Demi Chef de Partie
il y a 2 jours
Description de l'entreprise
Le Château Saint-Jean – Hôtel & Spa*** Relais & Châteaux
L'hôtel propose 19 chambres et suites, toutes dotées d'une vue sublime sur le parc Saint-Jean et son étang, invitant au calme et à la sérénité. Véritable havre de paix et reconnu comme l'un des plus beaux établissements de luxe d'Auvergne, le Château dispose également d'un espace spa et bien-être, dédié à la détente et au ressourcement.
La gastronomie y occupe une place centrale avec un restaurant gastronomique étoilé Michelin depuis 2020, La Chapelle, dirigé par le chef Olivier VALADE, ainsi qu'un bistrot offrant une cuisine raffinée et conviviale.
Rejoindre le Château Saint-Jean, c'est intégrer une maison d'exception où le sens du détail, la qualité de service et l'esprit d'équipe sont au cœur de chaque expérience.
Description du poste
En tant que DEMI CHEF DE PARTIE du restaurant gastronomique La Chapelle
Sous la direction du Chef de Cuisine Olivier VALADE, vous assurerez 6 services par semaine.
- préparer et organiser les postes de travail, en veillant à la qualité et à la fraîcheur des ingrédients.
- exécuter les préparations culinaires sous la direction du chef de partie, en respectant les recettes et les standards de l'établissement.
- contrôler la cuisson et l'assaisonnement des plats, garantissant ainsi une présentation soignée et une qualité gustative optimale.
- participer à la gestion des stocks et à l'inventaire des produits, afin de prévenir tout manque ou gaspillage.
- veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité, en nettoyant régulièrement son poste de travail et en appliquant les protocoles en vigueur.
- collaborer étroitement avec le reste de l'équipe pour assurer une coordination fluide et une rapidité d'exécution lors des services.
Qualifications
Passionné(e) par la gastronomie, vous êtes rigoureux(se),
Vous êtes professionnel(le), sérieux(se) et appliqué(e), vous respectez les exigences de qualité définies par le Chef.
Vous possédez une expérience réussie et significative à un poste similaire dans un restaurant de même niveau.
La restauration vous passionne et vous faites preuve d'une grande capacité d'apprentissage. La rigueur, l'esprit d'équipe et le souci du détail sont les principales qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
Informations supplémentaires
Repas fourni, logement individuel si nécessaire
Nettoyage des tenues de travail
2 jours de repos consécutifs
Mutuelle avantageuse
Avantage team rate Relais & Châteaux
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Demi Chef de Partie
il y a 2 jours
Montluçon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Relais & Châteaux Temps pleinDescription de l'entreprise Le Château Saint-Jean – Hôtel & Spa*** Relais & ChâteauxL'hôtel propose 19 chambres et suites, toutes dotées d'une vue sublime sur le parc Saint-Jean et son étang, invitant au calme et à la sérénité. Véritable havre de paix et reconnu comme l'un des plus beaux établissements de luxe d'Auvergne, le Château dispose...
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Chef de Partie
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Chef de Partie
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Chef de Partie
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Chef de Rang
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Commis de cuisine
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