Chef de Partie Pâtisserie

il y a 1 jour


AnnecyleVieux, France SHCR Temps plein

**Son rôle**:
Le chef de partie Pâtisserie H/F véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.

**Son métier**:
Au sein de la brigade, le chef de partie Pâtisserie H/F est sous la responsabilité de son supérieur direct. Il/Elle doit avoir une expertise des produits et des bases de la pâtisserie.

**Ses activités sous la responsabilité du Pâtissier sont**:
Être le garant de la pâtisserie et du bon déroulement des envois

Être responsable de l'hygiène et de l’entretien de la pâtisserie

Coordonner le travail de l’ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail

Mise en place du service

Réalisation des desserts

Vérifier les proportions, la température et temps de cuisson des pâtisseries

Réalisation des desserts

Gestion des stocks, des frigos et informe sa hiérarchie pour les commandes

Remonter les problèmes techniques

Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiènes et de sécurité alimentaire

Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes

Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques

Proposer et mettre au point des nouvelles recettes

Élaborer les fiches techniques des nouvelles recettes

Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients

S’assurer de la formation de sa brigade

Appliquer et faire appliquer la législation du travail et les process RH internes

**Ses qualités principales**:
Sens de l'écoute et du service client

Sens du management accru

Excellente aisance relationnelle et excellente communication

Anglais courant

Maîtrise HACCP

Flexibilité sur les jours et horaires de travail

Esprit artistique

Bonne résistance au stress

Rigueur, autonomie et sens du travail en équipe

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 500,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel



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    Le Clos des Sens, restaurant trois étoiles au guide Michelin, recherche un(e) Chef(fe) de partie Pâtisserie, pour renforcer ses équipes. Quelques mots de motivation de votre part pour que l’on se rencontre et, pourquoi pas, cheminer ensemble pour faire grandir notre Clos. Profil confirmé et expérience en dessert de restaurant souhaitée. Veuillez...


  • Annecy, France LAVOREL HOTELS Temps plein

    Le Palace de Menthon recrute ! Vous êtes à la recherche d'une nouvelle expérience enrichissante et valorisante dans un établissement 5 étoiles au bord du Lac d'Annecy ? Alors vous êtes au bon endroit ! Entre lac et montagne, le Palace de Menthon est un hôtel de charme construit en 1906, qui vous accueille pour vivre une expérience professionnelle...

  • Chef de Partie Patisserie

    il y a 6 jours


    Le Lavandou, France Hotel Le Club de Cavalière & Spa Temps plein

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  • Annecy, France RIVAGE HOTEL & SPA Temps plein

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  • Chef de Partie Patisserie

    il y a 2 semaines


    13610 Le Puy-Sainte-Réparade, France Villa La Coste - Hotel, Restaurant & Spa Temps plein

    Rejoignez l'aventure exceptionnelle de Villa La Coste, où l'excellence rencontre la passion. Nous vous invitons à être le maillon essentiel de notre équipe, contribuant à l'élégance et à l'authenticité qui définissent notre domaine. Ensemble, créons des expériences mémorables et façonnons l'avenir de l'hospitalité à Villa La Coste. **Chef...


  • Le Havre, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps plein

    Situé dans l’Orne, à 45minutes d’Alençon, ce bel Hôtel Restaurant propose une cuisine gastronomique, récompensé d’une Etoile au Guide Michelin. Le Chef de Cuisine propose un voyage culinaire à base de produits du terroir normands entre terre et mer. - **25 à 30 couverts en moyenne par service**: - **Brigade de 8 personnes en...


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  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 1 semaine


    Le Puy-Sainte-Réparade, France Château de Fonscolombe Temps plein

    Entreprise Après trois siècles d’histoire, le Château de Fonscolombe rouvre ses grilles à deux pas d’Aix-en-Provence. Jusqu’alors strictement privée, cette demeure classée monument historique est désormais un hôtel 5* de 50 chambres. On y retrouve la convivialité attachante d’une demeure familiale et l’art de vivre à la française qui...


  • Le Pellerin, France L'Esplanade Hôtel · Restaurant · Bar à vin Temps plein

    **L’Esplanade - Hôtel - Restaurant - Bar à vin**, repaire de gourmands en bord de Loire, recherche un(e) **chef(fe) de partie Pâtisserie** pour rejoindre sa brigade **dès le mois d’août**. **À propos de notre maison** Situé au Pellerin, à 20 minutes de Nantes, L’Esplanade propose une cuisine maison, sincère et généreuse, qui met en valeur...

  • Chef de partie Pâtisserie

    il y a 17 heures


    Fontenay-le-Comte, Pays de la Loire, France Hotel restaurant Spa Le Rabelais Temps plein

    Votre rôleVéritable référent(e) du poste pâtisserie, vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef et êtes garant(e) de la qualité, de la régularité et de la créativité des desserts proposés.Vos missionsOrganiser et gérer votre poste au quotidienAssurer la mise en place et la production des desserts dans le respect de la carteRéaliser...