Second de Cuisine

il y a 2 semaines

Montévrain, France Brasserie Le Cercle Temps plein

En tant que bras droit du Chef de cuisine, le Second de Cuisine joue un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de la cuisine et la qualité des plats servis. Il seconde le Chef dans toutes ses missions, de la création des menus à la gestion de la brigade, et est capable de le remplacer en son absence. **Missions Principales**: - **Production Culinaire**: Participer activement à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats en garantissant un haut niveau de qualité, conforme aux standards du restaurant. - **Gestion de la Brigade**: Co-manager l'équipe de cuisine (chefs de partie, commis), participer à leur formation et assurer une bonne coordination pendant le service. - **Créativité et Développement**: Collaborer avec le Chef à l'élaboration de la carte, proposer de nouvelles recettes et participer aux essais techniques. - **Gestion des Stocks et des Commandes**: Superviser la réception et le contrôle des marchandises, gérer les stocks, et participer au passage des commandes auprès des fournisseurs en veillant à la maîtrise des coûts. - **Hygiène et Sécurité**: Être le garant du respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) au sein de toute la cuisine. - **Remplacement du Chef**: Assurer l'entière responsabilité de la cuisine durant les absences du Chef. **Profil Recherché**: - Expérience significative et réussie en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé dans un établissement similaire. - Excellente maîtrise des techniques culinaires de base et créativité. - Leadership naturel et capacité à motiver une équipe. - Bonne connaissance des produits et sens de la qualité. - Passionné(e) par la gastronomie, curieux(se) et au fait des nouvelles tendances. **Compétences Clés**: - **Sens de l'organisation et rigueur**: Capacité à gérer les priorités et à organiser efficacement le travail de la brigade. - **Gestion du stress**: Capacité à travailler sous pression et à gérer les "coups de feu" avec calme et efficacité. - **Communication**: Facilité à communiquer avec l'équipe de cuisine et de salle pour assurer la fluidité du service. - **Autonomie et prise d'initiative**: Capacité à prendre des décisions rapides et pertinentes en l'absence du Chef. - **Pédagogie**: Aptitude à transmettre son savoir-faire. **Conditions de Travail**: - Travail en cuisine, nécessitant une excellente condition physique et une grande endurance. - Horaires en coupure, incluant soirs, week-ends et jours fériés. - Environnement dynamique et exigeant, au sein d'une équipe passionnée. **Avantages**: - Repas fournis sur place - Prise en charge de 50% du titre de transport en commun - Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50% - Pourboires partagés avec l'ensemble des équipes **Type d'emploi**: Temps plein, CDI **Rémunération**: 2 700,00€ brut par mois **Lieu du poste**: En présentiel **Date de début prévue**: 15/08/2025 Type d'emploi : CDI Rémunération : 2 600,00€ à 2 800,00€ par mois Avantages: - Flextime Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 15/08/2025

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Montévrain, France La Table de La Coudraie Temps plein

    La Table de La Coudraie est un établissement renommé situé à Montévrain, France, offrant une cuisine raffinée dans un cadre convivial et chaleureux. Nous avons à cœur de servir des plats faits maison, élaborés à partir de produits frais et de qualité, tout en garantissant une expérience inoubliable à nos clients. Nous recherchons un(e) Second...

  • sous chef/second de cuisine

    il y a 1 semaine

    Montévrain, Île-de-France Marne et Nature Temps plein

    du posteAperçu du poste :En tant que Second de Cuisine (H/F), vous jouerez un rôle essentiel dans la gestion des opérations de cuisine, en soutien au Chef de Cuisine. Vous serez responsable de superviser les activités culinaires et de garantir un service de qualité.Responsabilités :- Participer à la préparation des plats en respectant les normes de...

  • Second de Cuisine 39h

    il y a 1 semaine

    Montévrain, France Holly's Diner Temps plein

    **Pourquoi nous rejoindre ?** Rejoins l'expérience authentiquement Américaine et délicieusement Française avec un développement qui swing. Aujourd'hui, Holly's c'est 24 restaurants et plus de 600 collaborateurs qui font voyager tous les jours nos clients sans jet lag. Nous avons besoin de toi pour faire grandir cette aventure humaine ! **Votre profil**:...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Montévrain, France Clic & Tour Temps plein

    Aquila RH Lognes, est bien plus qu'une agence d'intérim et de recrutement CDD & CDI, c'est une équipe à votre service !Notre agence est actuellement à la recherche de plusieurs commis de cuisine H/F pour l'un de nos clients.Notre client est un restaurant moderne et spacieux situé en bord de Marne à Montévrain offrant un cadre chaleureux et...

  • Commis de Cuisine

    il y a 5 jours

    Montévrain, France Del Arte Temps plein

    Del Arte, enseigne du Groupe Le Duff et leader de la restauration italienne avec plus de 200 restaurants en France, recherche un(e) Commis de Cuisine motivé(e) pour rejoindre son équipe dynamique. Del Arte est une enseigne qui promeut la diversité et l’inclusion. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Chez Del Arte,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Montévrain, France La Table de La Coudraie Temps plein

    La Table de La Coudraie est un établissement renommé situé à Montévrain, France, offrant une expérience culinaire unique à ses clients grâce à une cuisine raffinée et créative. Nous mettons un point d'honneur à utiliser des produits frais et de qualité, tout en respectant les traditions culinaires. Nous recherchons un(e) chef de cuisine...

  • Plongeur/aide Cuisine

    il y a 3 jours

    77144 Montévrain, France Hotel Co 51 Temps plein

    Plongeur / Aide cuisine: Nous recherchons pour l’ouverture de notre restaurant bistronomique « Bistrot 51 » un plongeur / aide cuisine. En tant que plongeur / aide cuisine, vous serez responsable de la plonge ainsi que du nettoyage du restaurant et des arrières. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre Chef et Second de Cuisine pour vous...

  • Plongeur (H/F)

    il y a 1 semaine

    Montévrain, France La Table de La Coudraie Temps plein

    La Table de Coudraie est un restaurant gastronomique situé à Montévrain, France, offrant une expérience culinaire unique dans un cadre chaleureux et accueillant. Notre équipe est passionnée par la gastronomie et l'accueil de nos clients. Nous recherchons un Plongeur h/f qui partage notre créativité et notre engagement envers l'excellence. En tant...

  • chef de partie h/f

    il y a 1 semaine

    Montévrain, Île-de-France La Table de la Coudraie Temps plein

    La Table de La Coudraie est un établissement réputé pour sa cuisine inventive et raffinée, située à Montévrain, en France. Nous proposons une expérience culinaire de qualité dans un cadre chaleureux et accueillant, où chaque client est notre priorité.Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Cheffe de partie h/f passionné(e) par...

  • plongeur h/f

    il y a 1 semaine

    Montévrain, Île-de-France La Table de la Coudraie Temps plein

    La Table de La Coudraie est un établissement reconnu pour sa cuisine raffinée et son accueil chaleureux situé à Montévrain, en France. Nous attachons une grande importance à la qualité de nos services et à la satisfaction de nos clients. Nous sommes actuellement à la recherche d'un(e) plongeur/plongeuse pour renforcer notre équipe.En tant que...