Responsable de Salle

**RESPONSABLE DE SALLE**

**Ses responsabilités principales**

Le/la responsable de salle au Campanile Part-Dieu assure le fonctionnement de la partie salle du restaurant au niveau de l’accueil de la clientèle, de sa gestion, de l'animation et de l'accompagnement de son équipe. Il/elle organise l’ensemble de la salle, coordonne l’activité de son équipe, leur formation, l'évolution de leurs compétences, collabore avec le chef de cuisine et le responsable d’exploitation pour l’élaboration des prestations, dans un souci permanent de satisfaction client.

**Contexte de l'établissement**
- **rénovation du bar / restaurant / salles de séminaires / lobby suite à l'entière rénovation de nos chambres**
- **une refonte de la restauration (propositions, concepts,...)**
- un naming de notre restauration pour en faire une entité à part entière pouvant être marketée et mise en avant indépendamment de l'hôtel
- **un nouveau logiciel de caisse performant à partir de janvier pour affiner la gestion opérationnelle et la maîtrise des ratios**
- travail important sur la rentabilité, la vente, les produits, le prime cost
- travail pour approfondir l'ancrage local
- **commercialisation & animation de tous les espaces de restauration suite aux rénovations**
- démarche commerciale pour retrouver du volume couverts
- **une inauguration globale à penser courant du 1er semestre 2025**

**Ses principales missions**
**- Encadrement du département restauration (planning, gestion opérationnel, recrutements, formations)**
- Garantir l’expérience client et leur fidélisation
**- Promouvoir et animer les espaces (happy hours, afterwork, événementiel,...)**
**- Participation aux tâches d’encadrement général de l'établissement**
**- Former l’équipe aux techniques de service**
**- Réalisation des inventaires, gestion de ses ratios**
- Orientation et évolution de l’offre F&B (boissons, produits de bar, matériel,...)
**- Planifier & coordonner la logistique de l'événementiel**
- Connaître le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) Louvre Hôtels Group & la grille d’hygiène MERIEUX / Animer l'équipe autour des mesures d'hygiène
**- Former ses équipes sur la connaissance des boissons et produits nourriture, leur vente, leur mise en avant, et le discours à adopter, avec nos fournisseurs et partenaires locaux**
- Vérifier et organiser l’entretien de tout le matériel relevant de la responsabilité de la salle
**- Participer aux décisions de l’entreprise**

**Conditions et contraintes du poste**
- Port de vêtements professionnels adaptés
- Travail en équipe
- Station debout sur une période donnée
- Permanences (en rotation avec les autres chefs de service) le week-end en tant que Duty Manager (coordination de toute l’activité)

**Avantages**
**- prime d'intéressement individuel (pouvant atteindre un équivalent 13e mois)**
**- primes trimestrielles (global équipe)**
**- avantage nourriture**
**- prestations bien-être au travail (massages ou autres)**
**- accès à une plateforme de réductions et bons plans**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Disponible le week-end
- Flextime
- Période de travail de 10 heures
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire:

- Prime annuelle
- Prime trimestrielle

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

- 69003 Lyon 3ème: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Expérience:

- Gestion de restaurant: 2 ans (Requis)
- Gestion de bar: 1 an (Requis)
- Coordination de projets: 1 an (Optionnel)
- Restauration: 4 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 02/12/2024