Cuisinier en Restauration Collective

**Description entreprise**:
**Notre établissement**:
Situé au Sud du Département de la Gironde, dans une région attractive où il fait bon vivre, à proximité de l’océan, des Pyrénées, de Bordeaux avec son aéroport, et d’un territoire florissant de pépites architecturales, culturelles et culinaires, **le Centre hospitalier Sud Gironde**, membre du** GROUPE HOSPITALIER SUD GIRONDE,** est un établissement public de santé intercommunal (bi-sites : LANGON et LA REOLE) qui assure une offre de soins de proximité la plus complète possible.

L’établissement compte 572 lits et places. Il emploie 1100 professionnels dont 96 médecins.

**Son activité**:
Elle est organisée autour de 5 pôles (Pôle Chirurgie et obstétrique, Pôle Urgences - SMUR- Surveillance continue, Pôle Réhabilitation - gériatrie et médico-social, Pôle Médecine et Pôle Médico - technique).

L’établissement est composé d’un plateau technique complet : service d’accueil des urgences, des soins critiques, un bloc opératoire polyvalent de 4 salles, un plateau technique d’imagerie comprenant notamment deux scanners et un IRM, une pharmacie à usage intérieur, un laboratoire d’analyses biologiques et d’un service de stérilisation rénové et modernisé en 2024. Il dispose également d’une maternité niveau 1 et d’un secteur médico-social diversifié avec deux EHPAD, un Etablissement d’Accueil Médicalisé (EAM) pour les personnes présentant un handicap psychique stabilisé, d’un Centre pour Enfants et Adolescents Polyhandicapés (CEAP), et d’une Maison d’Accueil Spécialisé (MAS) accueillant des adultes polyhandicapés.

**Intégrer notre structure c’est**:

- Permettre à chaque professionnel de contribuer au développement de notre politique d’amélioration continue de la qualité des soins pour offrir les meilleures conditions d’accueil au service du bien - être de ses usagers.
- Développer vos compétences, vos projets professionnels et votre carrière à travers notre politique de formation et de mobilité interne sur les établissements de notre Direction Commune.
- Rejoindre un établissement à taille humaine et dynamique avec de nombreux projets.

**Description du poste**:
**Missions générales**:
L’agent assure, sous la responsabilité du responsable restauration (ou adjoint) et du chef de production, la gestion des plats témoins, la gestion de l’ensemble des produits dans les chambres froides Plats cuisinés à l’Avance (PCEA), dans le respect des règles sanitaires et de procédures administratives exigées.

L’agent assure la réalisation de la chaine montage plateaux et des normes d’hygiène que cela induit.

**Activités**:
**Missions confiées à l’équipe des expéditions**
- Les chaînes montage plateaux pour l’hôpital et l’EHPAD de Langon et de La Réole
- Le respect de la maitrise des normes HACCP.
- Les remises en température centralisée (par le biais de chariots dédiés)

**Gestion de la traçabilité**
- Émission des documents liés aux expéditions
- Mise à jour et édition des documents de gestion des produits

**Organisation quotidienne du travail de l’équipe des expéditions**
- Répartition les tâches
- Coordination de la préparation des chaines montage plateaux
- Coordination de la chaîne montage plateaux, la remise en température et la distribution dans les services concernés.

**Vérification des expéditions et de la chaîne montage plateaux**
- Contrôle du respect des méthodes de travail concernant:

- Les modes opératoires
- Les procédures
- L’hygiène
- Les circuits : du personnel et des produits finis suivant la méthode HACCP des bonnes pratiques d’hygiènes
- Contrôle du stockage des produits finis
- Contrôle de la qualité des PCEA.
- Réception et contrôle les denrées quant aux:

- Températures.
- Dates limite de péremption.
- Rangement.
- Règles d’hygiène.

**Conditions de travail**:
Poste de jour

Travail Jour férié et un weekend par mois.

Horaires du poste : de 6h30 à 15h30 (poste en 9h)

36h semaine

**CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS**:
**Une rémunération**: selon grille indiciaire de la FPH + indemnité de travail des dimanches et jours fériés

**Des avantages**:
Un supplément familial de traitement

Possibilité d évolution professionnelle au niveau de la Direction commune (CH CADILLAC, CH de BAZAS, PPMS de MONSEGUR et ESPASS de PODENSAC)

Accès facilité à la formation

Un comité en charge de l action sociale, culturelle, de billetteries, sportive et des loisirs (CGOS)

Amicale du personnel (offre tarifaire avec nos partenaires)

Forfait mobilité durable

Remboursement à 75% de l'abonnement transport en commun (trajet domicile/travail)

Proximité GARE, Autoroute, crèche, écoles (maternelle, primaire, collège, lycée), salle de sport, complexe sportif,...

Parking GRATUIT

Restauration collective

**Profil recherché**:

- CAP / BEP Cuisine hôtellerie restauration ou équiv