Chef de partie H/F

il y a 6 jours

Paris Gobelins, Île-de-France Hôtel des tours Duo Temps plein

Chef de partie

Dans notre restaurant situé au 25ème étage de l'hôtel, rattaché(e) aux Sous-Chefs et au Chef de Cuisine, le Chef de Partie contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation. Il/elle garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle en restauration.

MISSIONS PRINCIPALES

  • Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
  • Garantir la qualité constante des mets élaborés dans sa partie
  • Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
  • Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP
  • Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
  • Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses équipes
  • Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
  • Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
  • Relayer les communications du chef auprès de son équipe

PROFIL RECHERCHE

Vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire idéalement acquise dans des établissements de volume.

HORAIRE

15h - 00H05 avec 1 coupure ( 10h-15H30 /18h30-00h01)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 672,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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