Directeur Adjoint Des Restaurants Universitaires Essie de Marne-la-vallée

**Description de l'employeur**:
Le Crous de l’académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l’organisation des œuvres universitaires. Il est placé sous la tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Il existe 26 Crous en France regroupés au sein d’un réseau animé par le Cnous (Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires).

Placé(e) sous l’autorité hiérarchique de la directrice d’unité de gestion (DUG) de restauration au sein du bâtiment ESIEE Paris composé:

- 1 restaurant universitaire.
- 1 libre-service.
- 1 cafétéria.
- 1 brasserie.
- 1 pôle prestation exceptionnel.

Les activités sont les suivantes:

- Suivi des opérations courantes en lien avec la directrice d’unité de gestion.
- Veiller à la qualité du service de restauration : être présent pendant le service, et répondre aux éventuels besoins opérationnels des équipes et des usagers.

**Description du poste**:
**Management**
- Assurer l’encadrement du personnel et le suivi administratif : animation et management d’une équipe et gestion des plannings des personnels.
- Assister la DUG pour toutes les opérations de gestion courante.
- Assurer le suivi des procédures liées à la gestion des ressources humaines, notamment le suivi du temps de travail : états de service, etc.
- Appuyer la DUG dans la gestion matérielle et financière de l’unité de gestion.

**Gestion de l’activité de restauration**
- Participer à la promotion des prestations de la restauration du site.
- En l’absence de la DUG, peut être amené à animer et diriger une structure de restauration à destination de la communauté universitaire.
- Veiller à la bonne exécution des contrats de maintenance en cours sur le site et alerter le cas échéant.
- Accompagner, en lien avec la DUG, et anticiper les évolutions de la structure.
- Participer à la mise en œuvre de la politique en matière de restauration, impulsée par la direction du Crous, afin d’assurer un service de qualité rendu aux usagers.

**Gestion matérielle et logistique**
- Collaborer avec la DUG sur la gestion matérielle : assurer les commandes du petit matériel pour garantir le bon fonctionnement du service.

**Hygiène et sécurité**

**Profil recherché**:
**Savoirs**
- Connaissance des règles budgétaires et comptables.
- Connaissance des règles de management et de gestion du personnel.
- Notions d’entretien des bâtiments et des installations techniques.
- Connaissance du monde universitaire et des missions des CROUS.
- Maîtrise de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire dans le domaine de la restauration collective.
- Maîtrise des règles d’élaboration d’un budget, des règles de gestion financières et comptables, ainsi que des règles en matière d’achats publics.

**Savoir-faire**
- Maîtriser l'organisation du travail.
- Maîtriser les outils Microsoft Office et les logiciels « métiers ».
- Connaissance des méthodes d’animation d’équipe.
- Capacité d’analyse, de synthèse et d’adaptation aux changements.
- Capacité à analyser, anticiper, s’organiser et rendre compte.
- Assurer la gestion des ressources humaines : direction et animation d’équipes.

**Savoir-être**
- Aptitude au management.
- Disponibilité.
- Compétences relationnelles.
- Rigueur, méthode, discrétion et loyauté.

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 12 mois

Rémunération : à partir de 2 400,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel