Cuisinier de Collectivité

il y a 1 jour

ValCenis, France Classes et Séjours du Val d'Arly Temps plein

Cuisinier de collectivité H/F - Saison d’hiver 2025/2026
Val Cenis (73) - Centre de vacances - 35h/semaine
Poste nourri et logé - 2 130 € brut/mois - Mutuelle entreprise

**À propos**
Classes & Séjours du Val d’Arly et de Haute Maurienne gère 14 centres de vacances en Savoie.
Nous accueillons des groupes d’enfants et d’accompagnateurs dans des établissements chaleureux, organisés et structurés.
La qualité des repas, l’hygiène et l’ambiance d’équipe font partie de nos priorités.

**Votre mission**
Vous assurez la production des repas pour environ 90 à 120 couverts, midi et soir, en autonomie.

**Production et service**
- Élaboration des repas adaptés à un public jeune
- Gestion des grammages selon les âges
- Envoi régulier et soigné des repas
- Ajustement des productions selon les arrivées et départs de groupes

**Organisation et gestion**
- Gestion des stocks, commandes, inventaires.
- Suivi rigoureux des DLC / DLUO et de la traçabilité
- Travail en coordination avec la Maîtresse de Maison et la direction du centre

**Hygiène et sécurité alimentaire**
- Application stricte des procédures HACCP
- Tenue des enregistrements réglementaires
- Nettoyage et maintien de l’hygiène de la cuisine et des zones de préparation

**Profil recherché**
- Expérience confirmée en cuisine de collectivité

ou expérience en restauration avec gestion autonome de gros volumes
- Capacité à assurer seul(e) une production de 100+ couverts
- Maîtrise des normes HACCP (formation appréciée)
- Rigueur, organisation, fiabilité et bon relationnel
- Capacité à travailler et vivre avec des équipes saisonnières

**Conditions**
- **CDD saisonnier de fin décembre 2025 à avril 2026 (prolongation possible printemps/été selon centres)**:

- **2 130 € brut mensuels - 35h/semaine**:

- **Nourri et logé sans retenue**:

- **Mutuelle entreprise**

**Cadre réglementaire**
Ce poste implique un contact avec des mineurs.
Un extrait de casier judiciaire B3 sera demandé et un contrôle B2 sera effectué par l’administration.
Les animaux ne sont pas autorisés dans les centres ni dans les logements saisonniers.

Pour postuler
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Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 4 mois

Rémunération : 2 130,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel

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    Confectionner les repas. Suivre les régimes alimentaires. Respect des normes HACCP. Assurer l'entretien de la cuisine, nettoyage des locaux et du matériel. Confection des barquettes dans le cadre du portage de repas. Collaborer avec l'équipe pluridisciplinaire. Remplacement de 2 semaines au mois de janvier 2025. Titulaire d'un CAP Cuisinier au minimum,...

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  • Cuisinier (h/f) - Département du Val-de-Marne

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