Chef(Fe) de Partie Pâtisserie

**Chef(fe) de Partie Pâtisserie (CDD 3 mois, renouvelable 3 mois)**
- (Poste basé dans un restaurant italien haut de gamme à l’esprit brasserie familiale)_

**Présentation de l’entreprise et de ses valeurs**

Depuis plus d’un demi-siècle, notre brasserie italienne fait voyager les papilles de ses clients, en conjuguant tradition familiale et créativité culinaire. Ici, on éveille vos cinq sens à coup de sauce tomate onctueuse, d’huile d’olive parfumée et de desserts fondants qui rappellent les douceurs de la Dolce Vita.
- **Une histoire de famille** : l’ambiance est chaleureuse et authentique, comme un grand repas de dimanche chez la Nonna.
- **Un goût prononcé pour la qualité** : produits frais, recettes maison, et un vrai engagement pour le « fait-maison ».
- **Un service qui vient du cœur** : chez nous, le sourire ne s’achète pas, il se partage.

Notre restaurant sert en moyenne 600 couverts par jour : une belle scène pour qui veut démontrer ses talents de Chef d’orchestrepâtissier

**Votre rôle**

Imaginez-vous en véritable **illusionniste des fourneaux** : votre baguette magique est un fouet, et vos tours de passe-passe transforment farine, œufs et crème en délices sucrés qui ravissent les gourmands. Vous êtes au cœur de la partition, vous donnez le la à la brigade pâtisserie et insufflez votre énergie créative dans chaque dessert.

**Missions**
- **Composer des desserts** : Créer, préparer et dresser nos pâtisseries italiennes (mais pas que) dans le respect de nos recettes maison et des fiches techniques existantes.
- **Gestion des stocks & approvisionnement** : Veiller à la bonne utilisation des produits frais, anticiper les besoins et contribuer à la maîtrise des coûts.
- **Hygiène & Sécurité** : Appliquer rigoureusement les normes HACCP et maintenir votre poste de travail impeccable (la farine, c’est beau, mais pas partout).
- **Travail d’équipe** : Collaborer avec les autres Chef(fe)s de Partie, Commis et le Chef de Cuisine pour garantir une prestation harmonieuse sur l’ensemble du menu.
- **Polyvalence** : Selon les besoins, vous pourrez également être amené(e) à gérer certaines cuissons (viandes, poissons et pâtes) et soutenir l’équipe sur d’autres postes.

**Profil recherché**
- **Expérience confirmée** : Vous avez déjà officié en tant que Chef de Partie Pâtisserie sur de gros volumes (600 couverts/jour, ça vous parle ).
- **Connaissances techniques** : Vous maîtrisez les cuissons (y compris viandes, poissons et pâtes) et les fondamentaux de la pâtisserie italienne.
- **Esprit d’équipe** : Calme et concentré(e) même sous pression, vous jouez collectif et préférez le “Ciao Bello” plutôt que le “SOS d’un pâtissier en détresse”.
- **Rigueur & Respect** : Des normes d’hygiène et de sécurité scrupuleusement appliquées, et une attention particulière aux fiches techniques.

**Conditions de travail**
- **Contrat** : CDD de 3 mois (remplacement pour arrêt médical prolongé), renouvelable pour 3 mois supplémentaires.
- **Salaire** : 2 200 € net / mois.
- **Horaires** : 5 jours par semaine, du lundi au vendredi, en continu de 9h à 17h. (Oui, vos soirées et vos week-ends sont off, vous pourrez enfin développer votre côté “serial aperitivo” )
- **Environnement** : Une équipe conviviale et bienveillante, toujours prête à soutenir ceux qui souhaitent relever de nouveaux défis.

**Raisons de nous rejoindre**
- **La Dolce Vita au boulot** : Travailler des produits ultra-frais, dans une ambiance chaleureuse qui sent bon l’Italie.
- **Une équipe soudée** : Vous intégrez une brigade passionnée, où chacun met la main à la pâteà pizza, à tarte ou à panna cotta
- **Évolution & Savoir-faire** : Vous évoluez au contact de professionnels chevronnés, et partagez votre passion dans un cadre stimulant.
- **Un équilibre de vie** : Des horaires en journée, pour mieux profiter de vos soirées (et de vos projets personnels).
- **Un défi culinaire** : Relever le challenge d’un gros volume de couverts, sans jamais perdre le sourire.

**Prêts à saupoudrer de magie nos desserts ?**

Si vous vous sentez l’âme d’un(e) Chef(fe) de Partie Pâtisserie prêt(e) à régaler une salle comble, n’attendez plus pour postuler. Envoyez-nous votre CV (et toute anecdote rigolote sur votre talent de magicien(ne) sucré(e) sera la bienvenue) : nous avons hâte de vous rencontrer et d’ajouter votre touche sucrée à notre histoire familiale

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : 2 800,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Repos le week-end
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel