Responsable de cuisine H/F

il y a 6 jours

Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Darwin Les Sauvages Temps plein

Notre Restaurant, Les Chantiers de la Garonne recrute son Responsable de Cuisine :

Missions :

  • Conception et élaboration des menus / plats :

o Choisir les produits (qualité, saison, coût) afin de réaliser les plats.

o Élaborer les recettes, cartes ou menus, en tenant compte des goûts de la clientèle et des tendances.

o Formaliser les fiches techniques, garantir la constance dans la qualité des plats.

Organisation, gestion et production en cuisine

o Répartir les tâches dans l'équipe de cuisine, encadrer le personnel, veiller à ce que la production soit fluide et conforme.

o Gérer les approvisionnements : passer les commandes, gérer les stocks, choisir les fournisseurs, optimiser les coûts.

o Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (plan de maîtrise sanitaire, HACCP…) et des conditions de travail en cuisine.

Animation d'équipe, management, formation

o Manager l'équipe de cuisine, former les collaborateurs, planifier les plannings et congés, recruter si nécessaire.

o Favoriser un bon climat de travail, motiver l'équipe, communiquer avec la salle ou les autres services.

Pilotage économique et qualité

o Suivre les coûts (matières premières, main-d'œuvre), surveiller les écarts entre coût prévu et réalisé.

o Garantir la qualité des produits, du dressage, de la présentation, de la constance (chaque assiette doit répondre aux standards).

o Adapter l'offre à la clientèle et aux enjeux de développement durable (approvisionnement local, réduction du gaspillage)

Adaptation et innovation

o Innover sur les plats, les techniques, suivre les tendances culinaires pour rester attractif,

o S'adapter aux contraintes du service (horaires, saisonnalité, événement spécial…).

Venez vite nous rejoindre

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 460,00€ par mois

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Hôtel de Sèze Temps plein

    SECOND DE CUISINE H/F en CDILe Comptoir de Sèze, restaurant bistronomique (produits de saison et de qualité) de l'Hôtel de Sèze 4*, situé allées de Tourny (Triangle d'Or bordelais), recrute un(e) second(e) de cuisine H/F.Dans un restaurant au cadre cosy, nous souhaitons poursuivre le développement de cette belle adresse: attirer une clientèle plus...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Hôtel de Sèze Temps plein

    SECOND DE CUISINE H/F en CDILe Comptoir de Sèze, restaurant bistronomique (produits de saison et de qualité) de l'Hôtel de Sèze 4*, situé allées de Tourny (Triangle d'Or bordelais), recrute un(e) second(e) de cuisine H/F.Dans un restaurant au cadre cosy, nous souhaitons poursuivre le développement de cette belle adresse: attirer une clientèle plus...

  • Commis de cuisine en alternance

    il y a 3 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Campus du lac Temps plein

    Le Campus du Lac recherche pour une de ses entreprises partenaires, un(e) apprenti(e) cuisine (H/F)Vos missionsVos missions principales :Préparer et cuisiner les plats sous la supervision du chef et des commis.Apprendre à maîtriser les techniques culinaires de base.Participer à la gestion des stocks et des commandes.Respecter les normes d'hygiène et de...

  • second de cuisine h/f

    il y a 5 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France SLK - Restaurant Le Bar du Boucher Temps plein

    Nous recherchons un SECOND DE CUISINE (H/F) pour rejoindre l'équipe de notre restaurant OQG à Bordeaux..Poste en Contrat à Durée Indéterminée.SALAIRE BRUT mensuel : 2 700 € + PRIMESExpérience demandée.Type d'emploi : Temps plein, CDIRémunération : 2 700,00€ par moisExpérience:CUISINE RESTAURANT: 1 an (Requis)Permis/certification:CAP...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France SLK - Restaurant Le Bar du Boucher Temps plein

    Nous recherchons un COMMIS DE CUISINE (HF) pour rejoindre l'équipe de notre restaurant OQG à Bordeaux.Temps complet. Contrat à durée indéterminé.Expérience demandée.Salaire Brut mensuel = 2 200 € + PrimesType d'emploi : Temps plein, CDIRémunération : 2 200,00€ par moisExpérience:Commis de cuisine H/F: 1 an (Requis)Permis/certification:CAP...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Effet Mer Temps plein

    Pour notre terrasse extérieure, nous recherchons un commis de cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe.Vous profiterez de l'ambiance chaleureuse et conviviale de notre grande terrasse tout en assurant le service. L'Effet Mer c'est une cuisine gourmande, généreuse, faite maison, à base de produits de qualité.En plus d'assurer la préparation et l'envoi...

  • cdd (33) h/f

    il y a 5 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Responsable Développement Social Temps plein

    Informations générales Organisme ADOMA Référence Domaine d'activités et famille de métierSocial - CESF, conseiller en économie sociale et familiale F/H Intitulé de poste (modifiable)Responsable Développement Social - CDD (33) H/F Nature du contratCDD Temps de travailTemps plein Description de l'entreprise En rejoignant Adoma, vous rejoignez un...

  • chef de partie

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • de cuisine, opé

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France LES VOYAGEURS Temps plein

    Merci de bien lire l'annonce avant de postuler À propos du restaurantRestaurant indépendant à taille humaine, en cuisine ouverte, avec une identité culinaire et esthétique forte, nous travaillons une cuisine sincère, lisible et évolutive, pensée en lien avec une direction artistique claire : le voyage.Le posteNous recherchons un·e chef·fe de...

  • Commis De Cuisine, Plongeur H/F

    il y a 3 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France sarl chambon Temps plein

    Dans le cadre de son développement nous cherchons une personne volontaire et désireuse d'apprendre au sein d'une équipe de trois personnes. Nous vous apprendrons à travailler sur les différents postes de la cuisine, à savoir poste froid et poste pizza ainsi que le poste plonge.Si vous avez une expérience au poste pizza cela sera un plus.Le poste à...