Demi Chef de Partie Pâtisserie

il y a 1 semaine

Le Pellerin, France L'Esplanade Hôtel · Restaurant · Bar à vin Temps plein

**L’Esplanade - Hôtel - Restaurant - Bar à vin**, repaire de gourmands en bord de Loire, recherche un(e) **chef(fe) de partie Pâtisserie** pour rejoindre sa brigade **dès le mois d’août**.

**À propos de notre maison**

Situé au Pellerin, à 20 minutes de Nantes, L’Esplanade propose une cuisine maison, sincère et généreuse, qui met en valeur des produits de saison, locaux autant que possible. L’établissement est ouvert 7 jours sur 7, midi et soir (fermé le dimanche soir d’octobre à avril), et dispose de 50 couverts en salle et 60 en terrasse.

Notre cheffe Chloé développe une cuisine accessible et créative, qui conjugue savoir-faire, spontanéité et respect du produit. Les desserts sont pensés comme des plats à part entière et tiennent une place essentielle dans l’expérience que nous proposons à nos clients.

**Vos missions**
- Réaliser les desserts à l’assiette et les desserts de groupe, pour les différents services, événements et offres à emporter
- Participer à l’élaboration et au renouvellement de l’offre sucrée en lien étroit avec la cheffe & son second.
- Garantir la qualité, la constance et la présentation des desserts
- Gérer de manière autonome le poste pâtisserie
- Appliquer scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Contribuer activement à l’organisation fluide du service en équipe

**Profil recherché**
- Expérience significative en restauration
- Mention complémentaire Pâtisserie appréciée
- Excellente autonomie, rigueur, sens de l’organisation
- Gourmand(e), curieux(se), et désireux(se) de transmettre sa passion à nos clients
- Véhicule personnel indispensable

**Conditions & cadre de travail**
- **CDI à temps plein - 39h/semaine réparties sur 4 jours**:

- **3 jours de repos par semaine**:

- **Week-ends off selon roulement**:

- **Horaires pointés**, **heures supplémentaires récupérées ou rémunérées**:

- Équipe bienveillante, passionnée, à taille humaine
- Cadre de travail agréable
- **Salaire selon expérience + prime**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 755,59€ à 2 496,76€ par mois

Horaires:

- Heures supplémentaires
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Primes

Expérience:

- pâtisserie: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/08/2025

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