Chef de Partie Pâtisserie
il y a 1 jour
**Son rôle**:
Le chef de partie Pâtisserie H/F véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.
**Son métier**:
Au sein de la brigade, le chef de partie Pâtisserie H/F est sous la responsabilité de son supérieur direct. Il/Elle doit avoir une expertise des produits et des bases de la pâtisserie.
**Ses activités sous la responsabilité du Pâtissier sont**:
Être le garant de la pâtisserie et du bon déroulement des envois
Être responsable de l'hygiène et de l’entretien de la pâtisserie
Coordonner le travail de l’ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail
Mise en place du service
Réalisation des desserts
Vérifier les proportions, la température et temps de cuisson des pâtisseries
Réalisation des desserts
Gestion des stocks, des frigos et informe sa hiérarchie pour les commandes
Remonter les problèmes techniques
Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiènes et de sécurité alimentaire
Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques
Proposer et mettre au point des nouvelles recettes
Élaborer les fiches techniques des nouvelles recettes
Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
S’assurer de la formation de sa brigade
Appliquer et faire appliquer la législation du travail et les process RH internes
**Ses qualités principales**:
Sens de l'écoute et du service client
Sens du management accru
Excellente aisance relationnelle et excellente communication
Anglais courant
Maîtrise HACCP
Flexibilité sur les jours et horaires de travail
Esprit artistique
Bonne résistance au stress
Rigueur, autonomie et sens du travail en équipe
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 500,00€ par mois
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
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Chef(Fe) de Partie Pâtisserie Confirmé(E)
il y a 1 semaine
Annecy-le-Vieux, France Clos de Sens Temps pleinLe Clos des Sens, restaurant trois étoiles au guide Michelin, recherche un(e) Chef(fe) de partie Pâtisserie, pour renforcer ses équipes. Quelques mots de motivation de votre part pour que l’on se rencontre et, pourquoi pas, cheminer ensemble pour faire grandir notre Clos. Profil confirmé et expérience en dessert de restaurant souhaitée. Veuillez...
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Demi Chef de Partie Pâtisserie H/F
il y a 6 jours
Annecy, France LAVOREL HOTELS Temps pleinLe Palace de Menthon recrute ! Vous êtes à la recherche d'une nouvelle expérience enrichissante et valorisante dans un établissement 5 étoiles au bord du Lac d'Annecy ? Alors vous êtes au bon endroit ! Entre lac et montagne, le Palace de Menthon est un hôtel de charme construit en 1906, qui vous accueille pour vivre une expérience professionnelle...
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Chef de Partie Patisserie
il y a 6 jours
Le Lavandou, France Hotel Le Club de Cavalière & Spa Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création et de la préparation de desserts et pâtisseries de haute qualité, tout en garantissant le respect des normes de sécurité alimentaire et...
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Chef de Partie Pâtisserie
il y a 6 jours
Annecy, France RIVAGE HOTEL & SPA Temps plein**Description de l'entreprise** Vous souhaitez travailler dans un hôtel de luxe situé dans une ville touristique et offrant de nombreux avantages ? Rejoignez Rivage Hôtel & Spa, hôtel 4* au bord du lac d’Annecy, du groupe Best Mont Blanc. Ouvert en 2021, il comprend 123 chambres, un restaurant, un bar et le plus grand spa de la ville. Ambiance chic et...
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Chef de Partie Patisserie
il y a 2 semaines
13610 Le Puy-Sainte-Réparade, France Villa La Coste - Hotel, Restaurant & Spa Temps pleinRejoignez l'aventure exceptionnelle de Villa La Coste, où l'excellence rencontre la passion. Nous vous invitons à être le maillon essentiel de notre équipe, contribuant à l'élégance et à l'authenticité qui définissent notre domaine. Ensemble, créons des expériences mémorables et façonnons l'avenir de l'hospitalité à Villa La Coste. **Chef...
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Commis Pâtissier ou Chef de Partie Patisserie
il y a 1 semaine
Le Havre, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps pleinSitué dans l’Orne, à 45minutes d’Alençon, ce bel Hôtel Restaurant propose une cuisine gastronomique, récompensé d’une Etoile au Guide Michelin. Le Chef de Cuisine propose un voyage culinaire à base de produits du terroir normands entre terre et mer. - **25 à 30 couverts en moyenne par service**: - **Brigade de 8 personnes en...
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Commis Pâtissier ou Chef de Partie Patisserie
il y a 3 jours
Le Havre, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps pleinSitué dans l’Orne, à 45minutes d’Alençon, ce bel Hôtel Restaurant propose une cuisine gastronomique, récompensé d’une Etoile au Guide Michelin. Le Chef de Cuisine propose un voyage culinaire à base de produits du terroir normands entre terre et mer. - **25 à 30 couverts en moyenne par service**: - **Brigade de 8 personnes en...
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Chef de Partie Pâtisserie
il y a 1 semaine
Le Puy-Sainte-Réparade, France Château de Fonscolombe Temps pleinEntreprise Après trois siècles d’histoire, le Château de Fonscolombe rouvre ses grilles à deux pas d’Aix-en-Provence. Jusqu’alors strictement privée, cette demeure classée monument historique est désormais un hôtel 5* de 50 chambres. On y retrouve la convivialité attachante d’une demeure familiale et l’art de vivre à la française qui...
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Demi Chef de Partie Pâtisserie
il y a 3 jours
Le Pellerin, France L'Esplanade Hôtel · Restaurant · Bar à vin Temps plein**L’Esplanade - Hôtel - Restaurant - Bar à vin**, repaire de gourmands en bord de Loire, recherche un(e) **chef(fe) de partie Pâtisserie** pour rejoindre sa brigade **dès le mois d’août**. **À propos de notre maison** Situé au Pellerin, à 20 minutes de Nantes, L’Esplanade propose une cuisine maison, sincère et généreuse, qui met en valeur...
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Chef de partie Pâtisserie
il y a 17 heures
Fontenay-le-Comte, Pays de la Loire, France Hotel restaurant Spa Le Rabelais Temps pleinVotre rôleVéritable référent(e) du poste pâtisserie, vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef et êtes garant(e) de la qualité, de la régularité et de la créativité des desserts proposés.Vos missionsOrganiser et gérer votre poste au quotidienAssurer la mise en place et la production des desserts dans le respect de la carteRéaliser...