Assistant Chef Pâtissier

il y a 1 jour

RoquebruneCapMartin, France SOGETEL - MONTECARLO BAY HOTEL & RESORT Temps plein

**Sous la responsabilité de notre Chef des Cuisines Marcel Ravin et de notre Cheffe Pâtissière Floriane Grand, vous serez un pilier de l’équipe pâtisserie et collaborez avec l’ensemble de l’équipe pour sublimer chaque dessert et porter la créativité à son apogée.**

**PRINCIPALES ACTIVITÉS**:
**DU DOMAINE DE LA PRODUCTION**
- Produire et dresser les desserts relevant de la partie, conformément aux fiches techniques et aux processus défini par la Cheffe Pâtissière ;
- Réaliser les différents modes de préparation et de production pâtissière ;
- Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des desserts ;
- Collaborer étroitement avec l’entièreté de la brigade mais aussi les collaborateurs de la salle pour assurer une parfaite synchronisation des envois en pâtisserie ;
- Effectuer l’envoi des desserts dans le respect des délais souhaités par le client ;
- Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements, et des clients ;
- Gérer les commandes de produits alimentaires et de fournitures de pâtisserie ;
- Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP ;
- Appliquer et faire appliquer les procédures internes (règles de stockage (FIFO), bon de perte ) ;
- Respecter les consigne d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition ;
- Etre garant de la gestion des allergènes conformément aux procédures de l’Hôtel ;
- Appliquer les règles de sécurité de l’Etablissement (incendie ) ;
- Se tenir informé des tendances culinaires et des nouvelles techniques pâtissières ;
- Contribuer à l’élaboration de nouvelles recettes et à l’amélioration des recettes existantes pour nos différents points de vente pour le renouvellement des cartes.

**DU DOMAINE DU MANAGEMENT**
- Recruter, Former et évaluer les membres de l’équipe de la pâtisserie en étroite collaboration avec notre Cheffe Pâtissière ;
- Assurer la répartition des tâches et la coordination des activités au sein de l’équipe ;
- Aider notre Cheffe Pâtissière dans les tâches administratives liées à la gestion d’équipe.

**PROFIL**:
**Connaissances requises**:

- CAP/BEP Pâtisserie, Mention complémentaire Pâtisserie - Desserts de Restaurant
- Expérience sur un poste équivalent dans un établissement 4 étoiles, 5 étoiles ou Palace durant au moins un an ;
- Connaissance des techniques de préparation pâtissière ;
- Maîtrise parfaite des normes HACCP ;
- Connaissance des techniques de management ;
- Savoir utiliser une fiche technique

**Qualités Requises**:

- Rigueur,
- Motivation,
- Maitrise de soi,
- Rapidité d’exécution,
- Esprit d’équipe,
- Endurance,
- Résistance au stress.

**Temps de travail**: Roulement Jours et Nuits - Week-end & Jours Féries

**Ce profil de poste n’a aucune valeur contractuelle. Les missions mentionnées ne sont pas exhaustives et toutes autres missions supplémentaires pourront être confiées en cas de nécessité de service.**

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Statut : Cadre
Durée du contrat : 18 mois

Rémunération : à partir de 2 007,72€ par mois

Horaires:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/01/2025

  • Commis de Pâtisserie

    il y a 1 jour

    Roquebrune-Cap-Martin, France SOGETEL - MONTECARLO BAY HOTEL & RESORT Temps plein

    **Sous la responsabilité de notre Chef des Cuisines Marcel Ravin et de notre Cheffe Pâtissière Floriane Grand, vous assisterez le Chef de Partie ou le Demi de Chef de partie au sein de votre poste et maintiendrez les standards établis par votre supérieur hiérarchique afin d'assurer le bon fonctionnement du service, la qualité de la production et la...

  • Chef Patissier

    il y a 1 semaine

    Saint-Martin-des-Champs, France La Kabann Temps plein

    Afin de renforcer notre équipe de Cuisine et créer une équipe de pâtisserie , - le restaurant La Kabann recrute: **Un Pâtissier (H/F) expérimenté.** L’établissement propose une cuisine de type Brasserie "FAIT MAISON", Grillades au Feu de bois, Burgers, Plat du jour, Poke Bowl et desserts FAIT MAISON avec des produits frais et favorisant les...

