Chef(Fe) de Cave

il y a 7 jours

Beaune, France MAISON LOUIS JADOT Temps plein

**L'entreprise**
La Maison Louis Jadot est une structure familiale qui exploite, vinifie et commercialise dans le monde entier une grande diversité d’appellations issues de la Grande Bourgogne.
**Description du poste**
Dans le respect de la politique définie avec la Direction Technique, vous superviserez l’ensemble des opérations de chai, de la réception de la vendange jusqu’aux mises en bouteilles, en passant par les vinifications et l’élevage pour les appellations Villages, Premiers Crus et Grands Crus de la Maison. En tant que responsable des moyens de production de la cave, vous veillerez à la réalisation des objectifs en terme de qualité, quantité, traçabilité et délais. Vous managerez une équipe d’une dizaine de permanents.

Les missions essentielles seront:

- Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle...
- Être le garant de la traçabilité des vins.
- Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.
- Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation.
- Manager le personnel permanent et saisonnier.
- Organiser les activités de mises en bouteille et superviser l’ordonnancement.
- Être responsable de l’ensemble des équipements techniques et de leur maintenance.
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans son périmètre.
- Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres.
- Réaliser un reporting régulier auprès de sa hiérarchie.

**Profil recherché**
De formation supérieure de type DNO/Ingénieur Agro, vous disposez d’une expérience de 5 ans dans une fonction similaire au sein d’un domaine viticole qualitatif, réputé pour son exigence. Vous possédez une expérience technique avérée en vinification notamment sur les blancs et vous avez une forte sensibilité à la qualité produit. Personne de terrain, dynamique et autonome, vous avez une excellente capacité d’organisation et de planification. Esprit d’équipe et maîtrise de l' Anglais complètent les attendus pour ce poste.

  • Chef de Cave

    il y a 5 jours

    Montagny-lès-Beaune (21), France SAS Maison LOUIS JADOT Temps plein

    CDI - Montagny-lès-Beaune (21) **+8*** - Publiée le 21/10/2024**Description du poste** **Chai / Vinification** **Production / Embouteillage** **Contrôle / Qualité / Sécurité** La Maison Louis Jadot, qui exploite, vinifie et commercialise une grande diversité d’appellations issues de la Grande Bourgogne et notamment de son Domaine en Côte...

  • Responsable Oenotechnique

    il y a 5 jours

    Savigny-lès-Beaune, France GRANDS VINS SELECTION Temps plein

    CDI - Savigny-lès-Beaune (21)- Publiée le 22/09/2025 **Description du poste** **Chai / Vinification** **Approvisionnement / Achats** **Contrôle / Qualité / Sécurité** La Compagnie d'Embouteillage et de Vinification (CEV), filiale de GVS GROUP, est spécialisée dans la production et l’embouteillage de vins tranquilles en Bourgogne. Notre...

  • Chef Bar

    il y a 6 jours

    Beaune, France SOLSTICE Temps plein

    Un hôtel de charme à Beaune recherche un(e) Responsable Bar & Cave pour piloter l'activité et encadrer les équipes. Le candidat idéal doit avoir une excellente connaissance des vins et de l'expérience en management. Ce poste offre une réelle autonomie dans un environnement passionnant, avec un salaire entre 2280 et 2300 Euros mensuels pour un contrat...

  • Chef de Rang Sommelier

    il y a 5 jours

    Savigny-lès-Beaune, France SARL CASA LOUISE Temps plein

    **À propos du poste** Dans le cadre de l'ouverture de notre pizzéria "Casa Louise" nous recherchons un(e) **Chef(fe) de Rang Sommelier** en CDD passionné par le service et la restauration pour rejoindre notre équipe dynamique. **Vos missions** En tant que **Chef(fe) de Rang Sommelier** , **Service en salle** - Accueillir et accompagner les clients tout...

  • Un(E) Chef(Fe) de Service

    il y a 1 semaine

    Beaune, France Association EHCO (Association Beaunoise de Protection de l'Enfance) Temps plein

    L’Association EHCO recrute pour son Service Résidentiel de SAVIGNY-LES-BEAUNE **Un Chef de service (H/F)** **Poste en CDI.** Titulaire du (CAFERUIS) ou Formation supérieure niveau 6, vous avez une bonne connaissance du secteur médico-social. Une première expérience dans l’encadrement ou le management d’équipe serait souhaitable. **Descriptif...

  • Chef Caviste

    il y a 3 jours

    Beaune, France Samsic Emploi - Beaune Temps plein

    Samsic Emploi Beaune recrute pour son client, spécialisé dans la fabrication de vins effervescents, un **chef caviste (H/F)**. **Vos principales missions seront les suivantes**: - Coordonner les moyens matériels et humains pour la réalisation du planning ; - Organiser et assurer les opérations de réceptions de moûts/vins, assemblage, filtration et...

  • Chef de Partie

    il y a 5 jours

    Beaune, France Le Monge Temps plein

    Bienvenue à la Brasserie Le Monge, nichée au cœur magnifique ville de Beaune, à proximité des Hospices et de la célèbre Route des Vins. La cuisine proposée met en valeur les délices de la Bourgogne, accompagnés d’une sélection de vins régionaux, soigneusement élevés en cave. Profitez de votre visite pour explorer les sites emblématiques de...

  • Ouvrier Viticole

    il y a 2 semaines

    Beaune, France Giraudier Conseil Temps plein

    _Domaine viticole familial, situé au cœur de la Bourgogne, recherche sa/son :_ **OUVRIER(E) VITICOLE** Sous la responsabilité du Chef de culture, vous aurez pour mission de participer à l’ensemble des travaux de la vigne (8,7Ha en bio). Vous mettrez en œuvre et réaliserez l’ensemble des interventions nécessaires à la production viticole. Par...

  • Assistant(E) Responsable Réservations

    il y a 5 jours

    Beaune, France Hostellerie de Levernois Temps plein

    **Job opening criteria**: Jobs: - Agent de réservation (H/F)Minimum experience: - 1 to 5 years**Skills**: - Anglais - RéservationPlaces: - Beaune (21), FranceConditions: - CDI - Temps Plein - Télétravail non accepté **The company**: **L'Hostellerie de Levernois**, c'est avant tout un cadre bucolique dans un site préservé. Le charme d'une maison...

  • Chef de Partie Chaud

    il y a 2 jours

    Beaune, France BRASSERIE LE MONGE Temps plein

    Bienvenue à la Brasserie Le Monge, nichée au cœur magnifique ville de Beaune, à proximité des Hospices et de la célèbre Route des Vins. La cuisine proposée met en valeur les délices de la Bourgogne, accompagnés d’une sélection de vins régionaux, soigneusement élevés en cave. Profitez de votre visite pour explorer les sites emblématiques de...