Chef de Cave

il y a 1 semaine


MontagnylèsBeaune, France SAS Maison LOUIS JADOT Temps plein

CDI
- Montagny-lès-Beaune (21)

**+8***
- Publiée le 21/10/2024**Description du poste**

**Chai / Vinification**

**Production / Embouteillage**

**Contrôle / Qualité / Sécurité**

La Maison Louis Jadot, qui exploite, vinifie et commercialise une grande diversité d’appellations issues de la Grande Bourgogne et notamment de son Domaine en Côte d’Or, certifié Bio, recherche son / sa CHEF(FE) DE CAVE - poste basé à Beaune.

De formation Ingénieur Agro + DNO, vous justifiez aujourd’hui d’une première expérience (2 à 5 ans) et vous vous sentez prêt(e) à élargir vos responsabilités pour prendre part à l’élaboration des appellations Villages, Premiers Crus et Grands Crus de la Maison.

Dans le respect de la politique définie avec la Direction Technique, vous serez amené(e) à superviser l’ensemble des opérations de chai, de la réception de la vendange jusqu’à la mise en bouteilles.

**Vos missions principales seront de**:

- Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle...
- Organiser les activités de mise en bouteilles et superviser l’ordonnancement.
- Manager le personnel permanent (une dizaine de personne) et saisonnier.
- Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.
- Être le garant de la traçabilité des vins.
- Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation.
- Être responsable de l’ensemble des équipements techniques et de leur maintenance.
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans son périmètre.
- Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres.
- Réaliser un reporting régulier auprès de sa hiérarchie.

**Profil recherché**

**Niveau d’études souhaité**

Bac+6 (mastère spécialisé,MBA)

**Expérience professionnelle**

De 5 à 10 ans d'exp

Femme ou Homme de terrain, de formation Ingénieur Agro + DNO, avec une solide expertise technique en vinification (particulièrement sur les vins blancs).

Personne dynamique, autonome et disposant d'excellentes compétences en organisation, planification et management, ainsi que d’une forte sensibilité à la qualité produit.

La maîtrise de l'anglais est un plus.

**Informations complémentaires**

**Salaire annuel brut**

**Min 50000 € - Max 55000 €**

**Complément de salaire**

**Date d'embauche**

**24-08-22**

**Avantages**

**Réf. Vitijob**
- 96761**Cette offre vous intéresse ?


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