Demi-chef de partie H/F nhow Marseille

Quelle sera votre mission? Le nhow Marseille est à la recherche d’un(e) Demi-Chef de Partie iconique afin de rejoindre une équipe sympathique et bienveillante auprès de laquelle vous viendriez ajouter votre pincée de folie Souriant(e), vous avez un bon sens commercial tout en étant à l’écoute du client and you speak english ? De plus, vous êtes diplômé(e) d’un CAP/Bac Pro Cuisine ou BTS Hôtellerie Restauration ? N’hésitez plus, le poste vous attends Situé sur la corniche Kennedy, le Nhow Marseille, est un des hôtels emblématiques de la place marseillaise. L'hôtel a fait l'objet d'une rénovation complète en 2018. L'hôtel dispose de 150 chambres dotées d'une décoration colorée et animée avec vue mer mais également d'un restaurant ' les Bains ', de deux bars, d'un amphithéâtre, de 12 salles de réunion et d'un SPA.Missions Générales Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vos missions principales seront les suivantes : Assurer la mise en place • Réaliser des platsChoisir les produits qui serviront à leur élaborationAppliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaireACTIVITES PRINCIPALES : Quelle que soit la partie :Production culinaire :Assurer la mise en placeAssurer le nettoyageRéalisation des préparations préliminairesRéalisation de recettes à partir de fiches techniquesRéalisation des plats et envoi des plats durant le serviceApprovisionnement stockageRéalisation d’inventairesStockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissementOrganisation du travail et de la production :Détermination des besoins en matérielNettoyage du matérielContrôle des tâches des commis de cuisineÉlaboration éventuelle de fiches techniques nouvellesVeillez à la régularité du travail des commis pour sa partieHygiène et sécurité :Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueurContrôle de votre poste de travailPort d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécuritéDistribution :Préparation du matériel de serviceDressage et envoi des assiettesRéponse aux annonces et commandesMise en valeur des présentationsDescription du profil / Expériences professionnelles  1 à 2 ans d'expérience en tant que commis de cuisine, de préférence dans un hôtel similaire. Formation professionnelle dans le domaine de l'hôtellerie restauration et de la cuisine.Maîtrise de la langue locale est indispensable et une bonne connaissance de l'anglais. Capacité à travailler seul(e) et en équipe.Sens de l'organisation.Capacité à travailler sous pression. Orientation client.Souci du détail. Aptitudes / qualités Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d’hygiène et de sécurité et selon les règles de l’art, maîtrise des normes d’hygiène en vigueur (HACCP)Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variablesAssurer les différents services en suivant la diversité des rythmesAppliquer les normes de présentation du restaurantAppliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques (fiches techniques)Faire preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communesTravailler en autonomie et auto-contrôler son travailRéagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »Prendre en considération les attentes et besoins du clientSourireExcellente présentationCompréhension et respect des consignes et procéduresCapacité à travailler en équipe et à passer les consignesPonctualitéDiplomatie et Maîtrise de soiMaîtrise des normes d’hygiène en vigueur (HACCP)