Sous-Chef (H/F)

il y a 2 jours

LègeCapFerret, Nouvelle-Aquitaine, France Villa Colette Temps plein

Entreprise

Le groupe UTOPIK Collection poursuit son aventure et se prépare à ouvrir au printemps 2026 l'Hôtel Villa Colette, au bout de la presqu'île du Cap Ferret.

Conçu comme une résidence secondaire au charme intemporel, le lieu célèbre l'art de vivre du Ferret et proposera une expérience hôtelière et gastronomique de luxe, entre terre, pinède et océan.

Pour cette première saison, nous formons une équipe de passionnés : cuisine, salle, housekeeping, services support… chaque talent compte

Si vous aimez le rythme des saisons et rêvez d'un cadre de travail entre océan, bassin d'Arcachon et pinède, la Villa Colette est faite pour vous.

Poste

Rattaché(e) au Chef du Restaurant il/elle supervise l'ensemble des activités de la cuisine

Le Sous-Chef assiste le Chef et s'assure du bon déroulement des opérations de la cuisine. Il participe avec le Chef à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Impliqué directement dans les opérations quotidiennes, il veille à la communication et aux performances des membres de sa brigade. Par ses qualités de leader et de gestionnaire, il soutient le Chef du restaurant dans le développement et le maintien de l'esprit d'équipe et crée un fort sentiment d'appartenance.

MISSIONS PRINCIPALES

  • Assurer la satisfaction de la clientèle par la rapidité du service et la qualité des plats présentés.
  • Participer à la notoriété du restaurant en collaboration avec le Chef
  • Contribuer à la planification et la préparation des menus pour le restaurant
  • Procéder à l'inspection de la cuisine
  • Participer, suivre et contrôler la mise en place du service
  • Veiller au bon déroulement du service
  • Gérer les tâches administratives et les plannings avec le Chef
  • Recruter et animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres
  • Aider à faire évoluer les collaborateurs
  • Veille à l'application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
  • Communiquer et collaborer avec l'équipe salle afin d'assurer le bon déroulement global des opérations du restaurant
  • Maintenir un lien continu avec les autres services de l'hôtel et les différents interlocuteurs internes et externes.
  • Exécuter toutes autres missions jugées essentielles au bon fonctionnement de la cuisine
  • Maîtriser les techniques culinaires et capable de gérer de la restauration de volume en offrant une qualité constante.
  • Contrôler régulièrement les préparations afin d'en garantir la qualité.

CONDITIONS

  • Contrat : CDD saisonnier de 8 mois
  • Statut : Agent de Maitrise
  • Prise de poste : Mars 2026
  • Possibilité de logement au Cap Ferret selon disponibilités

Profil

Vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire de 2 ans minimum idéalement acquise dans des établissements qui gèrent de la restauration de qualité et vous avez l'habitude de gérer du volume.

COMPÉTENCES REQUISES

  • Être une personne de terrain et assurer une forte présence opérationnelle
  • Être un excellent meneur d'hommes
  • Adaptabilité
  • Créatif, force de proposition
  • Faire preuve de proactivité
  • Expérience de l'encadrement d'équipe
  • Organisation et rigueur
  • Sens du management et bonne communication
  • Bon gestionnaire
  • Bonne connaissance des normes d'hygiène

  • Sous chef pâtissier H/F

    il y a 4 jours

    Lège-Cap-Ferret, Nouvelle-Aquitaine, France COTE MER COTE BASSIN Temps plein

    L'Escale, Restaurant brasserie, à fort volume, Cap-Ferret, recherche sous chef pâtissier, capables de diriger des commis2 jours de repos consécutifs et 42h hebdomadaires, 182 h mensualisées, nourri, possibilité de logement avec participationSalaire a partir de 2300€ netPoste en CDIType d'emploi : Temps pleinRémunération : à partir de 2 300,00€...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 jours

    Lège-Cap-Ferret, Nouvelle-Aquitaine, France CHAI MAD Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un:1 CHEF DE PARTIE1 PLONGEURMotivé, passionné et dynamique pour rejoindre notre équipe de cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine afin d'assurer la qualité et la présentation des plats tout en respectant les normes de sécurité alimentaire. Ce poste est une excellente opportunité...

