Chef Pâtissier H/F

il y a 1 jour

Longueau, Hauts-de-France Proch'Emploi Temps plein

Proch'Emploi Amiens recrute pour un restaurant ouvrant ses portes en avril 2026, son Chef Pâtissier H/F, en CDI à LONGUEAU (80) pour une prise de poste prévue au 01/04/26.

L'établissement pour lequel Proch'Emploi Amiens recrute est un lieu de vie où l'élégance feutrée rencontre l'authenticité et propose à ses clients de vivre une expérience « comme à la maison ». L'identité culinaire de l'établissement repose sur la générosité, le respect absolu du produit frais et local, et une interprétation moderne du terroir français.

Vos Missions Principales

En autonomie sur votre poste et sous la responsabilité du Chef de Cuisine et/ou du Second, vous imaginez et réalisez une offre sucrée qui allie rusticité et modernité. Vous travaillez des produits de saison et locaux pour créer des desserts gourmands et authentiques.

1. Création et Identité Culinaire

- Organiser la production en fonction de l'activité (réservations, groupes, séminaires, etc).

- Appliquer et faire évoluer la carte des desserts et les suggestions du jour.

- Être force de proposition sur la carte si nécessaire.  Assurer la production (pâtes, crèmes, biscuits, etc).

- Gérer le dressage pendant le service : présentations épurées, élégantes et gourmandes.

2. Management et Esprit d'Équipe

- Maintenir une ambiance de travail sereine et professionnelle.

- Superviser et former (ex : apprentis, commis, etc)

3. Gestion et Hygiène

- Contrôler la réception des marchandises et la qualité des produits frais livrés par les fournisseurs.

- Gérer l'état des stocks et anticiper les besoins (éviter le gaspillage)

- Sourcer de nouveaux producteurs / fournisseurs locaux si nécessaire, afin de favoriser le circuit court.

- Garantir le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.

Le Profil Recherché

- Expérience : Vous justifiez d'une expérience significative de plusieurs années sur un poste similaire.

- Technique : Vous maîtrisez les techniques d'élaboration, de dosages, de production

- Savoir-être : Vous êtes une personne de terrain, rigoureuse mais dotée d'une grande bienveillance. Votre leadership naturel et positif est basé sur l'exemplarité et la transmission.

Ce que nous offrons

- Un cadre de travail de caractère, avec du matériel de qualité.

- Une grande liberté de création pour exprimer votre signature culinaire.

- Une aventure humaine au sein d'un projet misant sur la durabilité et l'authentique.

Détails Pratiques

- Type de contrat : CDI – Temps plein. 39 heures hebdo (heures supplémentaires rémunérées)

- Services : midis, soirs et weekends / capacité de 180 places assises

- Rémunération : 4000 € Brut / mois

- Lieu : Longueau (80)

Nous recherchons quelqu'un qui ne cuisine pas seulement pour nourrir, mais pour raconter une histoire à travers chaque assiette

Sans réponse de notre part sous 15 jours, veuillez considérer que la candidature n'a pas été retenue.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 4 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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