Apprenti Cuisinier

il y a 3 jours

Les Andelys, France Région Normandie Temps plein

le service restauration du lycée **Jean Moulin** accueille 1100 élèves par jour (élèves du lycée et d'un collège). Un service est effectué le soir pour les internes. L'équipe du service restauration est composée de 7 agents.

L'apprenti(e) sera accompagné(e) par le maître d’apprentissage et aura pour missions de:

- Apprendre les techniques de base culinaire, des termes techniques, des modes de conservation et de stockage, de cuisson et d’assemblage. L’utilisation des différents matériels (taillage, cuisson, refroidissement, remise en température ) et de leur nettoyage ;
- Connaître les bons gestes, postures et ergonomie en cuisine. Précautions aux accidents de travail (coupure, brûlures etc ) ;
- Participer à l'élaboration des menus ;
- Produire les différents éléments constitutifs d'un repas ;
- Dresser des plats ;
- Assurer la distribution des repas et l'approvisionnement des denrées ;
- Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes ;
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur, mise en œuvre des règles HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ;
- Appréhender la démarche d’introduction des produits locaux au restaurant scolaire (travail avec les fournisseurs, valorisation des produits dans des menus adaptés aux usagers de l’établissement ) et poursuivre la politique anti gaspillage alimentaire ;
- Etre attentif aux évolutions du métier, et savoir adapter ses pratiques professionnelles.

En fin de mission l'apprenti(e) sera en mesure d'effectuer plusieurs missions diverses et variées seul ou en équipe comme : les entrées, les viandes, les desserts mais aussi magasinage et réception, en accord avec les règles d’hygiène en vigueur. HACCP (l'analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise), PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire), la marche en avant, les 5M (milieu, le matériel, la matière première, la main d’œuvre et la méthode) et BPH (Bonnes pratiques d’hygiènes en restauration collective).

**Diplôme préparé** : CAP - BAC PRO cuisine**
- Motivation ;
- Goût pour le travail d'équipe ;
- Engagement dans le projet de formation ;
- Discrétion ;
- Curiosité ;
- Communication ;
- Prise d’initiative dans le temps souhaité.

  • Apprenti Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Palavas-les-Flots, France SAS C2R Temps plein

    **APPRENTI CUISINIER** **CONTRAT D'APPRENTISSAGE UNIQUEMENT** Nous sommes à la recherche d'un apprenti cuisinier pour notre restaurant. Cuisine française traditionnel, travail du produit frais, base de la cuisine. Type d'emploi : Alternance Salaire : 1 614,38€ à 2 534,31€ par mois Programmation: - Travail en journée Formation: - CAP / BEP...

  • Apprenti Cuisinier Clairvaux Les Lacs

    il y a 1 semaine

    Clairvaux-les-Lacs, France Conseil départemental du Jura Temps plein

    **Résidence administrative : Collège des lacs à Clairvaux-les-Lacs**: Engagé en faveur de l’égalité des droits et des chances, le Département du Jura souhaite prévenir les discriminations et promouvoir la diversité. Le Département du Jura (1300 agents permanents, 372,4 millions d’euros de budget) recrute pour sa Direction Education Culture Vie...

  • Apprenti Cuisinier

    il y a 1 semaine

    Sausset-les-Pins, France HOTEL BEST WESTERN COLLECTION PLUS PARADOU MÉDITERRANÉE Temps plein

    Hotel 3* rénové de 42 chambres, un restaurant, 3 salles de séminaires et une piscine. Franchisé BW Signature Collection by Best Western, sur la Côte Bleue, tout proche du port de Sausset-les-Pins, station balnéaire emblématique de la côte méditerranéenne offre un cadre idéal pour un séjour touristique ou d’affaires. Nous recrutons un apprenti...

  • Apprenti-cuisinier (F/H)

    il y a 6 jours

    Juan-les-Pins, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Apprenti-Cuisinier F/H** *** **Contrat d'apprentissage 2 ans** **JUAN-LES-PINS (06)** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Enseignement** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: - Vous êtes responsable de l’ensemble ou d’une composante du menu ou d’un type de menu. - Vous veillez à la bonne tenue de...

  • Alternance - Apprenti Cuisinier (H/F)

    il y a 6 jours

    Balaruc-les-Bains, Occitanie, France Academee CFA Temps plein 486 € - 1 801 €

    ACADEMEE, l'école n°1 de la formation 100 % en ligne, créée sous l'impulsion de Studi et du groupe M6, recherche pour son entreprise partenaire, un Cuisinier (H/F) en contrat d'apprentissage.Lancez votre carrière dès à présent en suivant l'une de nos formations diplômantes en Cuisine reconnue par l'État.Vous avez déjà postulé pour une annonce...

  • Apprenti Cuisinier

    il y a 2 semaines

    La Londe-les-Maures, France Restaurant Le Jardin provencçal Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez en charge de la préparation des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Votre créativité et votre sens du service seront des atouts précieux...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Digne-les-Bains, France Adonis Hôtels et Résidences Temps plein

    **Intitulé du poste** Cuisinier / Cuisinière **Position hiérarchique** Rattaché(e) à : Chef de cuisine ou Responsable d’établissement **Mission principale** Assurer la préparation, la cuisson et la présentation des plats conformément aux standards de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire, tout en contribuant au bon...

  • Cuisinier / Cuisinière Snacking / Traiteur

    il y a 1 semaine

    Les Herbiers, France La Boîte à Talents Temps plein

    Vous souhaitez un **poste diversifié** où vous réaliserez des produits de **qualité** ? Vous avez répondu oui aux questions ci-dessus ? Continuez à lire, nous allons vous parler de votre prochain poste ! **La société** La boulangerie La Pétrie des Herbiers, ce sont 15 collaborateurs investis au quotidien ! Pourquoi les rejoindre ? - **Un...

  • Stage] Cuisinier en Alternance

    il y a 1 jour

    Enghien-les-Bains, France Le Pavillon du Lac . Temps plein

    **Stage /**LE PAVILLON DU LAC.** **[STAGE] Cuisinier en alternance [H/F]**: **Missions**: Le Grand Hôtel Barrière d'Enghien les Bains recherche un Talent : Apprenti cuisinier - H/F. Vous travaillerez sous la responsabilité de la créative Cheffe de Cuisine du restaurant “le 85”, au cœur du Grand Hôtel situé à 14km de Paris, qui présente une...

  • Apprenti Cuisnier

    il y a 1 semaine

    Saulx-les-Chartreux, France Best Western Temps plein

    **L'entreprise**: **Best Western** Hôtels singuliers, propres et confortables offrant un accueil chaleureux et une décoration personnelle et qualitative pour des séjours avec un bon rapport qualité prix. C’est un choix incontournable pour les voyageurs de loisirs et d’affaires. **Le poste**: Le Réseau **Atypio Hotels Resorts** 3-4 étoiles...