Emplois actuels liés à Chef de Partie – Tourier - Paris, Île-de-France - Mandarin Oriental
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Chef de partie
il y a 2 semaines
Paris 13 Gobelins, Île-de-France Hôtel des tours Duo Temps pleinChef de partie Petit DéjeunerDans notre restaurant situé au 25ème étage de l'hôtel, rattaché(e) aux Sous-Chefs et au Chef de Cuisine, le Chef de Partie contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation. Il/elle garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle en restauration.MISSIONS PRINCIPALESGérer...
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Chef de Partie
il y a 1 semaine
Paris, Île-de-France Shangri-La Group Temps pleinABOUT US Find Your Shangri-La in Shangri-La Shangri-La Signatures redéfinit le luxe moderne à travers le prisme de l'authenticité culturelle et des liens sincres. Ancrés dans le patrimoine local et guidés par une philosophie de conception intentionnelle, nous invitons nos clients à découvrir des expériences immersives dans les domaines de l'art,...
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Chef(fe) de partie F/H
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Bloom House Temps pleinL'entreprise BLOOM HOUSE vous propose de venir vivre une superbe aventure et recherche des personnes pour faire vivre l'esprit BLOOM Dans un cadre verdoyant, ensoleillé, foisonnant et chic, le BLOOM HOUSE est un hôtel**** flambant neuf de 91 chambres aux lignes chaleureuses, aux tons chauds et lumineuxRéférencé au Guide Michelin depuis le 1er mars...
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Chef de partie H/F
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France Beaumarly Temps pleinRejoins-nous et deviens créateur d'art de vivre Beaumarly est une histoire de famille, d'amitié et d'entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province et, très...
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1er Chef de partie Fi'lia
il y a 1 jour
Paris, Île-de-France Pullman Hotels & Resorts Temps pleinde l'entrepriseRejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c'est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.FI'LIA -Affectationàtitre informatif etévolutif en fonction des besoinsCUISINE ITALIENNE AUTHENTIQUE"Fi'lia célèbre la cuisine italienne simple et faite maison avec des...
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Demi Chef de Partie Nuit
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Marriott Temps pleinRejoignez-nous dans un cadre rénové Au cœur du 8e arrondissement, l'Hôtel Paris Marriott Champs-Élysées combine élégance contemporaine et raffinement parisien. Notre collection de 192 chambres et suites récemment modernisées offrent un confort optimal et une atmosphère chaleureuse, idéales pour accueillir nos clients. Si vous êtes passionné...
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Demi Chef de Partie Nuit
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Marriott International Temps pleinAdditional InformationJob Number Job CategoryFood and Beverage & CulinaryLocationParis Marriott Champs Elysees Hotel, 70 Avenue des Champs-Elysees, Paris, Paris, France, 75008VIEW ON MAPScheduleFull TimeLocated Remotely?NPosition TypeNon-ManagementRejoignez-nous dans un cadre rénové Au cœur du 8e arrondissement,l'Hôtel Paris Marriott...
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Chef de partie H/F
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Experimental Group Temps pleinA PROPOS DE NOUSFondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde...
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Demi-chef de partie H/F
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Experimental Group Temps pleinA PROPOS DE NOUSFondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, Experimental bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde...
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Chef de Partie Banquet
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Marriott International Temps pleinAdditional InformationJob Number Job CategoryFood and Beverage & CulinaryLocationParis Marriott Champs Elysees Hotel, 70 Avenue des Champs-Elysees, Paris, Paris, France, 75008ScheduleFull TimeLocated Remotely?NPosition Type Non-ManagementRejoignez-nous dans un cadre rénové Au cœur du 8e arrondissement, l'hôtel Paris Marriott Champs-Élysées combine...
Chef de Partie – Tourier
Il y a 57 minutes
Mandarin Oriental Lutetia, Paris is looking for a Chef de Partie - Tourier
Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.
Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world's most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences.
Mandarin Oriental Lutetia, Paris has been an emblematic establishment of Paris since 1910. With its 184 rooms, including 49 suites, the hotel offers the best of the Left Bank to Parisians and visitors from around the world. This iconic property is also a top culinary destination on the Left Bank, with several restaurants and bars: Brasserie Lutetia, the Le Saint-Germain restaurant, Bar Joséphine, and Bar Aristide—gathering places where guests can meet, exchange, and savor the Parisian delights for which the hotel is renowned. At the heart of the hotel, the Akasha Spa, a 700 m² holistic wellness oasis, invites you to relax and rejuvenate.
About The Job
Based at Mandarin Oriental Lutetia, Paris the Chef de Partie Tourier reports to the Sous Chef.
As Chef de Partie Tourier you will be responsible for the following duties:
- Responsible for the organization and smooth operation of the dough/viennoiserie section.
- Supervise, guide, and support commis and apprentices; actively contribute to their training and skills development.
- Produce viennoiseries and laminated doughs (croissants, pains au chocolat, etc.) following technical sheets defined by the Pastry Chef.
- Ensure consistency and high standards in product shaping, proofing, and baking.
- Guarantee impeccable plate presentation and product uniformity before service.
- Maintain the freshness, quality, and compliance of all products served.
- Oversee the cleaning and maintenance of workstations, equipment (mixers, dough sheeters, ovens, etc.), and storage areas.
- Ensure compliance with HACCP hygiene and safety standards at all times.
- Manage inventory, monitor stock levels, and place supply orders as needed.
- Ensure proper product storage and labeling to minimize waste and loss.
- Contribute to the development of new recipes and technical documentation alongside the Pastry Chef.
- Demonstrate initiative and creativity to enhance the product range and production processes.
As Chef De Partie Tourier We Expect From You
- Minimum of 2 years' experience as a Tourier in a high-end or equivalent pastry establishment.
- Strong technical knowledge of laminated doughs and traditional French viennoiseries.
- Ability to work independently and manage a small team.
- High standards of hygiene, organization, and precision.
- Creativity and willingness to contribute to recipe development.
- Good understanding of HACCP and food safety protocols.
Our commitment to you:
- Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously.
- MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it's important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones.
- Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally.
Our Local Benefits
- 13th month bonus
- 100% public transport reimbursement
- €45 Uber credit after the last metro
- Sustainbale mobility package
- Staff cafeteria
- 70% coverage of the health insurance premium
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