Chef de Rang/sommelier

**À propos de nous**:
RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

**Mission**:
**Passionné(e) par l'art du service et de la sommellerie, vous aspirez à évoluer dans un restaurant gastronomique situé dans un cadre exceptionnel ? Ce poste est fait pour vous **

Pour un de nos adhérents situé sur le secteur des **_Sables d’Olonne _**nous recherchons:
**Un/e Chef de rang évolutif H/F**

Le poste est à pourvoir dès que possible, en **CDI 42h.**

L'**établissement, de** **standing**, est situé face à l'océan et offre une vue panoramique dans un cadre **chaleureux et convivial**. La salle, à la décoration sobre et marine, accueille en moyenne **40 couverts par service**. Le chef y propose une **cuisine épurée**, composée de trois menus, dont un disponible uniquement en semaine. Chaque plat est **élaboré à partir de produits frais et la carte évolue au fil des saisons**. L'établissement est fermé le lundi et mardi ainsi que le dimanche soir.

**Votre future équipe**:
L'établissement est géré par une **gérante investie et soucieuse du bien-être de ses collaborateurs**. En salle, vous travaillerez aux côtés de la gérante, d'une responsable de salle, d'une serveuse et de deux apprenties. En cuisine, l'équipe se compose de cinq personnes : un chef de cuisine, un chef de partie, un plongeur, ainsi que de deux apprentis qui rejoindront l'équipe après la saison.

**Votre environnement de travail**:
Vous intégrerez une **équipe de passionnés** L'ambiance est **conviviale**, voire **familiale**, mais avec une **exigence de rigueur** et de **professionnalisme**lorsque nécessaire.

**Votre rôle**: Vous serez en charge de **la vente, de la promotion des vins** à la carte (50 références) et de la **réalisation des apéritifs,**tout en assurant le **service en salle**, notamment en basse saison.

**Le projet**: Dans le cadre d'un **départ prévu en novembre**, vous aurez l'opportunité de **reprendre les fonctions de responsable de salle**, **si votre intégration au sein de l'équipe se déroule avec succès**. Vous serez alors en charge** bon déroulement du service,**de la** satisfaction client,**ainsi que de la** formation des apprenties**.

**Pourquoi postuler ?**:

- ** Contribuez à la renommée** d'un restaurant gastronomique en pleine évolution.
- ** 2.5 jours de repos fixes** (lundi, mardi toute la journée et dimanche soir)
- Un **parking** pour vous garer
- Des sorties et journées de cohésion avec l'ensemble des équipes
- Les **heures supplémentaires sont comptées et majorées**.
- ** Prime de fin d'année**

**Aussi, vos missions seront les suivantes**:

- ** Mettre en place** la salle
- ** Accueillir** chaleureusement les clients
- ** Conseiller**les clients sur les accords mets et vins
- ** Prendre les commandes au bon**, des boissons et des plats
- ** Assurer le service** du vin, du champagne et des plats selon les règles de l'art
- ** Effectuer l'encaissement**des clients et **fidéliser**la clientèle
- ** Réaliser le ménage et la plonge** des verres avec l'équipe
- Participer à l'**élaboration de la carte des vins** en collaboration avec la gérante
- ** Gérer les stocks** de boissons et **passer les commandes** auprès des fournisseurs
- Proposer des **accords mets et vins** en lien avec le chef de cuisine

**Éléments contractuels**:

- CDI 42h/semaine
- Du mercredi au dimanche
- ** 2.5 jours de repos consécutifs** (lundi, mardi et dimanche soir)
- ** Horaires en coupure** : le matin à partir de 10h30 et le soir 18h30
- ** Secteur**: Les Sables d'Olonne
- ** Rémunération**: 2468€ à 2857€ brut/mois (négociable selon l'expérience et les qualifications)

**Profil**:
**Ce que nous recherchons**:

- ** Expérience : Minimum 3 ans en restauration**, avec une maîtrise des techniques de base pour offrir un service de qualité et évoluer pleinement sur votre poste.
- ** Travail en équipe**: Vous serez amené(e) à travailler en étroite collaboration avec la cuisine, il est essentiel de **créer une cohésion solide**et de** communiquer efficacement**.
- ** Connaissances en œnologie**: Vous devez être capable de **conseiller les clients sur les vins, en fonction de leurs goûts et des mets**proposés. La présentation et la **description des vins de la carte, ainsi que la mise en valeur de leurs origines et caractéristiques**, sont des compétences clés pour garantir une expérience optimale.
- ** Conseiller et sublimer l'expérience client**: Vous serez le garant d'une expérience client exceptionnelle en les **guidant dans leur choix, en racontant l'histoire des plats, et en créant des souvenirs inoubliables** de leur passage au restaurant.

**On vous a convaincu ?**:
Vous vous **retrouvez dans ce descriptif** de poste et vous souhaitez vous investir ?

N’hésitez pas, et **envoyez votre CV actualisé**.
- Un **premier contact téléphonique de 10 à 15 minutes** avec Charlotte, notre chargée de recrutement.
- Un **entretien en personne ou en visio** pour mieux vous connaît