  • Chef Patissier

    il y a 1 semaine

    Saint-Martin-des-Champs, France La Kabann Temps plein

    Afin de renforcer notre équipe de Cuisine et créer une équipe de pâtisserie , - le restaurant La Kabann recrute: **Un Pâtissier (H/F) expérimenté.** L’établissement propose une cuisine de type Brasserie "FAIT MAISON", Grillades au Feu de bois, Burgers, Plat du jour, Poke Bowl et desserts FAIT MAISON avec des produits frais et favorisant les...

  • Pâtissier(e) Saison 2026

    il y a 2 jours

    Saint-Martin-de-Ré, France RESTAURANT LA MAISON Temps plein

    Offre n° 202XCCY Pâtissier(e) Saison 2026 (H/F) Poste à pourvoir du 1er avril au 30 septembre 2026. Description des missions : Pâtissier(e) confirmé(e), vous serez en charge de la préparation et de la réalisation des desserts, dans le respect des normes d'hygiène. Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine. Cuisine créative,...

  • Gestionnaire de copropriété H/F

    il y a 19 heures

    Roquebrune-Cap-Martin, France AREV RECRUTEMENT Temps plein

    AREV RECRUTEMENT | Chasseur de Têtes & Agent de Carrière - Expert BTP, Immobilier & Finance (PACA / Monaco) ☀️ FAITES RAYONNER VOTRE POTENTIEL HUMAIN. Basé au cœur de la Côte d'Azur (Nice), AREV RECRUTEMENT n'est pas un cabinet généraliste classique. Fondé en 2022 le but est de se positionner comme votre Agent de Carrière personnel. Un...

  • Sommelier.e - Cdd Saisonnier - (H/F)

    il y a 2 semaines

    Roquebrune-Cap-Martin, France The Maybourne Riviera Temps plein

    Avec toujours plus de détermination et d’enthousiasme, The Maybourne Riviera part à la recherche de ses talents pour la saison estivale 2025 !_ - Porté par l’esprit de famille « Maybourne », qui réunit quatre hôtels prestigieux à Londres - dont le Claridge’s et le Connaught - ainsi que The Maybourne Beverly Hills à Los Angeles, notre hôtel...

  • Chef de partie

    il y a 20 heures

    Lège-Cap-Ferret, France DOMAINE DU FERRET Temps plein

    Appuyez sur pause quelques instants et laissez-vous porter par les pins et les plages. Bienvenue au Domaine du Ferret. Découvrez notre petit village de Lodges au pied de la forêt de pins, ouvert toute l'année. Pensées comme une résidence secondaire avec tous les services d'un établissement, nos Lodges confortables et fraîchement rénovées deviennent...

  • Cuisinier / Cuisiniere

    il y a 6 jours

    Saint-Martin-de-Seignanx, France EHPAD Résidence Léon Lafourcade Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** CUISINIER / CUISINIERE **CONTRAT** AHU / CCU-AH; Assistant généraliste; Assistant généraliste associé; Assistant spécialiste; Assistant spécialiste associé; Attaché; Attaché associé; CDD; CDI; Détachement; Emploi aidé; FFI; Interne; Mutation; PAC; PH temps partiel; PH temps plein; Praticien...

  • Chef de partie pâtisserie H/F

    il y a 22 heures

    Saint-Martin-de-Belleville, Auvergne-Rhône-Alpes, France TEMMOS HOTELS Temps plein

    **** RECRUTEMENT SAISON HIVER 2026 *****CHEF DE PARTIE PATISSIERIE H/FExplorateur d'un jour ou de toujours, amoureux d'une nature sans fin et d'aventures à en prendre plein le cœur, rejoignez l'équipe du Chalet Hôtel Kaya pour une expérience inoubliable.Nous recrutons cet explorateur qui aura a cœur de mettre au service de nos clients tout son savoir...

  • Assistant Des Ventes

    il y a 1 jour

    33950 Lège-Cap-Ferret, France LINDOCASTELLI FRANCE Temps plein

    LINDOCASTELLI France, Entreprise spécialisée dans la fabrication et vente d'agendas et calendriers pour cadeaux de fin d'année auprès des entreprises, recrute un / une ASSISTANT(E) ADV sous la Direction du Directeur Général et en étroite collaboration avec la cheffe de bureau Missions principales: - lien entre les commerciaux, les clients et le...