Sous Chef

Description du poste - Sous Chef - Adami

Lancement du premier établissement d'un concept axé sur les pâtes fraîches raffiné, nous recherchons une personne passionnée, débordante d'ambition et de créativité pour rejoindre notre équipe déterminée.

Notrerestaurant d’environ 40 couverts dans le 9eme arrondissement de Paris, comprendra une cuisine ouverte et une douzaine de places assises directement en cuisine. Responsable de l'élaboration de la carte et de la formation de son équipe, notre Chef de Cuisine, sera au centre de notre cuisine contemporaine et expérimentale sous la forme d’une petite carte tournant centré sur les pâtes fraîches en mode 'primi' et de plats à partager. La cuisine collaborera avec un bar à cocktail innovant et une petite carte des vins.

**Le rôle**:

- Collaborer avec le Chef de Cuisine pour élaborer des recettes innovantes
- Superviser la préparation et la production de pâtes fraîches et d'autres plats du menu selon des recettes et des normes établies.
- Encadrer le personnel de cuisine, en fournissant des conseils, une formation et une motivation pour maintenir un haut niveau de performance et de productivité.
- Gérer les stocks et les commandes d'ingrédients pour garantir la fraîcheur et la disponibilité.
- Maintenir une cuisine propre et organisée, en respectant les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.
- Aider à la planification du menu, aux calculs de coûts et à la mise en œuvre de nouvelles techniques culinaires ou processus.
- Surveiller et contrôler le gaspillage alimentaire, garantissant des opérations efficaces et rentables.
- Collaborer avec l'équipe culinaire pour améliorer continuellement les processus et enrichir l'expérience culinaire.
- Remplacer le Chef de Cuisine en son absence, assumant des responsabilités de leadership au besoin.

**Ce que nous recherchons**:

- Solide connaissance des techniques de fabrication de pâtes, notamment la préparation de la pâte, le façonnage et les méthodes de cuisson.
- Diplôme en cuisine ou expérience équivalente dans une cuisine professionnelle.
- Excellentes compétences en leadership et en communication, avec la capacité de motiver et d'inspirer une équipe.
- Souci du détail et engagement envers des normes de qualité élevées.
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et à s'adapter à des priorités changeantes.
- Connaissance des réglementations et meilleures pratiques en matière de sécurité alimentaire.
- Créativité et passion pour l'expérimentation des saveurs et des ingrédients.

**À propos de vous**:
1. Vous adorez les pâtes fraiches. Vous pouvez limite les fabriquer les yeux fermés.

2. Vous voulez avoir un impact positif sur les personnes avec lesquelles vous interagissez, en leur laissant une expérience mémorable.

3. Vous vivez et respirez de la restauration et vous êtes toujours à la recherche de nouvelles idées. Vous êtes créatif et aimez trouver des approches et des solutions originales.

4. Vous vous souciez de la durabilité et vous cherchez des moyens d'intégrer de nouvelles pratiques dans la cuisine afin de réduire notre impact sur l'environnement.

5. Vous êtes humble et capable de travailler et de collaborer en équipe. Vous voulez aider à diriger une équipe qui fonctionne de manière professionnelle, se soutient mutuellement et s'amuse beaucoup.

6. Vous êtes sympathique et accessible, vous faites en sorte que les gens se sentent bien. Qu'il s'agisse de votre équipe ou de nos invités.

7. Capacité à résoudre les problèmes et à prendre des décisions.

8. Approche méthodique et axée sur les processus, mais aussi une capacité à travailler avec souplesse et d'une manière calme.

**Pourquoi nous rejoindre ?**

1. Salaire compétitif et participation au système de primes de gestion.

2. Une formation pour vous installer dans votre rôle, des programmes d'apprentissage et de développement qui vous aident à mieux penser et travailler.

3. Rassemblement régulier des équipes, dégustations des fournisseurs et fêtes de fin d'année, nous savons passer un bon moment.

4. Opportunités à long terme pour développer une jeune entreprise de restauration, en l'aidant à évoluer pendant que vous êtes avec nous. Nous avons d'excellents projets à long terme.

Nous sommes une jeune équipe qui met l’accent sur l’obtention des petits détails, y compris avec qui nous travaillons. Nous avons de grandes ambitions pour ce projet et pour l'avenir de la société et nous recherchons quelqu'un de spécial pour nous accompagner au cours de notre aventure.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages:

- Formation linguistique offerte
- Prise en charge du transport quotidien

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Programmation:

- Disponible le week-end
- Horaires flexibles
- Période de travail de 10 he