Chef de Cuisine

il y a 3 jours

Rouen, France Département de la Seine-Maritime Temps plein

Situé au cœur de l’hôtel du département, le restaurant administratif accueille chaque jour plus de 650 agents à l’heure du déjeuner. Le restaurant propose, en plus des prestations "self", des repas en click and collect. Il assure également la préparation des moments de convivialité dans les services (cafés, repas, buffets, plateaux-repas, pots de départ à la retraite, etc). Il participe aussi aux grands évènements de la collectivité (Burgers solidaires au Salon international de l'Agriculture, Seine Marathon 76 ). Un projet de réaménagement complet est en cours d’élaboration. Doté d’équipements de dernière génération, le restaurant administratif de l'HDD propose essentiellement des produits frais qui sont préparés par une vingtaine d’agents. Adhérent à la démarche « mon restau responsable », le développement d’une cuisine plus saine et respectueuse de son environnement est au cœur de ses préoccupations. Bien-être des convives, cuisine de qualité, lutte contre le gaspillage et engagement social font partie des piliers de ses engagements. A ce titre, vos missions sont les suivantes: Vous supervisez, participez et assurez l’ensemble des tâches de la restauration, organisez les processus de production, des achats à la distribution, Vous garantissez la traçabilité des produits et contrôlez l’entretien de la cuisine, assurez la mise à jour et le suivi du plan de maîtrise sanitaire, Vous pilotez la gestion des denrées, des matières premières et des produits non alimentaires, Vous élaborez des nouvelles recettes avec l’équipe en place et en générez les fiches techniques, Vous contrôlez les charges d’optimisation de la gestion des aliments et des coûts de production. PROFIL: Vous êtes titulaire BAC PRO dans le domaine des métiers de bouche et êtes formé à l’HACCP. Vous possédez une expérience significative sur un poste similaire. Vous savez diriger, animer et former l’équipe de cuisine. Vous connaissez les règles de l’art culinaire propres à la restauration collective. Vous connaissez les principes et les normes d’hygiène et de sécurité. Vous proposez des améliorations en matières culinaire et nutritionnelle. Vous appliquez et faites appliquer les règles et consignes de sécurité. Vous savez rendre compte de toute situation inhabituelle à votre supérieur. AVANTAGES: Parking sécurisé proche Horaires fixes : 7h00 - 15h30 et astreintes possibles. Bureau individuel. Restauration collective. Idéalement situé, proche tout commerce. Plan de formation attractif. Association du personnel. Gratuité des parcs et musées départementaux. - Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._

  • Chef de Cuisine Expérimenté

    il y a 4 jours

    Rouen, France LES MARAICHERS - LA COURONNE Temps plein

    **À propos du poste** Notre Brasserie Les Maraîchers située à côté de la Couronne, cherche un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre son équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la création de plats savoureux et innovants, ainsi que de l'encadrement d'une équipe...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Rouen, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons un(e) chef de cuisine afin de diriger et d'encadrer une équipe de 5/6 personnes dans un nouvel établissement à Rouen. Cadre au forfait jour. - **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:5 ans - sur le même poste - **Compétences recherchées**: - Veiller au respect des procédures de travail -...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Rouen, Normandie, France Eurl LBR (social club) Temps plein

    À propos du posteNous sommes un restaurant situé à 2km de Rouen ( moyen de locomotion nécessaire), proposant une cuisine traditionnelle. Nous recherchons quelqu'un de passionné et qui à une solide expérience en tant que chef(fe) de cuisine et en management.restaurant à taille humaine et familial. nous recherchons un chef de cuisine capable de gérer...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Rouen, France OLD WILD WEST Temps plein

    Old Wild West, Restaurant « Burger & Steak House » premium qui vous fait partager sa passion du produit dans un décor digne des plus grands westerns ! Nos restaurants sont un lieu idéal pour partager une expérience savoureuse et insolite en famille ou entre amis, au sein des centres commerciaux et proche des cinémas multiplex. Rejoignez notre équipe...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Rouen, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un **Chef de Cuisine tournant (F/H) autour de Rouen en contrat CDI.** **Au quotidien **: Être Chef de Cuisine chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en établissement...

  • Chef de Cuisine en Cuisine Centrale Nuit

    il y a 2 semaines

    Rouen, France L'heureux Talent Temps plein

    **L'Heureux Talent** Je me présente, Alexis MONTARDRE, Fondateur et Dirigeant de « L'Heureux Talent» Mon rôle principal est d'accompagner les entreprises (TPE/PME majoritairement), dans leur recrutement, l'intégration des collaborateurs et parfois même sur des sujets formation. Etant un passionné de recrutement, je suis une personne déterminée,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Rouen, France KGR Temps plein

    Nous recrutons un chef de cuisine en CDI pour une chaine de restauration. Vos missions: - Management de l'équipe - Coordination du travail - Suivi de la mise en place du service - Etre le garant du respect des règles d’hygiène et de qualité - Gestion des stocks - Gestion des coûts Votre profil: - Idéalement diplomé en CAP cuisine - Expérience...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 jour

    Rouen, France La Brasserie du Drugstore Temps plein

    **La Brasserie du Drugstore est à la recherche de son/sa chef/cheffe de cuisine !** La Brasserie du Drugstore, l'un des établissements phares du Groupe Frenois, Le Groupe Frenois est un groupe de restaurants situés à Rouen et dans son agglomération. Nous comptons aujourd’hui 5 restaurants dont Ginette, la Pizzeria et la Brasserie du Drugstore, Coco...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 jour

    Rouen, France Le Groupe Frenois Temps plein

    **Le Groupe Frenois est à la recherche de son Chef de Cuisine !** Afin de superviser l’activité en cuisine au sein de l’un des établissements du Groupe, nous sommes à la recherche d’un passionné de cuisine ayant le sens des responsabilités ! **Description du poste à pourvoir**: Poste et missions: - Superviser l’activité en cuisine ; -...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Rouen, France RESIDE ETUDES Temps plein

    Notre marque Les Girandières, une de nos marques dédiées aux seniors, propose des résidences avec services adaptés à leurs besoins. Nos résidents bénéficient d’une totale indépendance avec des appartements fonctionnels et un accompagnement par un personnel qualifié, permettant ainsi une meilleure qualité de vie.Nous vous proposons un poste de...