Emplois actuels liés à Chef de Partie – Tourier - Paris, Île-de-France - Mandarin Oriental

  • Demi-chef de partie tourier/boulanger

    Il y a 2 minutes

    Paris, Île-de-France Groupe Yannick Alleno Temps plein

    Company OverviewEngagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de...

  • Tourier H/F

    Il y a 15 minutes

    Paris, Île-de-France PANADE Temps plein

    Pour la boulangerie pâtisserie PANADE de Merouan BOUNEKRAF , nous recherchons un/e tourier/ère .Pour effectuer une viennoiserie de qualité .LA BOULANGERIE-PÂTISSERIE SIGNÉE MEROUAN BOUNEKRAF, candidat emblématique de la saison 10 de Top Chef.Panade chamboule les codes de la boulangerie pâtisserie traditionnelle avec des créations pain, viennoiseries,...

  • Boulanger tourier H/F

    Il y a 10 minutes

    Paris, Île-de-France Le comptoir de Charenton Temps plein

    À propos du posteNotre boulangerie située au 237 rue Charenton 75012 Paris est à la recherche d'un boulanger-tourier (H/F).En intégrant notre équipe, vous participerez à la fabrication artisanale de pains et viennoiseries dans un environnement dynamique et convivial.ResponsabilitésPréparer et façonner des produits de boulangerie en respectant les...

  • Tourier H/F

    Il y a 9 minutes

    Paris, Île-de-France Pirouette Temps plein

    Arlette et Colette et à la recherche de son/sa nouveau Tourier Vous travaillerez en binôme et serez responsable de notre production de notre viennoiserie faite maison dans notre laboratoire.Conditions de travail agréable et matériel adapté, vous travaillerez en binôme à.temps plein et serez en étroite relation avec notre chef pâtissier et de son...

  • Tourier H/F

    Il y a 15 minutes

    Paris, Île-de-France BOPAIN Temps plein

    Rejoignez BOPAIN comme Tourier.e Vous êtes un.e passionné.e de boulangerie et votre talent pour la viennoiserie est indéniable ? Alors, vous êtes au bon endroit BOPAIN recherche un.e Tourier.e motivé.e et plein.e de créativité pour enrichir notre gamme de viennoiseries.Poste à pourvoir immédiatement Très proche de notre laboratoire à La...

  • Chef Tourier H/F

    Il y a 12 minutes

    Paris, Île-de-France Pépite Temps plein

    **PÉPITE RECRUTE – CHEF·FE TOURIER·ÈRE**CDI – Temps pleinPÉPITE BOULANGERIE – ParisÀ propos de PépiteChez Pépite, notre ambition est simple et exigeante : créer chaque jour des viennoiseries modernes, généreuses et 100 % faites maison.Notre démarche repose sur une maîtrise artisanale pointue, une créativité assumée et une recherche...

  • Tourrier H/F

    il y a 53 secondes

    Paris, Île-de-France Des Gâteaux et du Pain - Claire Damon Temps plein

    Tourrier H/FParisCDIPostulerDes Gâteaux Et Du Pain Is HiringTourrier H/FÀ proposSensible à la beauté de la nature, Claire Damon propose une pâtisserie poétique où le fruit occupe une place essentielle.En poursuivant sa quête de l'essentiel, Claire Damon s'appuie sur une maîtrise technique mais aussi sur la qualité exceptionnelle des matières...

  • Chef de partie/Cheffe de partie

    Il y a 9 minutes

    Paris, Île-de-France Humanup Temps plein

    NOUVELLE OPPORTUNITE - CHEF DE PARTIE - HOTEL 5*On recrute actuellement un Chef de Partie pour diriger un restaurant bistronomique de 30 couverts (50 en été) et les évènements d'un hôtel 5 étoiles indépendant au cœur de Paris.Mon client est ouvert à un profil junior qui aspire à évoluer et exprimer son talent Vous avez la possibilité de devenir...

  • Chef de partie

    Il y a 12 minutes

    Paris, Île-de-France Bouillon Restaurants Temps plein

    Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures :Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison).Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine.Avec une équipe familiale de plus de 300...

  • Chef de Partie

    Il y a 13 minutes

    Paris, Île-de-France Soho House & Co. Temps plein

    Nous recherchons un(e) chef de partie pour sublimer l'expérience culinaire proposée à notre clientèle à travers une carte de mets internationaux et des spécialités du Chef Exécutif.Vous aurez un rôle important dans la satisfaction client et votre objectif sera de fidéliser notre clientèle et d'assurer la notoriété gastronomique de notre...

Chef de Partie – Tourier

Il y a 53 minutes

Paris, Île-de-France Mandarin Oriental Temps plein

Mandarin Oriental Lutetia, Paris is looking for a Chef de Partie - Tourier
Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.

Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world's most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences.

Mandarin Oriental Lutetia, Paris has been an emblematic establishment of Paris since 1910. With its 184 rooms, including 49 suites, the hotel offers the best of the Left Bank to Parisians and visitors from around the world. This iconic property is also a top culinary destination on the Left Bank, with several restaurants and bars: Brasserie Lutetia, the Le Saint-Germain restaurant, Bar Joséphine, and Bar Aristide—gathering places where guests can meet, exchange, and savor the Parisian delights for which the hotel is renowned. At the heart of the hotel, the Akasha Spa, a 700 m² holistic wellness oasis, invites you to relax and rejuvenate.

About The Job
Based at Mandarin Oriental Lutetia, Paris the Chef de Partie Tourier reports to the Sous Chef.

As Chef de Partie Tourier you will be responsible for the following duties:

  • Responsible for the organization and smooth operation of the dough/viennoiserie section.
  • Supervise, guide, and support commis and apprentices; actively contribute to their training and skills development.
  • Produce viennoiseries and laminated doughs (croissants, pains au chocolat, etc.) following technical sheets defined by the Pastry Chef.
  • Ensure consistency and high standards in product shaping, proofing, and baking.
  • Guarantee impeccable plate presentation and product uniformity before service.
  • Maintain the freshness, quality, and compliance of all products served.
  • Oversee the cleaning and maintenance of workstations, equipment (mixers, dough sheeters, ovens, etc.), and storage areas.
  • Ensure compliance with HACCP hygiene and safety standards at all times.
  • Manage inventory, monitor stock levels, and place supply orders as needed.
  • Ensure proper product storage and labeling to minimize waste and loss.
  • Contribute to the development of new recipes and technical documentation alongside the Pastry Chef.
  • Demonstrate initiative and creativity to enhance the product range and production processes.

As Chef De Partie Tourier We Expect From You

  • Minimum of 2 years' experience as a Tourier in a high-end or equivalent pastry establishment.
  • Strong technical knowledge of laminated doughs and traditional French viennoiseries.
  • Ability to work independently and manage a small team.
  • High standards of hygiene, organization, and precision.
  • Creativity and willingness to contribute to recipe development.
  • Good understanding of HACCP and food safety protocols.

Our commitment to you:

  • Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously.
  • MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it's important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones.
  • Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally.

Our Local Benefits

  • 13th month bonus
  • 100% public transport reimbursement
  • €45 Uber credit after the last metro
  • Sustainbale mobility package
  • Staff cafeteria
  • 70% coverage of the health insurance premium

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