  • Chef (H/F)

    il y a 2 jours

    Lège-Cap-Ferret, Nouvelle-Aquitaine, France Villa Colette Temps plein

    EntrepriseLe groupe UTOPIK Collection poursuit son aventure et se prépare à ouvrir au printemps 2026 l'Hôtel Villa Colette, au bout de la presqu'île du Cap Ferret.Conçu comme une résidence secondaire au charme intemporel, le lieu célèbre l'art de vivre du Ferret et proposera une expérience hôtelière et gastronomique de luxe, entre terre, pinède...

  • Chef de partie H/F

    il y a 10 heures

    Lège-Cap-Ferret, Nouvelle-Aquitaine, France L'Hôtel de la Plage Temps plein

    Vous souhaitez travailler dans un cadre exceptionnel au bord du Bassin d'Arcachon, au seind'une équipe passionnée et motivée, pour la saison ou à l'année ?L'Hôtel de la Plage recrute son futur chef de partie.Bienvenue dans notre maison de famille du village de l'Herbe. Après deux ans deréhabilitation, l'Hôtel de la Plage a rouvert pour le plus grand...

  • Aide Pâtissier H/F

    il y a 1 semaine

    Lège-Cap-Ferret, Nouvelle-Aquitaine, France BOULANGERIE CHEZ PASCAL Temps plein

    Depuis près de 20 ans, la Maison « Chez Pascal » est une boulangerie pâtisserie artisanale et familiale, renommée sur toute la Presqu'ile du Cap Ferret et même au-delà.Au sein d'une équipe de 25 titulaires, (et jusqu'à 50 en saison ), nous fabriquons l'ensemble de nos produits dans nos laboratoires de Grand Piquey et Claouey, et les distribuons sur...

  • Vendeur H/F Poste d'après-midi

    il y a 1 semaine

    Lège-Cap-Ferret, Nouvelle-Aquitaine, France BOULANGERIE CHEZ PASCAL Temps plein

    Depuis près de 20 ans, la Maison « Chez Pascal » est une boulangerie pâtisserie artisanale et familiale, renommée sur toute la Presqu'ile du Cap Ferret et même au-delà.Au sein d'une équipe de 25 titulaires, (et jusqu'à 50 en saison ), nous fabriquons l'ensemble de nos produits dans nos laboratoires de Grand Piquey et Claouey, et les vendons sur...

  • Boulanger H/F

    il y a 11 heures

    Lège-Cap-Ferret, Nouvelle-Aquitaine, France CONDRINE Temps plein

    Dans le cadre de son développement, la Toque cuivrée recrute un boulanger H/F pour sa nouvelle boutique du Cap Ferret afin d'assurer la fabrication et la cuisson du pain et de la viennoiserie.Vos missions :Il est nécessaire de bien connaître les différentes étapes de fabrication du pain, le pétrissage, le pointage, la division, la détente, le...

  • Aide Boulanger H/F

    il y a 13 heures

    Lège-Cap-Ferret, Nouvelle-Aquitaine, France CONDRINE Temps plein

    Dans le cadre de son développement, la Toque cuivrée recrute un aide boulanger H/F pour sa boutique du Cap Ferret pour la production du pain et autres produits. Il prépare et cuit les pains.L'aide boulanger collabore dans toutes les phases de la préparation, du travail et de la cuisson du pain, mais aussi d'autres produits cuits au four, dans le respect...

  • Pâtissier H/F

    il y a 7 jours

    Lège-Cap-Ferret, Nouvelle-Aquitaine, France BOULANGERIE CHEZ PASCAL Temps plein

    Depuis près de 20 ans, la Maison « Chez Pascal » est une boulangerie pâtisserie artisanale et familiale, renommée sur toute la Presqu'ile du Cap Ferret et même au-delà.Au sein d'une équipe de 25 titulaires, (et jusqu'à 50 en saison ), nous fabriquons l'ensemble de nos produits dans nos laboratoires de Grand Piquey et Claouey, et les distribuons sur...

  • Officier (H/F)

    il y a 2 jours

    Lège-Cap-Ferret, Nouvelle-Aquitaine, France Villa Colette Temps plein

    EntrepriseLe groupe UTOPIK Collection poursuit son aventure et se prépare à ouvrir au printemps 2026 l'Hôtel Villa Colette, au bout de la presqu'île du Cap Ferret.Conçu comme une résidence secondaire au charme intemporel, le lieu célèbre l'art de vivre du Ferret et proposera une expérience hôtelière et gastronomique de luxe, entre terre, pinède...