Chef de Partie

il y a 7 jours

MarcqenBarœul, France La Taverne Grenouille Temps plein

**Sous la responsabilité du Chef de cuisine (formé dans des étoilés parisiens et chef de cuisine depuis une dizaine d'années)**

**Nous recherchons notre chef de partie pour un restaurant proposant une cuisine généreuse, entre la cuisine bourgeoise des grandes brasseries parisiennes à celle plus canaille des bouchons lyonnais.**

**Si tu aimes autant créer que reprendre des grands classiques de la cuisine française, ce poste est fait pour toi **

**Prise de poste: 12 octobre**

**Tes missions seront les suivantes**:
**Approvisionnement stockage**
- Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations pour la partie quotidienne qui le concerne
- Réalisation d’inventaires
- Responsable du stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement et en respect des règles HACCP
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons en respect des règles HACCP

**Production culinaire**
- Organisation de la réalisation des préparations préliminaires
- Vérification de l’entretien des matériels et locaux
- Réalisation de recettes des plats à partir de fiches de progression de la partie dont il a la charge éventuellement
- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)

**Organisation du travail et de la production**
- Détermination des besoins en matériel
- Organisation des tâches en fonction de la production
- Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles

**Hygiène et sécurité**
- Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur : contrôle des températures à chaque mise en place (matin et soir) pour les zones de stockage sous sa responsabilités du jour, entretien systématique des mains après chaque acte réalisé à mains nues, changement systématique des gants à usage unique,..
- Contrôle du rangement, du stockage des produits (conditionnement et DLC ou DLUO) et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Port d’une tenue professionnelle propre conforme à la législation hygiène et sécurité (couvre-chef, veste, tablier, pantalon, chaussures de sécurité, hygiène corporelle)

**Compétences**:
**Expérience au poste de Chef de partie en restaurant traditionnel français.**
- Excellent cuisinier, autant créatif que rigoureux.
- Méthodique, discipliné
- Manager et Bon gestionnaire
- Expertise aux normes d'hygiène

**La carte sera à l'ardoise, ta créativité sera alors mise à contribution Tu auras la chance de travailler de beaux produits et peut-être nous aider à développer l'entreprise et donc faire partie d'autres projets **

**Si tu as le profil et que tu souhaites rejoindre l'aventure d'une ouverture de restaurant, ce poste est fait pour toi **

Type d'emploi : CDI

Rémunération : à partir de 2 250,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Restauration: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Demi-chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Aix-en-Provence, France Château de la Gaude Temps plein

    **Le Château de la Gaude** recherche de nouveaux talents pour rejoindre ses équipes. Notre Château, en plus de notre Hôtel 5 - **Relais & Château**, propose **4**restaurants *à notre clientèle: **'Le Art'** restaurant **gastronomique** **1*Michelin** surplombant ses somptueux jardins à la française, promet une escapade unique autour de l'art, du vin...

  • Demi-chef de Partie

    il y a 2 jours

    Aix-en-Provence, France Château de la Gaude Temps plein

    **Le Château de la Gaude** recherche de nouveaux talents pour rejoindre ses équipes. Notre Château, en plus de notre Hôtel 5 - **Relais & Châteaux**, propose **3**restaurants *à notre clientèle: **'Le Art'** restaurant **gastronomique** **1*Michelin** surplombant ses somptueux jardins à la française, promet une escapade unique autour de l'art, du...

  • Demi-chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Aix-en-Provence, France Château de la Gaude Temps plein

    **Le Château de la Gaude** recherche de nouveaux talents pour rejoindre ses équipes. Notre Château, en plus de notre Hôtel 5 *, propose **3 restaurants**à notre clientèle: **'Le Art'** restaurant **gastronomique** **1*Michelin** surplombant ses somptueux jardins à la française, promet une escapade unique autour de l'art, du vin et de la...

  • Chef de chantier H/F

    il y a 1 heure

    Marcq-en-Barœul, France Equans Temps plein

    Et si vous rejoigniez demain le leader des services multi-techniques ? ------------------------------------------------------------------------ Axima, entité d’EQUANS France, recherche ses futurs Chef de Chantier H/F Poste rattaché à notre agence de Marcq-en-Barœul (59) ------------------------------------------------------------------------ Votre...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Fère-en-Tardenois, France Château de Fère Hotel & Spa Temps plein

    **Fiche de poste - Chef de Partie** **Intitulé du poste**: Chef de Partie **Service / Département**: Cuisine **Rattachement hiérarchique**: Sous la responsabilité du **Sous-Chef** et du **Chef de Cuisine** **Mission principale**: Le Chef de Partie est responsable de la préparation, de la mise en place et de la réalisation des plats relevant de sa...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours

    Roissy-en-France UTF FRANCE Temps plein

    Préparation culinaire: - Réaliser les plats relevant de sa spécialité en respectant les recettes et les fiches techniques. - Assurer une présentation soignée et conforme aux standards de l'établissement. Gestion de sa partie: - Superviser les commis de cuisine dans leur travail quotidien. - Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Saint-Germain-en-Laye, France UTF FRANCE Temps plein

    Missions Principales: Préparation culinaire: - Réaliser les plats relevant de sa spécialité en respectant les recettes et les fiches techniques. - Assurer une présentation soignée et conforme aux standards de l'établissement. Gestion de sa partie: - Superviser les commis de cuisine dans leur travail quotidien. - Contrôler la qualité et la...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Roissy-en-France MERCURE Temps plein

    **Description de l'entreprise** Mercure Paris CDG Airport & Convention, hôtel 4* situé au Cœur de l’Aéroport de Roissy, une vue imprenable sur les pistes, ses 345 chambres, son restaurant, son bar, ses 18 salles de réunion, sa piscine ainsi que son **board** meeting qui surplombent les pistes de l’aéroport, recherche un (e) Chef de Partie...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Saint-Germain-en-Laye, France UTF FRANCE Temps plein

    Missions Principales: Préparation culinaire: - Réaliser les plats relevant de sa spécialité en respectant les recettes et les fiches techniques. - Assurer une présentation soignée et conforme aux standards de l'établissement. Gestion de sa partie: - Superviser les commis de cuisine dans leur travail quotidien. - Contrôler la qualité et la...

  • Chef de partie H/F

    il y a 5 jours

    Marcq-en-Barœul, Hauts-de-France Mercure Lille Métropole Temps plein

    Vous souhaitez intégrer un établissement de référence ?Montrer votre talent au sein d'une cuisine entièrement rénovée ?Alors rejoignez nous 3 points de restauration : Le Marque-Page, La Guinguette du Marque-Page et les SéminairesEn tant que Chef de partie, vous pourrez démontrer vos talents pour :Fabriquer, dresser les plats et envoyer les plats...