Cuisinier de restauration collective

il y a 18 heures


Rouen, Normandie, France Hôpital Charles-Nicolle Temps plein
Détails de l'offre

POSTE PROPOSÉ

Cuisinier de restauration collective

CONTRAT

CDD

DESCRIPTIF

Le service restauration du CHU de Rouen comprend l'Unité Centrale de Production (UCP), les cuisines relais des hôpitaux de personnes âgées et les restaurants du personnel. L'UCP est la cuisine centrale du CHU de Rouen. Ouverte en septembre 1987 sur le site de Bois-Guillaume en dehors de l'enceinte hospitalière, elle est autogérée et rattachées à la Direction des Achats, de la Logistique, de l'Hôtellerie et de l'ingénierie Biomédicale. Elle fonctionne selon le principe de liaison froide, fabrique et conditionne repas/jour, en barquettes individuelles ou collectives par 170 agents.

Le cuisinier prépare et cuisine des mets dans le respect de l'art culinaire et des régimes spécifiques, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en liaison froide, en suivant un planning de fabrication et des fiches techniques.

Le cuisinier participe à la création et à la mise à jour des fiches techniques. Assure, selon ses compétences, des permanences de WE et JF en tant qu'agent de restauration polyvalent

PERSONNE À CONTACTER

Merci d'envoyer vos candidatures directement via l'offre en ligne sur notre site internet.

DRH-DS--

URL de l'offre : https://chu-rouen-

ETABLISSEMENT

Hôpital Charles-Nicolle

37 boulevard gambetta 1 rue de Germont

76038 Rouen


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