémentaire santé de qualité, facilitant l’accès aux soins.
- Mise en place d’un baromètre social tous les ans
- Prime qualité par an pour les non-cadres en CDI

Vous vous identifiez à nos valeurs et à notre engagement ?
Rejoignez notre équipe qui chaque jour contribue au bien-être de nos résidents.

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

Maisons de Famille France
Maisons de Famille est un groupe spécialisé dans l’hébergement de personnes âgées dépendantes. Spécialiste du grand âge et des maladies associées, Maisons de Famille organise un accompagnement et des soins de haut ni