Chef ou Cheffe de Cuisine

il y a 2 semaines

SaintPhilbertdeGrandLieu, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

La délégation pays de Retz recouvre le territoire de 35 communes au sud-ouest de l’agglomération nantaise. Avec ses 150 000 habitantes et habitantes, ses 4 EPCI, son territoire présente tous les défis d’une ruralité plurielle et dynamique, portée par sa façade littorale et sa proximité avec la métropole, riche de ses paysages agricoles et naturels, de ses lieux de vie à taille humaine et d’activités économiques et associatives diversifiées au cœur des transitions sociales et écologiques en cours. La proximité, la réactivité et la transversalité sont au cœur de l’action des équipes de la délégation qui agissent au service des habitantes et habitants.

**Missions et activités**

Vous êtes membre de la communauté éducative et jouez un rôle éducatif auprès des élèves notamment au travers de l'exercice de ses missions.

**Vos activités principales**:

- Garantir le bon fonctionnement du service restauration
- Planifier, contrôler et participer à la production quotidienne des repas du service de restauration dans le respect des règles du plan de maitrise sanitaire (PMS)
- Coordonner et animer l’activité de l’équipe de restauration
- Appliquer en lien avec les autorités fonctionnelles la règlementation (Loi Egalim) et les préconisations de la collectivité en matière de restauration

**Compétences attendues**
**Vous êtes fait-e pour le poste si vous disposez des compétences suivantes**:
Conditions à remplir:

- CAP/BEP cuisine minimum

Compétences métiers:

- Maitriser les règles en vigueur en restauration collective
- Élaborer les fiches techniques, cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l’art culinaire
- Prendre en compte les évolutions des techniques de cuisson et s’adapter aux nouvelles pratiques
- Évaluer la qualité des produits
- Maitriser, respecter et faire respecter les procédures et les autocontrôles précisés dans le Plan de Maîtrise Sanitaire
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à l’autorité fonctionnelle
- Détenir les niveaux d’habilitation nécessaires aux activités
- Maîtriser le logiciel métier et accompagner le second de cuisine dans la prise en main de cet outil
- Organiser et planifier le travail de son équipe
- Encadrer et animer une équipe : impulser le travail en équipe
- Connaître le fonctionnement de l’établissement et la communauté éducative
- Disposer de qualités relationnelles / Communication
- Impulser la mise en place d’une restauration bio, locale, de qualité
- Communiquer sur l’activité en restauration
- Connaître et garantir les gestes et bonnes pratiques liées aux gestes et postures au travail
- Disponibilité et adaptabilité aux situations

Compétences liées au « Travailler ensemble »:

- Aptitudes managériales
- Savoir travailler en équipe
- Savoir prendre des initiatives
- Savoir travailler en autonomie
- Savoir gérer le stress
- Être réactif-ve

**Avantages sociaux**
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  • Chef De Partie Cuisine H/F

    Il y a 18 minutes

    Rue Francis de Pressensé, Villeurbanne, France Chef Cheffe Temps plein

    Vous êtes passionné par la cuisine française traditionnelle, aimez travailler les produits frais et souhaitez rejoindre une brigade dynamique et bienveillante ?Le Bistrot Abel, institution lyonnaise, recherche un Chef de Partie pour renforcer son équipe en cuisine. Vos missions :Sous la responsabilité du Sous-Chef, vous participez activement à la vie...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Salon-de-Provence, France L'atelier de la cheffe Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la gastronomie pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation des plats et de la gestion d'une station de cuisine, garantissant ainsi la qualité et la présentation des mets servis à nos clients. **Responsabilités** -...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 2 semaines

    Noisy-le-Grand, France Ile de France Temps plein

    Réf. 23-3754 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée FLORA TRISTAN - 27 rue des Hauts Roseaux - 93160 - NOISY LE GRAND un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement...

  • Business developer Lyon

    Il y a 20 minutes

    Rue Francis de Pressensé, Villeurbanne, France Chef Cheffe Temps plein

    Ta mission chez CHEF CHEFFE ? Développer notre portefeuille clients avec enthousiasme, en allant à la rencontre de nouveaux marchés et en chouchoutant nos clients existants. Voici tes aventures au quotidien :Prospection CommercialeExplorer de nouveaux horizons : Identifier et prospecter de nouveaux clients potentiels dans ta zone géographique, avec...

  • Chef Gérant

    il y a 2 semaines

    Châteauneuf-de-Gadagne, France TERRES DE CUISINE Temps plein

    _Société familiale de restauration collective, nous sommes spécialisés dans l’élaboration et la livraison de repas depuis nos propres cuisines centrales, ou dans la gestion concédée de cuisines pour le compte de nos clients._ - Engagés en faveur d’une restauration éthique, saine et équilibrée, plaçant l’environnement et la santé de nos...

  • Chef / Cheffe de Cuisine

    il y a 4 jours

    Hauts-de-Seine, France Carafamiglia Temps plein

    **Overview** **Le groupe Carafamiglia**, est un ensemble de restaurants italiens situés principalement dans les Hauts-de-Seine (92). Fort de leur réputation, le groupe s'engage à offrir une expérience culinaire italienne authentique et moderne à ses convives dans une ambiance familiale et respectueuse. Avec un héritage de plus de 20 ans dans la...

  • Chef D'équipe Nettoyage

    il y a 7 jours

    Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, France Mcdonald's France Temps plein

    - Le McDonald's de Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, situé au sud de Nantes à 30min, est à la recherche d'un CHEF D'EQUIPE NETTOYAGE H/F dans le cadre d'une création de poste pour rejoindre son équipe !! :)- Qui sommes-nous?- - Afin d'assurer à nos clients un confort lors de leur repas, vous serez chargé de: participer au nettoyage de la surface...

  • Chef de culture

    il y a 3 heures

    Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, France ANEFA Pays de la Loire Temps plein

    Description du poste :Entreprise maraîchère, leader dans son domaine, située à St Philbert de grand lieu (44) recherche un Chef de Culture (H/F) pour rejoindre notre équipe dans le cadre d'un départ à la retraite à venir, en charge de : * Gérer et superviser les différentes étapes de la production maraîchère légumière de Plein air ( Mâche,...

  • CHEF D'EQUIPE H/F

    il y a 3 heures

    Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, France METIER INTERIM ET CDI SAINT PHILBERT DE GRAND LIEU Temps plein

    Le poste de CHEF D'EQUIPE H/FBonjour,METIER INTERIM ST PHILBERT DE GRAND LIEU recrute pour l'un de ses clients, spécialisé dans la fabrication d'essieux, un Chef d'équipe secteur peinture H/F en CDI.Lieu : Saint-Étienne-du-BoisPrise de poste souhaitée : dès que possibleVos missions principales :Rattaché(e) au responsable de production et/ou à la...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Denis, France Ile de France Temps plein

    Réf. 25-11798 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée PLAINE COMMUNE - 70 rue George Sand - 93200 - SAINT DENIS un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement...