Chef(Fe) de Cave

il y a 2 semaines

Beaune, France MAISON LOUIS JADOT Temps plein

**L'entreprise**
La Maison Louis Jadot est une structure familiale qui exploite, vinifie et commercialise dans le monde entier une grande diversité d’appellations issues de la Grande Bourgogne.
**Description du poste**
Dans le respect de la politique définie avec la Direction Technique, vous superviserez l’ensemble des opérations de chai, de la réception de la vendange jusqu’aux mises en bouteilles, en passant par les vinifications et l’élevage pour les appellations Villages, Premiers Crus et Grands Crus de la Maison. En tant que responsable des moyens de production de la cave, vous veillerez à la réalisation des objectifs en terme de qualité, quantité, traçabilité et délais. Vous managerez une équipe d’une dizaine de permanents.

Les missions essentielles seront:

- Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle...
- Être le garant de la traçabilité des vins.
- Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.
- Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation.
- Manager le personnel permanent et saisonnier.
- Organiser les activités de mises en bouteille et superviser l’ordonnancement.
- Être responsable de l’ensemble des équipements techniques et de leur maintenance.
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans son périmètre.
- Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres.
- Réaliser un reporting régulier auprès de sa hiérarchie.

**Profil recherché**
De formation supérieure de type DNO/Ingénieur Agro, vous disposez d’une expérience de 5 ans dans une fonction similaire au sein d’un domaine viticole qualitatif, réputé pour son exigence. Vous possédez une expérience technique avérée en vinification notamment sur les blancs et vous avez une forte sensibilité à la qualité produit. Personne de terrain, dynamique et autonome, vous avez une excellente capacité d’organisation et de planification. Esprit d’équipe et maîtrise de l' Anglais complètent les attendus pour ce poste.

  • Chef de Cave

    il y a 1 semaine

    Montagny-lès-Beaune (21), France SAS Maison LOUIS JADOT Temps plein

    CDI - Montagny-lès-Beaune (21) **+8*** - Publiée le 21/10/2024**Description du poste** **Chai / Vinification** **Production / Embouteillage** **Contrôle / Qualité / Sécurité** La Maison Louis Jadot, qui exploite, vinifie et commercialise une grande diversité d’appellations issues de la Grande Bourgogne et notamment de son Domaine en Côte...

  • Responsable Oenotechnique

    il y a 1 semaine

    Savigny-lès-Beaune, France GRANDS VINS SELECTION Temps plein

    CDI - Savigny-lès-Beaune (21)- Publiée le 22/09/2025 **Description du poste** **Chai / Vinification** **Approvisionnement / Achats** **Contrôle / Qualité / Sécurité** La Compagnie d'Embouteillage et de Vinification (CEV), filiale de GVS GROUP, est spécialisée dans la production et l’embouteillage de vins tranquilles en Bourgogne. Notre...

  • Chef de Rang Sommelier

    il y a 1 semaine

    Savigny-lès-Beaune, France SARL CASA LOUISE Temps plein

    **À propos du poste** Dans le cadre de l'ouverture de notre pizzéria "Casa Louise" nous recherchons un(e) **Chef(fe) de Rang Sommelier** en CDD passionné par le service et la restauration pour rejoindre notre équipe dynamique. **Vos missions** En tant que **Chef(fe) de Rang Sommelier** , **Service en salle** - Accueillir et accompagner les clients tout...

  • Demi-chef de Partie

    il y a 6 jours

    Beaune, France Demi-chef de partie Temps plein

    Et si vous rejoigniez enfin un établissement à taille humaine qui prend autant soin de ses collaborateurs que de ses clients ? Lovée au cœur de Beaune, capitale des Grands Crus de Bourgogne offrant une belle qualité de vie, l’Hostellerie Cèdre & Spa est un boutique-hôtel 5 étoiles qui allie tradition et modernité. Avec 40 chambres et suites, un...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Beaune, France Le Monge Temps plein

    Bienvenue à la Brasserie Le Monge, nichée au cœur magnifique ville de Beaune, à proximité des Hospices et de la célèbre Route des Vins. La cuisine proposée met en valeur les délices de la Bourgogne, accompagnés d’une sélection de vins régionaux, soigneusement élevés en cave. Profitez de votre visite pour explorer les sites emblématiques de...

  • Sommelier (H/F)

    il y a 5 jours

    Beaune, France l'Hôtel de Beaune Temps plein

    Le restaurant “Le Bistro de l’hôtel" de Beaune recherche sommelier(e) pour continuer à développer une des plus belles cartes des vins et vieux millésimes de la Bourgogne. Grand Award Wine Spectator, 2000 références Sous la responsabilité du chef Sommelier, vos missions seront: - Gestion de la cave - Conseil et service aux clients - Élaboration de...

  • Chef de Rang

    il y a 1 jour

    Beaune, France Hôtel Voco Beaune - Cité des Vins Temps plein

    Situé au cœur de Beaune, l'hôtel voco Beaune - Cité des Vins et son restaurant Monaka proposent une expérience culinaire raffinée, mettant en valeur les produits du terroir avec une approche contemporaine. Monaka se distingue par une carte inspirée, un service soigné et une sélection pointue de vins, en parfaite adéquation avec la richesse viticole...

  • Cariste Polyvalent

    il y a 2 semaines

    Beaune, France DOMAINE CHANSON Temps plein

    Depuis 1750, Domaine Chanson est l’un des plus anciens domaines de Bourgogne, enraciné au cœur de Beaune. Le spécialiste des grands terroirs bourguignons : 43 hectares conduits en Agriculture Biologique en Côte de Beaune, dont l’iconique Monopole Clos des Fèves en Beaune Premier Cru, et 45 hectares acquis en 2023 en Côte Chalonnaise en...

  • Assistant(E) Responsable Réservations

    il y a 1 semaine

    Beaune, France Hostellerie de Levernois Temps plein

    **Job opening criteria**: Jobs: - Agent de réservation (H/F)Minimum experience: - 1 to 5 years**Skills**: - Anglais - RéservationPlaces: - Beaune (21), FranceConditions: - CDI - Temps Plein - Télétravail non accepté **The company**: **L'Hostellerie de Levernois**, c'est avant tout un cadre bucolique dans un site préservé. Le charme d'une maison...

  • chef de rang h/f

    il y a 2 jours

    Beaune, Bourgogne-Franche-Comté, France Restaurant Monaka Temps plein

    Situé au cœur de Beaune, l'hôtel voco Beaune - Cité des Vins et son restaurant Monaka proposent une expérience culinaire raffinée, mettant en valeur les produits du terroir avec une approche contemporaine. Monaka se distingue par une carte inspirée, un service soigné et une sélection pointue de vins, en parfaite adéquation avec la richesse viticole...