Chef de Partie
il y a 3 jours
Missions Principales:
Préparation culinaire:
- Réaliser les plats relevant de sa spécialité en respectant les recettes et les fiches techniques.
- Assurer une présentation soignée et conforme aux standards de l'établissement.
Gestion de sa partie:
- Superviser les commis de cuisine dans leur travail quotidien.
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.
- Garantir une gestion efficace des stocks de sa section.
Organisation et hygiène:
- Maintenir un poste de travail propre et bien organisé.
- Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Collaboration avec l'équipe:
- Travailler en étroite collaboration avec les autres chefs de partie et sous les ordres du chef de cuisine ou du sous-chef.
- Participer aux réunions et aux briefings pour assurer une coordination optimale.
Profil Recherché:
Compétences Techniques:
- Solide maîtrise des techniques culinaires.
- Connaissance approfondie des produits de saison et de leur utilisation.
Qualités Personnelles:
- Capacité à travailler sous pression et à gérer les priorités.
- Sens du détail et du goût.
- Esprit d'équipe et leadership.
Expérience et Formation:
- CAP/BEP Cuisine minimum, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration est un plus.
- Expérience confirmée de 2 à 5 ans en cuisine, idéalement en tant que chef de partie.
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Chef de Partie
il y a 1 semaine
Saint-Germain-en-Laye, France UTF FRANCE Temps pleinMissions Principales: Préparation culinaire: - Réaliser les plats relevant de sa spécialité en respectant les recettes et les fiches techniques. - Assurer une présentation soignée et conforme aux standards de l'établissement. Gestion de sa partie: - Superviser les commis de cuisine dans leur travail quotidien. - Contrôler la qualité et la...
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Chef de Partie, Responsable Du Soir
il y a 1 semaine
Saint-Germain-en-Laye, France SH Chateau du Val Temps pleinEn Novembre 2021 nous avons ouvert notre Maison de campagne, La Maison du Val! Nous sommes à la recherche de notre notre Chef de Partie (H/F), Responsable du Soir, pour nous rejoindre dans cette formidable aventure et nous accompagner pour un CDI. Bras droit du Chef de Cuisine et du Second, notre Chef de Partie (H/F) participent à élaborer et proposer...
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Chef de Partie
il y a 6 jours
Saint-Germain-en-Laye, France SH Chateau du Val Temps pleinChez Les Hotels (Très) Particuliers nous avons pour ambition de devenir La collection de marques de référence de lieux de convivialité. Le concept est simple : proposer aux particuliers et aux entreprises de profiter du confort et du charme d’une maison de campagne sans en avoir les contraintes. Ici, pas de jardinage, ni de bricolage, les Maisons de...
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Chef de partie
il y a 3 semaines
Saint-Germain-en-Laye, France Les Hôtels (Très) Particuliers - Maison du val Temps pleinxdChez Les Hôtels (Très) Particuliers nous avons pour ambition de devenir la collection de marques de référence de lieux de convivialité. En novembre 2021, avec l'ouverture de la Maison du Val, nous inaugurions notre second établissement de la marque Les Maisons de Campagne. La Maison du Val est située au plein cœur de la forêt de Saint Germain en...
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Chef de Partie
il y a 1 semaine
Saint-Germain-en-Laye, France SH Chateau du Val Temps pleinEn Novembre 2021 nous avons ouvert notre deuxième Maison de campagne, La Maison du Val! Hôtel 4 étoiles à l'ambiance chic et décontractée. Nous sommes à la recherche d'un Chef de Partie (H/F) pour nous rejoindre dans cette formidable aventure et nous accompagner pour un CDD d'un mois (5 jours sur 7, repos consécutifs, pas de coupures) Réenchantons...
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Responsable Du Soir Cuisine
il y a 1 semaine
Saint-Germain-en-Laye, France SH Chateau du Val Temps pleinNous sommes à la recherche de notre notre Responsable du Soir Cuisine, Chef de Partie confirmé (H/F) pour nous rejoindre dans cette formidable aventure et nous accompagner pour un CDI. Bras droit du Chef de Cuisine et du Second, notre Responsable du Soir participe à élaborer et proposer la meilleure offre culinaire (apéritifs et diners) aux clients...
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Chef de Partie Petit Déjeuner
il y a 2 semaines
Aix-en-Provence, France AMA TERRA - Chef Pierre GAGNAIRE Temps pleinAMA TERRA le nouveau restaurant de Chef Pierre GAGNAIRE recrute: **Chef de partie Petit Déjeuner - CDI ou CDD saisonnier - Temps plein 40h** - Salaire à négocier - **Avantage en nature nourriture**: - **Indemnité de repas**: - **Uniforme **(fourni et entretenu par l'hôtel) - **Possibilité de logement** **Mission principale***:Le commis de cuisine...
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Chef ou Cheffe Cuisine
il y a 2 semaines
Saint-Germain-en-Laye, France Ile de France Temps pleinRéf. 22-6441 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La direction du développement et de l'accompagnement des ressources humaines lycées (DDARHL) recrute pour le lycée LEONARD DE VINCI - 2 boulevard Hector Berlioz - 78100 - SAINT GERMAIN EN LAYE un(e) Chef...
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Demi-chef de Partie
il y a 7 jours
Aix-en-Provence, France Château de la Gaude Temps plein**Le Château de la Gaude** recherche de nouveaux talents pour rejoindre ses équipes. Notre Château, en plus de notre Hôtel 5 - **Relais & Château**, propose **4**restaurants *à notre clientèle: **'Le Art'** restaurant **gastronomique** **1*Michelin** surplombant ses somptueux jardins à la française, promet une escapade unique autour de l'art, du vin...
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Chef de Partie
il y a 6 jours
Saint-Germain-la-Chambotte, France Restaurant Le Belvédère de la Chambotte Temps pleinLe Belvédère de la Chambotte, restaurant panoramique sur l'ensemble du lac du Bourget, propose à sa clientèle une cuisine faite maison élaborée avec des produits frais et locaux recrute des Chefs de partie H/F pour compléter son équipe jeune et dynamique. Poste logé en coupure. Deux jours de fermeture consécutif par semaine. Véhicule...