Responsable de Restaurant

**Tokyo, Cancale, Paris, Lyon et Bordeaux** Breizh Café ne cesse de **se développer depuis 25 ans et a toujours pour objectif d’ouvrir 2 à 3 restaurants par an**.
Chez Breizh Café, la qualité de nos assiettes et le service client sont nos priorités.
**Nous sommes engagés dans une démarche environnementale et favorisons la cuisine faite maison, respectueuse de la matière première.**

Dans le cadre de notre développement prochain à Lyon, nous sommes à la recherche de notre nouveau **RESPONSABLE DE RESTAURANT H/F**

Tu intégreras une enseigne qui te donnera **de nombreuses opportunités de formation, d'évolution et de mobilité interne**. Chez Breizh Café, nous veillons aussi à ce que chacun évolue dans un **environnement dynamique et solidaire avec une belle cohésion d'équipe**

**TES MISSIONS**:
Gestion des opérations, suivi des performances et management sont les trois piliers qui composent ce poste de direction:
Terrain:

- Tu manages et formes ton équipe aux valeurs Breizh Café.
- Tu organises le service et veilles à son bon déroulement.
- Tu veilles à la satisfaction, au développement et à la fidélisation de la clientèle.
- Tu garantis la bonne clôture des caisses et le suivi hebdomadaire.
- Tu gères les stocks et les commandes.

Opérationnel:
Tu es responsable d’un centre de profit, du respect budgétaire et de l’atteinte des objectifs commerciaux et de rentabilité (objectifs hebdomadaires & mensuels).
- Tu suis la performance quotidienne des opérations et proposes des mesures correctives en cas de besoin.
- Tu veilles à la bonne tenue générale du restaurant : salle, cuisine, terrasse, aussi bien en termes d’hygiène que de maintenance du matériel.
- Tu veilles au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Administratif:

- Tu élabores et contrôles les plannings des équipes à travers un logiciel de gestion du personnel permettant d’optimiser ta masse salariale.
- Tu contrôles et améliores la rentabilité à travers une gestion précise des stocks en temps réel (inventaires, commandes & gestion des pertes) à travers un logiciel de gestion.

Cette liste de missions n’est pas exhaustive, elle peut être étoffée en fonction de ton profil et de tes objectifs d’évolution au sein du groupe Breizh Café

**PROFIL RECHERCHÉ**
- Véritable leader, ton charisme et tes qualités relationnelles te permettent de manager, motiver et fidéliser ton équipe.
- Enthousiaste et dynamique, tu souhaites mettre en place une organisation de travail efficace.
- Tu comprends les principaux ratios financiers : chiffre d’affaires, food cost, masse salarial ; te permettant de fournir une analyse précise et de prendre des décisions.
- Tu connais les principes de base en santé, sécurité et hygiène au travail.
- Tu es parfaitement à l’aise avec les logiciels informatiques et les chiffres.

**CE QU’ON À OFFRIR**:

- Une équipe pro, dynamique et solidaire.
- 50% du titre de transport ou, parce qu’on est écolo, une indemnité kilométrique vélo (forfait mobilité durable)
- Une galette et une crêpe par jour travaillé.
- Des plannings respectueux de votre vie privée avec moins de coupures.
- Un groupe de restaurants en plein développement avec de nombreuses opportunités : des évolutions en fonction de vos compétences & la possibilité de déménager en Province
- Tu n’habites pas à Lyon ? Nous pouvons trouver des solutions de logement temporaire

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 500,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages:

- Participation au transport
- Réductions tarifaires

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Primes

Lieu du poste : Un seul lieu de travail