Agent Polyvalent de Restauration

_L'agent polyvalent en cuisine collective est charge d'assister dans toutes les tâches de préparation, de cuisson et de service des repas au sein de la cuisine collective._
- Vous travaillez en équipe sous la supervision d'un chef cuisinier ou d'un second de cuisine._
- Les principales responsabilités incluent la préparation des ingrédients, la cuisson des plats, la gestion des stocks alimentaires, le nettoyage et la désinfection des équipements de cuisine et la plonge_

**Fonctions et responsabilités**:
1. Préparation des ingrédients : Éplucher, découper et laver les légumes, peser et mesurer les ingrédients selon les recettes, préparer les viandes, poissons et autres protéines.

2. Cuisson des plats : Suivre les recettes et les procédures de cuisson, utiliser les équipements de cuisine de manière sécurisée et efficace, surveiller les temps de cuisson et les températures.

3. Service des repas : Aider à dresser les assiettes et les plats, disposer les aliments de manière attrayante, respecter les consignes de distribution des repas.

4. Gestion des stocks alimentaires : Vérifier les stocks, signaler les besoins en approvisionnement, ranger les produits alimentaires de manière adéquate, veiller à la rotation des produits, respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

5. Nettoyage et désinfection : Nettoyer les équipements, les ustensiles et les surfaces de travail, respecter les normes d'hygiène et de sécurité, participer à l'entretien général de la cuisine.

6. Nettoyer la vaisselle : cela comprend le lavage, le rinçage et le séchage de la vaisselle de manière efficace et hygiénique.

7. Nettoyer les ustensiles de cuisine : assurer le nettoyage approfondi des couteaux, des casseroles, des poêles et autres ustensiles utilisés par les chefs et les cuisiniers.

8. Maintenir la propreté de l'espace de travail : s'assurer que la zone de la plonge est propre et organisée en tout temps.

9. Gérer les déchets : trier et éliminer les déchets générés pendant le processus de lavage de la vaisselle.

**Qualifications**:

- Aucune qualification formelle n'est normalement requise pour ce poste. Une expérience antérieure dans des rôles similaires pourrait être un avantage.
- Connaissance des règles d'hygiène et de norme HACCP serait un plus.

**Compétences requises**:

- Connaissance des techniques de préparation et de cuisson des aliments.
- Capacité à suivre les recettes et les instructions.
- Sens de l'organisation et gestion du temps.
- Habileté à travailler en équipe.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Polyvalence et capacité à s'adapter aux différentes tâches en cuisine
- Bonne condition physique : le poste de plonge de restaurant peut être exigeant physiquement, il faut être capable de soulever des charges lourdes et de rester debout pendant de longues périodes.
- Attention aux détails : être vigilant pour s'assurer que la vaisselle et les ustensiles sont propres et prêts à être réutilisés.

**Formation et expérience**:

- Une connaissance de base en matière de sécurité alimentaire est un plus.
- Une expérience préalable dans une cuisine collective ou une cantine est souhaitable.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 2 mois

Rémunération : 1 777,12€ à 1 880,50€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Disponible le week-end
- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 1 an (Optionnel)

Permis/certification:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel