Chef de Cave
il y a 1 semaine
CDI
- Montagny-lès-Beaune (21)
**+8***
- Publiée le 21/10/2024**Description du poste**
**Chai / Vinification**
**Production / Embouteillage**
**Contrôle / Qualité / Sécurité**
La Maison Louis Jadot, qui exploite, vinifie et commercialise une grande diversité d’appellations issues de la Grande Bourgogne et notamment de son Domaine en Côte d’Or, certifié Bio, recherche son / sa CHEF(FE) DE CAVE - poste basé à Beaune.
De formation Ingénieur Agro + DNO, vous justifiez aujourd’hui d’une première expérience (2 à 5 ans) et vous vous sentez prêt(e) à élargir vos responsabilités pour prendre part à l’élaboration des appellations Villages, Premiers Crus et Grands Crus de la Maison.
Dans le respect de la politique définie avec la Direction Technique, vous serez amené(e) à superviser l’ensemble des opérations de chai, de la réception de la vendange jusqu’à la mise en bouteilles.
**Vos missions principales seront de**:
- Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle...
- Organiser les activités de mise en bouteilles et superviser l’ordonnancement.
- Manager le personnel permanent (une dizaine de personne) et saisonnier.
- Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.
- Être le garant de la traçabilité des vins.
- Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation.
- Être responsable de l’ensemble des équipements techniques et de leur maintenance.
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans son périmètre.
- Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres.
- Réaliser un reporting régulier auprès de sa hiérarchie.
**Profil recherché**
**Niveau d’études souhaité**
Bac+6 (mastère spécialisé,MBA)
**Expérience professionnelle**
De 5 à 10 ans d'exp
Femme ou Homme de terrain, de formation Ingénieur Agro + DNO, avec une solide expertise technique en vinification (particulièrement sur les vins blancs).
Personne dynamique, autonome et disposant d'excellentes compétences en organisation, planification et management, ainsi que d’une forte sensibilité à la qualité produit.
La maîtrise de l'anglais est un plus.
**Informations complémentaires**
**Salaire annuel brut**
**Min 50000 € - Max 55000 €**
**Complément de salaire**
**Date d'embauche**
**24-08-22**
**Avantages**
**Réf. Vitijob**
- 96761**Cette offre vous intéresse ?
-
Caviste Polyvalent
il y a 1 semaine
Montagny-lès-Beaune (21), France VITA BOURGOGNE Temps pleinCDI - Montagny-lès-Beaune (21) - Publiée le 18/11/2024**Description du poste** **Chai / Vinification** **Mécanique / Maintenance matériel - Depuis 1750,Domaine Chanson est l'un des plus anciens domaines de Bourgogne, enraciné au coeur de Beaune. Le spécialiste des grands terroirs bourguignons: 43 hectares conduits en Agriculture Biologique en Côte...
-
Responsable Oenotechnique
il y a 1 semaine
Savigny-lès-Beaune, France GRANDS VINS SELECTION Temps pleinCDI - Savigny-lès-Beaune (21)- Publiée le 22/09/2025 **Description du poste** **Chai / Vinification** **Approvisionnement / Achats** **Contrôle / Qualité / Sécurité** La Compagnie d'Embouteillage et de Vinification (CEV), filiale de GVS GROUP, est spécialisée dans la production et l’embouteillage de vins tranquilles en Bourgogne. Notre...
-
Chef(Fe) de Cave
il y a 2 semaines
Beaune, France MAISON LOUIS JADOT Temps plein**L'entreprise** La Maison Louis Jadot est une structure familiale qui exploite, vinifie et commercialise dans le monde entier une grande diversité d’appellations issues de la Grande Bourgogne. **Description du poste** Dans le respect de la politique définie avec la Direction Technique, vous superviserez l’ensemble des opérations de chai, de la...
-
Vigneron Tractoriste
il y a 2 semaines
Montagny-lès-Beaune (21), France VITA Bourgogne Temps pleinCDI - Montagny-lès-Beaune (21) - Publiée le 17/10/2024**Description du poste** **Viticulture** Depuis 1750, Domaine Chanson est l'un des plus anciens domaines de Bourgogne, enraciné au coeur de Beaune. Le spécialiste des grands terroirs bourguignons : 43 hectares conduits en Agriculture Biologique en Côte de Beaune, dont l'iconique Monopole Clos des...
-
Alternance : Agronomie/oenologie (H/F)
il y a 3 jours
Montagny-lès-Beaune (21), France Domaine de Vogüé Temps pleinAlternance/Apprentissage mois - Montagny-lès-Beaune (21) - Publiée le 28/10/2024**Description du poste** **Marketing / Communication** - Organisme professionnel: Le BIVB est une organisation professionnelle rassemblant l'ensemble des vignerons, coopérateurs et négociants-éleveurs de Bourgogne. Sa mission est de définir les grandes lignes de la...
-
Demi-chef de Partie
il y a 7 jours
Beaune, France Demi-chef de partie Temps pleinEt si vous rejoigniez enfin un établissement à taille humaine qui prend autant soin de ses collaborateurs que de ses clients ? Lovée au cœur de Beaune, capitale des Grands Crus de Bourgogne offrant une belle qualité de vie, l’Hostellerie Cèdre & Spa est un boutique-hôtel 5 étoiles qui allie tradition et modernité. Avec 40 chambres et suites, un...
-
Chef d'Équipe
il y a 5 jours
Savigny-lès-Beaune, France Adecco - France Temps pleinVotre missionNous recrutons un Chef de Cave (h/f) pour notre client basé à Savigny Les Beaune en CDI 🍇Sous l’autorité du Directeur Œnotechnique vous aurez pour missions de :Encadrer et animer une équipe de 3 cavistes.Planifier l'approvisionnement des vins en organisant les enlèvements, le stockage, les assemblages, les relogementsAssurer le...
-
Chef de Rang Sommelier
il y a 1 semaine
Savigny-lès-Beaune, France SARL CASA LOUISE Temps plein**À propos du poste** Dans le cadre de l'ouverture de notre pizzéria "Casa Louise" nous recherchons un(e) **Chef(fe) de Rang Sommelier** en CDD passionné par le service et la restauration pour rejoindre notre équipe dynamique. **Vos missions** En tant que **Chef(fe) de Rang Sommelier** , **Service en salle** - Accueillir et accompagner les clients tout...
-
Chef de Partie
il y a 1 semaine
Beaune, France Le Monge Temps pleinBienvenue à la Brasserie Le Monge, nichée au cœur magnifique ville de Beaune, à proximité des Hospices et de la célèbre Route des Vins. La cuisine proposée met en valeur les délices de la Bourgogne, accompagnés d’une sélection de vins régionaux, soigneusement élevés en cave. Profitez de votre visite pour explorer les sites emblématiques de...
-
Sommelier (H/F)
il y a 5 jours
Beaune, France l'Hôtel de Beaune Temps pleinLe restaurant “Le Bistro de l’hôtel" de Beaune recherche sommelier(e) pour continuer à développer une des plus belles cartes des vins et vieux millésimes de la Bourgogne. Grand Award Wine Spectator, 2000 références Sous la responsabilité du chef Sommelier, vos missions seront: - Gestion de la cave - Conseil et service aux clients - Élaboration de...